2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Rempah adalah tumbuhan yang berlaku di alam semula jadi atau diperoleh secara sintetik. Peranan mereka adalah untuk memberi makanan rasa, bau dan penampilan yang menyenangkan. Mereka kadang-kadang digunakan sebagai pengawet.
Rempah telah terkenal dalam sejarah umat manusia sejak awal. Mereka adalah antara barang dagangan paling berharga di dunia kuno dan abad pertengahan.
Rempah-rempah dihormati sebagai harta dan dihargai lebih dari kehidupan manusia. Kerana mereka bukan sahaja mengubah rasa hidangan bersahaja yang paling sederhana, tetapi juga ubat pertama umat manusia.
Untuk perhatian anda - inilah dia rempah paling tuayang dinikmati orang sejak dahulu kala.
Lada
Pada abad ke-12 Inggeris, lada lebih berharga daripada emas.
Tetapi bukan hanya di England tetapi juga di Eropah pada Zaman Pertengahan, rempah-rempah, termasuk lada hitam, sebenarnya menimbang beratnya dalam emas. Untuk satu ukuran lada, ukuran emas yang sama diberikan, dan satu kilogram pala dapat ditukar dengan seekor lembu atau empat domba. Beberapa jenis lada, seperti putih dan hitam, disebut sebagai ubat penyembuh untuk selesema, hempedu, ginjal, demam dan lain-lain.
Pala
Di Asia Selatan, pala, yang berasal dari Kepulauan Banda di Maluku, memiliki nama Sanskrit. Sanskrit - bahasa teks suci Hindu - dalam hal ini menunjukkan usia penggunaan rempah ini. Sejarawan percaya bahawa buah pala muncul di Eropah pada abad ke-6 SM.
Dalam memasak, sup, pate, hidangan sayur-sayuran, fricassee, dan lain-lain dibumbui dengannya dalam dos kecil. Pala mempunyai kesan antiseptik yang merangsang pertahanan badan.
Koko
Buah koko telah berfungsi sebagai makanan bagi penduduk Brazil selama berabad-abad. Pada abad ke-16, mereka dibawa ke Eropah oleh orang Sepanyol. Biji kakao adalah gudang nutrien dan unsur surih untuk kesihatan tubuh. Penggunaan minuman ini memberi kesan yang baik kepada pekerja mental dan fizikal: koko membantu memusatkan perhatian, meningkatkan ingatan dan pulih dengan lebih baik daripada toksin berat.
Saffron
Ini adalah salah satu rempah yang paling mahal. Dalam diet, safron digunakan terutamanya dalam salad, sup, sos dan minuman. Rempah khas memberikan aroma dan rasa tertentu untuk hidangan ayam: ayam dengan kacang, ayam panggang, ayam goreng.
Harga safron dibentuk di bawah pengaruh beberapa faktor, yang utama adalah kesukaran menanam dan menuai. Hari ini, harga untuk 1 kg safron Iran adalah sekitar $ 2,000.
Marjoram
Pada Zaman Pertengahan, rempah-rempah ini adalah salah satu ramuan yang dipercayai orang dapat menangkis roh jahat dan menyembuhkan semua penyakit. Daun digunakan dalam bentuk segar dan kering sebagai rempah untuk hidangan pertama dan kedua daging, ikan, sayur-sayuran, dan juga sebagai perasa salad. Ia sesuai dengan rosemary, thyme, tarragon dan basil.
Rosemary
Orang Rom mengabdikan tanaman itu untuk dewi Venus dan menghiasi patung-patung itu dengan rosemary. Digunakan dalam hidangan daging, memberikan aroma permainan daging binatang peliharaan. Dalam dos sederhana ia digunakan sebagai aksen khas dalam penyediaan sup, daging, ayam, kacang polong.
Selasih
Basil dianggap sebagai rempah yang paling popular di dunia. Dalam masakan ia digunakan segar dan kering. Orang Rom menganggap basil sebagai simbol kebencian kerana digunakan dalam perubatan sebagai ubat untuk kemurungan dan melankolis. Rempah ini sangat sesuai untuk hidangan daging dan semua ikan, serta hampir semua hidangan sayur.
Ketumbar
Benih ketumbar dijumpai di kubur firaun, legiun Rom membawa ketumbar bersama mereka, bergerak di sekitar Eropah. Orang Mesir kuno menerima minyak wangi dari ketumbar, yang digunakan semasa upacara keagamaan. Ia digunakan di China pada abad IV-V. Ketumbar ditambahkan ke sayur-sayuran, daging, hidangan ayam, dalam susu dan sup susu. Secara amnya, hampir keseluruhan tanaman digunakan - daun dan buah, dan perubatan rakyat di negara yang berbeza - bahkan akarnya.
Pada masa ini, rempah-rempah sudah tertanam kuat di dalam pinggan mangkuk meja kami dan kami telah lama tidak memberikannya kepentingan, seperti yang dihormati beberapa abad yang lalu.
Disyorkan:
Rempah Mana Yang Digunakan Untuk Apa?
Rempah-rempah segar, kering atau diproses dengan cara tertentu bahagian tanaman yang mempunyai rasa dan aroma khas dan digunakan dalam makanan. Setiap rempah lebih sesuai untuk hidangan tertentu daripada yang lain. Anise: digunakan dalam penyediaan daging lembu, ikan rebus, kentang panggang, wortel rebus, salad susu, salad kubis, salad buah, roti, kek, pastri dan minuman.
Rempah Yang Paling Banyak Digunakan Dalam Masakan Yunani
Sesiapa yang pernah mencuba masakan Yunani, digabungkan dengan angin laut, sirtaki dan ouzo sejuk, selamanya akan mengingati rasa khas yang secara harfiah datang kepada anda "menjilat jari anda". Tetapi rasa makanan di negara jiran Yunani tidak akan sama tanpa makanan khas rempah meja Yunani .
Rempah Yang Paling Banyak Digunakan Dalam Masakan Bulgaria
Untuk menyediakan makanan yang lazat, anda tidak boleh melupakan aroma. Tetapi mereka adalah pedang bermata dua - terlalu banyak dari mereka dengan mudah merosakkan periuk. Sebaliknya, ketiadaan mereka boleh menjadikannya tidak terasa. Jumlah setiap rempah adalah karya agung, seperti mencampurkannya.
Rempah Oriental Yang Paling Banyak Digunakan
Rempah telah dikenali oleh orang-orang sejak zaman kuno dan telah digunakan oleh manusia untuk hampir keseluruhan perkembangan sejarahnya. Dari ramuan, buah-buahan dan akar aromatik yang digunakan dalam ritual keagamaan pada zaman kuno, hingga penggunaan masakan yang meluas, inilah cara lama penggunaan bahan tambahan aromatik oleh alam semula jadi.
Rempah Dan Rempah Yang Paling Sesuai Untuk Dijadikan Tukang Roti Yang Baik
Apabila anda menyediakan produk anda untuk roti buatan sendiri yang dibakar, anda akan menjumpainya herba dan rempah boleh sangat berguna. Caranya adalah dengan menyimpan yang anda tahu akan anda gunakan. Apabila anda memperoleh lebih banyak pengalaman di membakar roti dan dapatkan lebih banyak perisa, anda akan menambah senarai ramuan dan rempah ratus yang paling asas.
