2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Rhubarb / Rheum officinale / adalah tumbuhan luruh yang mempunyai batang lurus hingga 2 meter. Rhubarb, kadang-kadang disebut sama, berada dalam keluarga sorrel yang sama - keluarga Lapad. Ia mempunyai daun hiasan besar dan batang berdaging besar, dengan bunga merah, putih atau merah jambu. Rhubarb adalah tumbuhan yang mekar dari bulan Jun hingga Ogos.
Rhubarb ditanam terutamanya di negara-negara Eropah Barat, tetapi sayangnya, sifat penyembuhannya lebih terkenal daripada pemakanan.
Sejarah rhubarb
Rhubarb dibawa dari China Tengah ke kebun-kebun Inggeris, di mana ia sangat cepat dimenangkan. Dia menjadi sangat terkenal sehingga Moliere memberinya perhatian yang pantas dia dapatkan dalam "Healing Love". Orang Inggeris memakan makanan yang sangat monoton pada abad ke-18, sebab itulah banyak dari mereka mengalami sembelit. Mereka menemui ubat mereka di muka rhubarb.
Sejarawan mendakwa bahawa tanaman itu diketahui oleh orang Yunani kuno, yang menyebutnya "ra". Mereka berdagang dengannya, dan kemudian perdagangan ini sampai ke Empayar Rom. Mungkin memerlukan sekitar satu milenium untuk rhubarb sampai ke China, dan dari sana, pada tahun 1777, rhubarb mendapat tempat di istana kerajaan Inggeris. Seperti yang dapat dilihat, selama berabad-abad, rhubarb perlu mengubah dari ubat ubat menjadi ramuan yang indah dalam sejumlah hidangan eksotik dalam masakan moden.
Komposisi rhubarb
Rhubarb mengandungi anthraquinones bebas glikosodik dan bebas - sehingga 7%, serta jumlah anthraquinones berkurang yang sangat kecil. Rheochrysin, chrysophanein, gluco-emodin, gluco-aloe-emodin dan gluco-rein juga terdapat dalam rhubarb - yang semuanya adalah glukosida antrokin. Bahagian rhubarb yang boleh digunakan mengandungi sejumlah besar mineral, pektin, kanji dan tanin. Rhubarb sangat kaya dengan vitamin B, vitamin C, karotena, kalsium, natrium, zat besi dan fosforus.
100 g rhubarb beku mengandungi 21 kalori, 0.11 mg lemak, 1.8 g serat, 94 ml air, 1.1. g gula, 0,55 mg protein, 0 mg kolesterol.
Pemilihan dan penyimpanan rhubarb
Semasa memilih rhubarb, ingat bahawa kriteria yang anda cari tidak boleh berbeza dengan membeli sorrel, dermaga dan semua sayur-sayuran berdaun hijau yang lain. Daun rhubarb harus segar dan rapuh. Daun layu hampir tidak mengandungi nutrien, jadi lebih baik menjauhinya.
Sekiranya anda mahu mendail diri anda rhubarb, cari di padang rumput gunung tinggi, di mana terdapat lebih banyak kelembapan. Dalam kebanyakan kes, anda akan menjumpainya berhampiran pokok. Ia dibezakan dengan daun yang melebihi 40 cm dan warna hijau yang bagus. Ketahuilah bahawa tangkai daun tidak dipotong, tetapi terkoyak dengan tarikan cepat dari pangkal. Tumbuhan dipetik sebelum ia mekar.
Simpan rhubarb dalam beg plastik di petak buah dan sayur di dalam peti sejuk. Sekiranya anda ingin menyimpannya untuk musim sejuk, jangan bimbang sama sekali. Potong saja dan masukkan ke dalam sampul di dalam peti sejuk. Ini adalah bagaimana sebahagian besar nutriennya disimpan.
Rhubarb dalam masakan
Rhubarb mempunyai rasa masam tertentu, yang menjadikannya sesuai untuk jus dan pelbagai minuman yang menyegarkan. Namun, perlu diingat bahawa untuk membunuh sebahagian rasanya, ia mesti selalu digabungkan dengan gula. Batang rhubarb agak keras dalam bentuk mentahnya, sebab itulah mereka memerlukan rebusan selama kira-kira 10 minit. Jangan risau, kerana mereka menjadi sangat rapuh.
Ini sesuai dengan sebilangan hidangan dari masakan Eropah, dan sejak kebelakangan ini di Amerika Syarikat hanya menyediakan pencuci mulut dari itu. Kutub lebih suka makan rhubarb dengan bayam dan kentang, gunakannya untuk membuat jem dan kompot. Gabungan dengan sangat baik dengan vanila.
Rhubarb digunakan dalam penyediaan sebilangan buah anggur. Jangan ragu untuk menambahkan rhubarb ke dalam salad segar anda, menggabungkannya dengan berani dengan yogurt dan halia. Koki berpengalaman mengatakan bahawa gabungan strawberi dan rhubarb sangat lazat. Rhubarb yang dicincang halus digunakan untuk membumbui sup dan bukannya asid sitrik dan cuka. Rhubarb juga boleh digunakan untuk membuat pai yang enak. Daun Rhubarb juga digunakan sebagai rempah dalam industri ikan.
Kebaikan rhubarb
Rhubarb digunakan untuk merawat gastritis dan memperbaiki pencernaan. Ia meningkatkan selera makan dan memperbaiki peristalsis usus, yang membawa kepada penyucian badan. Rhubarb merangsang rembesan jus gastrik dan hempedu, yang mempercepat proses metabolik. Rhubarb adalah alat yang hebat dalam memerangi kegemukan. Ia mencapai hasil yang baik dalam keradangan dan pasir di ginjal, serta anemia.
Menguatkan otot pencernaan dilakukan dengan mengambil 0.10 g akar serbuk dari rhubarb.
Kesan pencahar rhubarb dicapai dengan mengambil 0,50 g, dan jika anda ingin menggunakan rhubarb sebagai pembersih - konsumsi hingga 3 g. Akar rhubarb termasuk dalam banyak persediaan dengan kesan pencahar.
Bahaya dari rhubarb
Daun rhubarb mempunyai ketoksikan yang rendah dan mengandungi asid oksalik. Walau bagaimanapun, agar keracunan berlaku, seseorang perlu menelan kira-kira 5 kg daun, yang mustahil dilakukan. Pesakit dengan penyakit gout dan hati tidak boleh mengambilnya rhubarb.
Disyorkan:
Beberapa Sebab Yang Luar Biasa Untuk Memakan Rhubarb
Rhubarb adalah tanaman herba abadi dengan daun hiasan besar dan batang berdaging besar. Ia berbunga dengan bunga merah jambu atau merah putih dari bulan Jun hingga Ogos. Kilang ini adalah kegemaran para koki di seluruh dunia. Namun, di negara kita, ia banyak bergantung pada sifat kesihatan dan penyembuhannya.
Rhubarb Menurunkan Berat Badan
Rhubarb adalah tumbuhan herba yang indah dan berguna. Walaupun masih tidak popular di negara kita, ternyata tanaman ini mempunyai khasiat yang sangat berharga dan sangat sihat. Rhubarb dimasukkan sebagai ramuan dalam beberapa teh untuk menurunkan berat badan.
Tiga Idea Apa Yang Perlu Dilakukan Dengan Rhubarb
Rhubarb, yang merupakan sejenis sayuran berdaun dan boleh didapati sama, mempunyai komposisi kimia yang serupa dengan semua sayur-sayuran berdaun lain. Dalam penampilannya menyerupai dermaga dan terdapat di banyak tempat sebagai tumbuhan liar di Bulgaria.
Kek Lazat Dan Tidak Konvensional Dengan Rhubarb
Rhubarb adalah sayur dengan bau segar yang menarik. Sedikit orang mengetahui mengenai aplikasi yang paling menakjubkan - dalam kek. Ini memberi mereka pengisian berwarna kehijauan, dengan rasa yang tidak biasa dan menawan dengan sedikit keasidan.
Rhubarb - Kurang Dikenali Dan Jarang Digunakan
Rhubarb - sayur dengan nama yang gemilang dan berkelas, sumber mineral, vitamin, serat dan polifenol yang tidak habis-habisnya nutrisi, tetapi pada masa yang sama tidak banyak diketahui dan jarang digunakan. Ia tergolong dalam keluarga Lapadovi dan terdiri dari daun, batang dan akar.
