2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Membakar kek ia boleh menjadi sangat mudah, tetapi jika anda tidak berhati-hati, perkara boleh menjadi salah. Sekiranya anda mempunyai masalah di beberapa peringkat penyediaan kek, anda mungkin melakukan salah satu kesalahan di bawah.
Anda biasanya tidak akan menyedarinya sehingga kek siap. Tujuannya adalah untuk belajar dari kesilapan anda dan mengetahui apa yang salah, sehingga anda tidak akan mengeluarkan kek yang menyedihkan dan pecah dari oven lagi.
1. Anda menggunakan pengganti
Yang paling besar kesilapan dalam membakar kek tidak mematuhi preskripsi. Menggunakan lebih kurang bahan atau ramuan lain daripada apa yang dinyatakan dalam resipi tidak akan selalu menimbulkan masalah. Tetapi jika kek ternyata pelik, anda tidak akan tahu apakah itu dari ramuan atau kaedah penggantian anda. Oleh itu, sehingga anda memastikan bahawa resipi kek ditulis dengan betul, jangan buat perubahan. Walaupun begitu, ubah satu elemen sahaja. Dengan cara itu, apabila anda mengikuti resipi dan kemudian mengubah sesuatu dan tidak berfungsi, anda akan mengetahui dengan tepat apa yang menyebabkan masalahnya.
2. Anda tidak menimbang tepung dengan betul
Kesalahan terbesar seterusnya ialah mengubah jumlah tepung. Ini tidak semestinya salah anda - banyak resipi kek masih menyenaraikan tepung dalam cawan, bukan mengikut berat, walaupun cawan adalah cara yang tepat untuk mengukur tepung. Menggunakan cawan penyukat dalam beg tepung boleh menghasilkan tepung tambahan 30 peratus daripada apa sebenarnya maksud "cawan". Tepung tambahan ini pasti merosakkan resipi, menjadikan kek keras, kering dan rapuh.
Sebaliknya, timbang 130 gram tepung untuk setiap cawan tepung dalam resipi. Ini juga berlaku untuk resipi yang merujuk kepada tepung kek. Timbang tepung anda, jangan ambil: 130 gram adalah 130 gram, sama ada tepung kek, tepung kek atau roti.
3. Gunakan serbuk penaik lama dan baking soda
Agen pelarut kimia seperti serbuk penaik dan baking soda adalah yang membantu membengkak kuih anda, dan seperti bahan di dalam almari, kadangkala kadangkala stagnan. Produk ini mempunyai jangka hayat efektif sekitar enam bulan. Mereka masih akan berjaya selepas itu, tetapi tidak begitu baik. Sekiranya serbuk penaik anda sudah tua, tidak kira seberapa ketat anda mengikuti resipi, kek anda tidak akan sempurna.
Penyelesaian: Ambil sebungkus serbuk penaik dan baking soda baru dan tandakan dengan tarikh enam bulan pada masa akan datang. Apabila tarikh itu tiba, buang semua yang lain dan gantikannya.
4. Mencampurkan dengan tidak betul
Ini satu lagi kesalahan semasa membuat kekyang boleh anda lakukan sekiranya resipi yang anda ikuti hanya menawarkan arahan yang tidak jelas atau samar-samar yang dapat anda lihat dalam resipi kek campuran seperti kek lobak merah atau kek mentega.
Namun, yang paling penting, anda akan menggunakan kaedah krim, yang memerlukan penggabungan mentega dan gula hingga ringan dan gebu. Tetapi bilakah sebenarnya? Sebilangan besar proses adalah masalah pengalaman - cara terpantas untuk memperoleh pengalaman adalah dengan memanggang banyak kuih muih, pada masa anda sudah mengetahui apa yang anda lakukan.
5. Gunakan bahan sejuk
Adonan kek adalah emulsi, yang bermaksud bahawa ia adalah campuran bahan - basah dan kering, lemak dan cecair yang biasanya tidak akan digabungkan (anggap mayonis sebagai contoh). Dan salah satu sebab emulsi gagal disatukan adalah kerana komponennya terlalu sejuk.
Yang masuk akal - potongan mentega yang keras tidak akan bercampur dengan apa-apa. Dalam adunan, kepingan mentega ini akan berubah menjadi kek dengan tekstur yang rapuh yang tidak akan naik dengan baik.
Sebab itu, semasa membakar kek, biarkan mentega, telur, susu dan semua bahan sejuk lain pada suhu bilik sebelum dicampurkan. Setengah jam lebih baik daripada apa-apa, tetapi jika boleh tunggu sekurang-kurangnya satu jam.
6. Jangan menentukur oven
Inilah paradoks: menetapkan ketuhar anda hingga 180 darjah tidak semestinya terlalu banyak! Lama kelamaan, ketuhar anda mungkin dikalibrasi dengan tidak betul dan suhu sebenar mungkin 25 hingga 50 darjah lebih tinggi atau lebih rendah daripada yang anda fikirkan. Ini boleh menyebabkan masalah semasa membakar kek - dari persekitaran cekung, ke tepi retak.
Penyelesaian: Dapatkan termometer ketuhar. Kemudian tetapkan ketuhar anda ke darjah yang ditentukan dan lihat termometer yang dibaca. Sekiranya terdapat penyimpangan, betulkan dengan betul.
7. Kek sejuk yang tidak betul
Sekiranya kek anda mempunyai alas lembap atau hujung melekit, yang bermaksud ia tidak disejukkan dengan betul, baik kerana anda membiarkannya di dalam kuali sehingga sejuk sepenuhnya atau anda mengeluarkannya dan kemudian membungkusnya dengan plastik semasa masih panas.
Kek yang baru dibakar ia memerlukan peredaran udara dan walaupun anda merancang untuk menyejukkan atau membekukannya dan kemudian menghidangkannya kemudian, anda masih perlu membiarkannya sejuk sepenuhnya sebelum membungkusnya.
Setelah membiarkan kek sejuk di dalam dulang pembakar selama 10 minit, anda perlu mengeluarkannya dan biarkan sejuk di luar sehingga udara beredar di sekelilingnya.
Dan setelah anda mengetahui apa yang salah apabila anda membakar kek di rumah, maka mungkin anda lebih yakin untuk membuat kek span yang enak. Antara godaan manis yang boleh anda gunakan untuk memulakan eksperimen masakan anda ialah Sacher cake atau klasik kegemaran anda - Red Velvet Cake.
Disyorkan:
Lima Kesalahan Terbesar Ketika Memasak Daging Babi
Sering kali daging babi ternyata kering dan dipanggang. Untuk mengelakkan kemalangan ini di dapur, elakkan perkara berikut kesilapan semasa memasak daging babi . 1. Pilih tanpa tulang dan bukannya tanpa tulang Sekiranya anda ingin mengelakkan stik anda menjadi kering, maka penting untuk memulakannya dengan memilih stik yang betul.
Lihat Apakah Kesalahan Terbesar Ketika Memasak Stik Panggang?
Daging panggang adalah hidangan nasional yang berakar umbi dalam budaya kita, dan hampir tidak ada percutian di mana ia tidak ada di meja kami. Oleh kerana nampaknya sukar untuk menyiapkan stik panggang, hampir semua orang menganggap diri mereka pakar.
Kesalahan Sembilan Kesalahan Makan
Senarai sembilan kesalahan yang paling biasa dalam pemakanan yang disusun oleh pakar pemakanan. Sebahagian daripada mereka merasa berguna, dan tanpa menyedarinya, mereka menjadikannya kebiasaan dan mula melakukannya setiap hari. Dan ini boleh membawa akibat kepada tubuh, kata para pakar.
Apakah Kesalahan Terbesar Di Dapur
Ia memerlukan banyak kesabaran dan terutama masa lapang untuk menyediakan makanan yang enak di rumah. Namun, kebanyakan wanita bekerja dan terburu-buru ketika memasak, sebab itulah mereka sering melakukan kesalahan besar. Kajian tentang foodpanda mengambil kesalahan wanita yang paling biasa semasa memasak dan memberi peringkat.
Kek Alaminut Dalam Ketuhar Gelombang Mikro Membuat Peminat Makanan Di Seluruh Dunia Menjadi Gila
Kek cepat yang dibuat dalam ketuhar gelombang mikro telah menjadi perhatian ramai di seluruh dunia. Pencuci mulut mempunyai kandungan yang sangat sederhana dan disiapkan hanya dalam dua minit. Pada masa yang sama, sangat harum dan menyelerakan, dan menarik bagi setiap selera.
