2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Lada panas mewakili buah-buahan semak tropika dari genus Capsicum. Tumbuhan ini setinggi 1 meter, mempunyai batang bercabang, bunga putih atau kelabu yang mempunyai bintik biru-ungu. Beberapa jenis sangat pedas sehingga hanya menyentuhnya menyebabkan kerengsaan kulit.
Sejarah lada panas
Lada panas unik dengan rasa dan sifat penyembuhannya sebagai hadiah dari alam semula jadi. Dikenali sebagai cabai (Capsicum annuum), lada panas berasal dari Amerika Selatan. Terdapat bukti bahawa orang di Peru tahu dan menggunakan Cili seawal 6000 SM Setelah diangkut ke Eropah, lada kecil yang berapi-api cepat menyebar ke India dan Thailand dan di seluruh dunia.
Sangat menarik bahawa pada tahun 1912 ahli kimia Amerika Wilbur Scoville membuat skala di mana pekali kepanasan dalam pelbagai jenis lada diukur hingga hari ini. Menurut ujian Scoville, paprika paling panas di dunia berasal dari varietas Naga dan Habanero, yang berasal dari Capsicum chinense. Contohnya, lada Naga Jolokia atau "Ghost Pepper" mengandungi antara 85,000 hingga 75,000 unit skovil. Sebagai perbandingan, Peperonchins hanya mengandungi 100 hingga 500 unit.
Skala ini pada mulanya dikembangkan untuk tujuan perubatan dan menyiasat kemungkinan menggunakan capsaicin sebagai analgesik, melawan sakit arthritis, pada neuropati diabetes dan sakit kepala. Lada panas telah disebut-sebut sebagai makanan yang telah lama bertahan selama berabad-abad. Semakin banyak capsaicin yang terdapat dalam lada, semakin panas dan kaya dengan antioksidan. Menurut pakar, capsaicin adalah agen pelindung lada dari haiwan, dan secara logiknya dari manusia.
Semasa kita makan lada panas, rasa pedasnya menyerang reseptor kesakitan di lidah. Mereka seterusnya menghantar mesej ke otak. Sekiranya kita makan pedas secara berkala, sel menjadi kebas. Pada satu ketika, seseorang terbiasa dengan rasa pedas dan bahkan menikmatinya. Pakar pemakanan menjelaskan bahawa ini disebabkan oleh endorfin, juga disebut hormon kebahagiaan, pelepasannya disebabkan oleh lada. Oleh itu, makan Cili membahagiakan kita.
Jenis lada panas
Lima spesies lada panas yang dijinakkan adalah: Capsicum Annuum, Capsicum frutescens, Capsicum chinense, Capsicum pubescens dan Capsicum baccatum. Ini adalah spesies yang paling biasa Cili, tetapi terdapat banyak jenis yang berbeza.
Komposisi lada panas
Lada panas sangat berguna kerana mengandungi banyak vitamin dan mineral, protein dan gula. Dalam 100 g Cili mengandungi: 0. g protein, 10 mg kalsium, 13.2 mg magnesium, 24 mg fosfor, 76 mg vitamin C, 115 mg vitamin A, vitamin E, B1, B2, B6, zat besi, kalium, niasin, triptofan dan lain-lain. Telah terbukti bahawa 3 lada mengandungi vitamin C sebanyak sekilo lemon. Capsaicin adalah penyihir yang memberikan lada panas khasiatnya yang unik. Ia membantu membakar kalori dengan cepat dan merupakan salah satu antioksidan terkuat.
Pemilihan dan penyimpanan lada panas
Beli lada panas yang berbentuk baik, berkilat dan tegas, rasa berat untuk ukurannya. Elakkan lada yang lembut dan berkerut, mempunyai bintik-bintik dan retak. Simpan di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegaran dan kualiti berguna untuk masa yang lama. Mereka lebih tahan lama daripada lada manis - mereka bertahan seminggu sebelum mereka mula mengubah selera. Untuk melakukan ini, masukkan lada yang belum dibasuh ke dalam beg kertas atau bungkus saja di dalam kertas dan simpan di dalam petak sayur di dalam peti sejuk. Tidak digalakkan memasukkan lada panas ke dalam beg plastik, kerana ia akan melembapkan, yang seterusnya membantu merosakkannya lebih cepat. Setelah menyentuh lada panas, basuh tangan anda dengan bersih untuk mengelakkan marah.
Lada panas dalam masakan
Lada panas adalah sayur khas yang terdapat di hampir setiap meja Bulgaria. Mereka boleh dimakan mentah atau diletakkan dalam pelbagai hidangan. Lada panas menambah rasa pada hidangan. Selalunya digunakan dalam hidangan dengan hidangan daging, sup dan sayur-sayuran. Lada panas yang dihancurkan menjadikan lada merah panas, yang merupakan alternatif terbaik untuk lada segar. Secara tradisinya, lada panas di dalam tin sendiri atau dengan sayur-sayuran lain, sehingga boleh didapati pada musim sejuk.
Kebaikan lada panas
Lada panas adalah salah satu hadiah alam yang paling berguna telah terbukti secara saintifik. Semakin banyak capsaicin yang terdapat dalam lada, semakin panas dan kaya dengan antioksidan. Capsaicin adalah antioksidan yang kuat dengan pelbagai manfaat untuk kesihatan manusia. Dua sudu teh merah Cili menyediakan kira-kira 6% keperluan harian tubuh untuk vitamin C dan lebih daripada 10% vitamin A.
Menurut penyelidikan, komponen semula jadi yang terkandung dalam paprika merah, yang memberi mereka rasa, membunuh sel barah, melindungi tubuh dari jangkitan sinus. Mereka adalah elemen anti-radang dan menjaga ketenangan perut. Dalam penggunaan harian sebanyak Cili menenangkan pernafasan dan mengurangkan kesakitan, jika ada. Telah terbukti bahawa lada panas mengurangkan lemak badan dan membantu menurunkan berat badan.
Lada cili terbukti menjadi kaedah yang berkesan untuk memerangi berat badan berlebihan. Telah terbukti bahawa makan satu sudu teh lada merah yang sangat panas selepas setiap hidangan membakar 15 kalori. Kesan pelangsingan mereka disebabkan oleh fakta bahawa mereka membuat kita berpeluh, meningkatkan metabolisme dan mencairkan lemak. Sebenarnya, rasa panas "mengoksidakan" lapisan lemak keseluruhan.
Capsaicin dalam lada panas adalah zat yang unik dan mempunyai kemampuan untuk menyebabkan sel barah prostat membunuh diri, menghentikan sakit sendi dan mengurangkan serat tumor saraf di otak. Mengetahui kesan positif capsaicin dapat membantu mencari penawar untuk kanser prostat. Lada panas dan makanan pedas lain boleh memberi kesan positif terhadap tekanan darah. Semasa makan Cili kelenjar kita menerima isyarat dan mula mengeluarkan endorfin, yang dikenali sebagai hormon kebahagiaan dan kesenangan.
Pengambilan lada panas membantu mengurangkan risiko hiperinsulinemia (tahap tinggi insulin dalam darah) atau gangguan yang berkaitan dengan diabetes jenis 2. Capsaicin pada lada panas bukan sahaja dapat mengurangkan rasa sakit, tetapi rasa pedasnya mensimulasikan rembesan yang membantu membersihkan penyumbatan. dan paru-paru. Ia adalah kaedah yang berkesan untuk melegakan kesakitan osteoporotik, mempunyai kesan melegakan kesakitan yang disebabkan oleh neuropati diabetes dan psoriasis. Lada panas telah dianggap sebagai afrodisiak yang kuat selama berabad-abad. Lycopene dan capsaicin mempunyai kesan anti-barah dan merupakan agen anti-penuaan.
Memudaratkan dari lada panas
Sama berguna seperti lada panas dengan penggunaannya, tidak digalakkan untuk berlebihan. Rasa pedas dalam menu kami mesti disediakan dengan baik. Lada panas tidak digalakkan untuk orang yang mengalami perut, usus, hati dan ginjal yang rosak, dan juga bagi orang yang menderita penyakit kardiovaskular. Rasa pedas lada panas boleh menjadi masalah bagi kita yang mempunyai kolesistitis, gastritis, kolitis, penyakit ulser peptik, masalah pankreas. Pedas sering menyebabkan gangguan fungsi perut dan usus. Akibatnya, rasa sakit berlaku, dan kadang-kadang bahkan pendarahan.
Malah ahli gastroenterologi tidak bersetuju mengenai faedah atau bahaya lada panas. Walaupun pedas menjengkelkan perut dan dikontraindikasikan pada ulser, ada bukti bahawa berkat lada panas, beberapa orang dapat menyembuhkan ulser mereka. Ini mungkin disebabkan oleh rangsangan rembesan lendir di dalam perut, yang mewujudkan lapisan pelindung pada mukosa gastrik.
Disyorkan:
Lada Cili - Asas Masakan Mexico
Masakan Mexico, yang terkenal dengan rasa pedas dan aroma yang tidak dapat ditolak, terkenal dengan ramuan dan rempahnya yang unik, yang digabungkan dengan mahir. Produk yang paling banyak digunakan adalah jagung, zucchini, kacang, cendawan, yang dikenali sebagai keputihan, alpukat, pelbagai jenis tomato dan banyak lagi.
Lada Panas Dalam Kosmetik - Cili Bukannya Botox
Lada panas Mereka tidak hanya digunakan sebagai rempah dalam piring, tetapi juga dapat menjadikan kulit dan rambut anda lebih cantik dan sihat. Mereka tinggi vitamin dan mineral. Segala masalah kosmetik yang memerlukan pengaktifan peredaran darah dapat diselesaikan dengan mudah dengan bantuan produk yang mengandungi minyak atau ekstrak lada.
Cara Membuat Coklat Buatan Sendiri Dengan Cili
Beberapa tahun yang lalu gabungan cili dan coklat itu adalah sesuatu yang baru dan tidak biasa bagi banyak orang. Walau bagaimanapun, tandem ini bukanlah penemuan industri. Malah kaum Maya dan Aztec mencampurkan coklat dengan lada pedas. Resipi pertama untuk campuran khas ini dibawa ke Eropah oleh penakluk Sepanyol yang menakluki tanah Aztec.
Mari Sediakan Cili Langkah Demi Langkah
Adakah anda mahukan sesuatu yang eksotik dan pedas? Kemudian masak cili untuk makan malam. Kami tidak membincangkan tentang sos panas yang boleh didapati di kedai-kedai, tetapi mengenai makanan istimewa yang disukai di luar negara. Ia dibuat dari daging cincang, bawang, bawang putih dan lada yang sangat panas.
