2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Sumac adalah genus pokok atau pokok renek Shmak. Ia terdapat dalam kira-kira 250 jenis. Terdapat juga racun sumacyang tumbuh di Timur Tengah. Di Eropah, spesies yang paling umum adalah Rhus Coriaria, yang banyak digunakan di Rom kuno.
Orang-orang tua memilih bukan hanya kerana rasanya yang enak, tetapi juga kerana sifat diuretiknya. Mungkin rempah ini mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan, kerana di Timur Tengah digunakan untuk menyiapkan minuman asam untuk menenangkan gangguan perut. Di tempat lain, ia digunakan untuk mengurangkan suhu.
Dalam bahasa Ibrani kuno perkataan sumac bermaksud "menjadi merah," dan nama Jerman essigbaum diterjemahkan sebagai "pokok cuka." Pada zaman dahulu, kulit kayu dan akar tanaman digunakan untuk mewarnai kulit. Amalan ini masih dijumpai hari ini, walaupun bernoda dengan sumac tidak kekal.
Rempah sumac dibuat dari buah semak liar yang tumbuh di kawasan Mediterranean - terutamanya di Sicily dan selatan Itali, tetapi juga terdapat di beberapa bahagian Timur Tengah - terutama di Iran. Budaya ini, yang tidak diketahui oleh garis lintang kita, adalah elemen utama dalam masakan Arab. Buah semaknya kecil dan bulat, dan warnanya berwarna hitam-coklat. Setelah kering, giling ke serbuk yang berwarna ungu-merah. Rasa sumac adalah masam, buah dan sedikit zat.
Di negara-negara Timur Tengah, rempah ini adalah sebahagian daripada campuran untuk kebab doner. Ia juga digunakan dalam perasa nasi. Ia boleh dicampur dengan bawang dan dimakan sebagai makanan ringan sumac, marjoram, thyme dan oregano, wijen, garam dan mungkin sedikit lada dibuat "permintaan" - campuran Jordan rempah. Zahtar digunakan untuk membumbui daging goreng atau barbeku. Rasanya enak ditaburkan pada sepotong roti yang ditaburkan dengan minyak zaitun.
Di Lebanon, Syria dan Mesir, koki memasak buah sumac di dalam air sehingga mereka mendapat esen masam yang sangat pekat. Ia ditambahkan pada hidangan daging atau sayur-sayuran. Di negara-negara Timur digunakan bukan cuka atau jus lemon.
Sumac juga digunakan dalam saus salad atau perap untuk daging, ayam dan ikan. Di beberapa kawasan, kebab disajikan dengan sos yang terbuat dari yogurt dan sumac. Ia akan menjadi enak jika anda menaburkannya di hummus, tetapi berhati-hatilah kerana rempahnya cukup kuat.
Sumac juga dikenali oleh orang India di Amerika Utara. Dari situ mereka menyiapkan minuman yang disebut "sumac-ade". Orang India merendam buah itu dalam air dingin, menghancurkannya untuk mengeluarkan jusnya, dan menyaring cairan itu melalui kain kapas.
Minuman itu manis dan diminum. Orang asli Amerika juga menggunakan daun dan buah, menggabungkannya dengan tembakau. Ini adalah campuran merokok tradisional mereka.
Disyorkan:
Rempah Dalam Masakan Arab
Hampir tidak ada ciri khas masakan Arab daripada gabungan rempah-rempah yang berbeza. Sama ada segar atau kering, mereka memberikan rasa dan aroma unik dari semua hidangan Arab. Tidak ada peraturan yang ketat untuk mencampurkannya, malah campuran yang telah disediakan lebih dari 20 jenis rempah dan ramuan aromatik diperlukan.
Produk Utama Yang Digunakan Dalam Masakan Arab
Masakan Arab, disukai oleh banyak orang kerana kekayaan aroma dan rasa yang dimilikinya, terkenal sebagai salah satu yang paling kuno. Walaupun merangkumi kawasan yang luas dan meliputi berbagai negara dan kawasan, ia juga mempunyai sejumlah ciri umum dari segi penyediaan makanan dan produk yang digunakan.
Buah Yang Paling Biasa Digunakan Dalam Masakan Arab
Masakan Arab, yang dicirikan oleh pelbagai produk dan rempah yang digunakannya, terus memukau dunia hari ini. Gabungan herba wangi dengan pelbagai buah dan sayur-sayuran membawa kepada penemuan hidangan yang sangat wangi dan lazat seperti Harira, Falafel, Katayef, Fekas dan banyak lagi.
Silap Mata Yang Bijak Dengan Alpukat Matang Dalam 1 Malam
Gunakan tipuan bijak dalam baris berikut untuk masak alpukat anda semalaman . Kita semua berada dalam situasi seperti ini: mencari alpukat yang sudah masak di kedai. Tetapi tidak ada. Jangan putus asa, kita mempunyai muslihat bijak yang akan menjadikan batu menjadi keras alpukat hingga masak untuk satu malam.
Silap Mata Untuk Makan Berlebihan
Kami didapati banyak memakan makanan ketika kita merasa gugup atau tertekan. Sebenarnya, pemakanan sihat tidak akan sesukar itu jika bukan kerana faktor emosi. Ketika hadir, pada saat-saat ketegangan, kemarahan atau kebosanan, kita berkumpul seperti dunia, setelah itu banyak wanita mulai menyalahkan diri mereka sendiri atas kelemahan yang diakui dan menjatuhkan diet yang lebih ketat, dengan tujuan untuk "
