Makanan Istimewa Perancis Yang Paling Popular

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Masakan Perancis terkenal dengan reputasinya sebagai yang terbaik di dunia. Ikan dan makanan laut, daging lembu, domba, ayam, arnab sangat kerap digunakan. Daging babi tidak banyak dihormati. Orang Perancis mendefinisikan siput dan kaki katak sebagai kelezatan halus. Sayur-sayuran dikuasai oleh cendawan, bawang putih, asparagus, kacang polong, okra, tomato dan angina.

Orang Perancis sangat bergantung pada rempah. Rempah yang paling biasa adalah "bouquet garni", gabungan pasli, thyme, daun salam, selasih, tangkai saderi, rosemary dan gurih. Bahannya berbeza-beza bergantung pada hidangan yang digunakan. Sambungan yang ditentukan dimasak bersama dengan pinggan, selepas itu dikeluarkan.

Produk lain yang sangat penting dan popular dalam masakan Perancis adalah keju dan wain mereka yang terkenal. Mereka digunakan dalam semua varian - baik secara individu dan dalam penyediaan hidangan tertentu. Setiap hidangan sesuai dengan bagel yang popular.

Makanan istimewa adalah tanda dagangan masakan Perancis. Berikut adalah beberapa yang paling khas untuknya:

Salad gourmet

Untuk 6 hidangan

Produk yang diperlukan: 500 g kentang, 2 epal hijau (sedikit masam), 3 tomato, 1 lada hijau kecil, 40 ml anggur muscat, 80 g zaitun (diisi dengan lada), 50 g keju "Tomme de Savoie", 80 g ham (dimasak, tidak salai mentah), 2 bawang, 3 biji bawang hijau

Untuk pakaian: Cuka 30 ml, minyak zaitun 100 ml, 1 sudu kecil. mustard, lada hitam, garam

Kaedah penyediaan: Rebus kentang dalam air masin, toskan, kupas dan potong menjadi kepingan nipis. Masukkan ke dalam mangkuk yang sesuai dan masukkan wain putih. Kupas epal dan potong menjadi kiub kecil. Kupas labu, parut dan potong menjadi empat.

Zaitun dan lada yang disumbat dipotong menjadi kepingan, dan keju - menjadi kiub kecil. Bawang masak dan hijau dipotong kecil-kecil, dan ham - menjadi kepingan nipis. Epal, tomato, lada, zaitun dan keju ditambahkan berturut-turut ke dalam mangkuk kentang.

Mustard dicampurkan dengan cuka, garam dan lada secukup rasa. Minyak zaitun ditambahkan kepada mereka dalam aliran nipis, kacau sepanjang masa dengan pengadun.

Bahagikan salad ke dalam bahagian dan tuangkan sos. Taburkan dengan bawang di atas dan akhirnya dengan ham. Salad disajikan dengan wain pala kering putih.

Tomato yang disumbat

Produk yang diperlukan: 6 biji tomato, 2 biji telur, 1 pc. tuna kalengan dalam minyak, 1/2 pasli pasli, 1 sudu besar. jus lemon, 200 g campuran sayur kalengan (kacang polong, wortel, kentang), sedikit daun selada, 1/2 lemon, 6 biji. fillet ikan bilis, 6 biji. zaitun hitam, lada hitam, garam

Untuk mayonis: 1 kuning telur, 1 sudu kecil. sawi, 250 ml minyak

Kaedah penyediaan: Tomat digali, masin dan diketepikan. Mayonis disediakan dari produk ini. Dalam mangkuk campurkan telur, tuna, pasli cincang, 3 sudu besar. mayonis dan jus lemon. Kacau dan perasakan dengan garam dan lada.

Isi tomato dengan pes yang dihasilkan. Tiriskan sayur-sayuran kalengan dan campurkan dengan mayonis yang tinggal.

Sebiji pinggan besar untuk piring ditutup dengan daun selada. Susun lemon yang dihiris dan letakkan tomato di atasnya, hiaskan sayur-sayuran dengan mayonis di sekelilingnya. Letakkan gulungan zaitun yang dibungkus dengan fillet ikan teri di atas setiap tomato. Keistimewaan yang dihasilkan disajikan dengan bunga mawar.

Sup percutian bakar

Produk yang diperlukan: 4 bawang, 50 g mentega, 1.5 l kaldu daging sapi, 250 ml wain putih, 50 g keju Roquefort, 120 g keju Camembert, 100 g keju Comte parut, 50 ml cognac, 1/2 baguette, 1 secubit lada cabai, lada hitam sol

Kaedah penyediaan: Cincang bawang halus. Goreng dalam mentega, kacau selalu. Masukkan anggur dan kaldu secara beransur-ansur. Didihkan dan didihkan selama 10 minit lagi. Sementara itu, keju Roquefort dan Camembert dihancurkan dan dicampur dengan cognac. Musim dengan lada hitam.

Keju krim ditambahkan ke dalam sup mendidih. Rebus selama 2 minit lagi, kacau selalu. Kuahnya dibumbui dengan lada cayenne. Tuangkan ke dalam cawan tahan panas. Baguette dipotong menjadi kepingan nipis dan dipanggang di dalam ketuhar. Mereka diedarkan dalam cawan sup. Sebarkan keju parut ke atasnya dan masukkan ke dalam oven untuk membakar keju, kemudian hidangkan panas.

Villette entrecote

Untuk 4 hidangan:

Produk yang diperlukan: 800 g entrecote (daging babi), 1 secubit thyme, 4 bawang, 60 ml cuka anggur, 60 ml wain merah, 2 sdt. lada hijau, 125 g mentega, lada hitam, garam

Kaedah penyediaan: Kupas bawang dan potong halus. Teratas dengan wain merah dan cuka, di dalamnya direbus dengan api kecil sehingga cecair mendidih. Potong mentega menjadi kepingan dan tumbuk dengan sudu. Apabila bawang sejuk, masukkan ke dalam minyak.

Masukkan lada hijau, perasakan dengan garam dan gaul hingga sebati. Daripadanya gulungan terbentuk, yang disimpan di dalam peti sejuk. Potongan daging itu masin dan disapu dengan lada dan thyme. Bakar dan letakkan di atas pinggan yang telah dipanaskan. Mentega dipotong menjadi kepingan dan diletakkan di atas daging. Hidangan dihidangkan panas.