2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Glazing adalah proses pemindahan haba yang dangkal dan pendek, di mana keseluruhan permukaan produk mesti diambil kira.
Untuk memahami sifat prosesnya, seseorang dapat memerhatikan apa yang berlaku pada produk beku yang kita rendam dalam cecair untuk waktu yang singkat.
Produk secara hipotesis dianggap basah, kerana jumlah cecair yang diserap bergantung pada ciri - bentuk, permukaan, suhu, dan juga ciri - suhu, komposisi, ketegangan permukaan.
Glazing diperlukan jika daging disajikan secara keseluruhan dan tidak diperlukan jika daging dipotong. Untuk kaca, daging dikeluarkan dari periuk di mana ia dimasak dan diletakkan di dalam kuali.
Daging kemudian ditaburkan dengan sos atau kuah memasak untuk membentuk permukaan seperti filem nipis di permukaannya, dan kemudian diletakkan di dalam ketuhar. Apabila kerak berkilat terbentuk di permukaan daging, ia dikeluarkan, dipindahkan ke bekas lain dan ditutup dengan penutup.
Setelah kira-kira setengah jam, pindahkan ke piring yang tidak terlalu dalam, tambahkan sedikit kuah di mana ia direbus, dan masukkan kembali ke dalam ketuhar.
Semasa daging dimasak, ia harus disiram dengan kaldu dari semasa ke semasa.
Sisa kaldu bersama dengan pelbagai jenis sayur-sayuran direbus selama kira-kira 40 minit, dan lemak dikeluarkan dengan sudu. Kemudian tuangkan cecair ini ke atas daging.
Sangat mudah untuk menyiapkan jus oren dan mustard Dijon untuk daging babi. Anda memerlukan marmal pilihan anda - 125 gram, Dijon mustard - 3 sudu besar, jus segar satu oren.
Untuk menyediakan pulut, campurkan semua bahan dalam periuk kecil dan panaskan hingga mendidih. Campuran harus mendidih selama tiga minit, kacau sentiasa dengan sudu.
Apabila campuran sejuk, daging ditaburkan dengannya. Adalah baik bahawa dagingnya masih hangat sehingga dapat menutup sayu di permukaannya.
Disyorkan:
Hyssop Adalah Rempah Yang Sesuai Untuk Daging Cincang Dan Daging Lembu
Hyssop adalah ramuan abadi yang harum. Di Bulgaria ia paling sering dijumpai di barat daya Bulgaria dan di wilayah Belogradchik, di atas batu kapur tinggi. Ia kebanyakannya terkenal sebagai ramuan dengan kesan anti-radang yang ketara. Disarankan terutamanya untuk masalah batuk dan perut.
Keajaiban! Mereka Menjual Sosej Daging Lembu Tanpa Daging Lembu
Nampaknya Einstein tidak betul ketika dia mengatakan bahawa hanya dua perkara yang tidak terbatas - alam semesta dan kebodohan manusia. Sebenarnya, ada yang ketiga - ini adalah kepintaran pengeluar dan peniaga yang tidak bertanggungjawab. Melihat lebih dekat label sosis segar menunjukkan kemungkinan dan kemajuan industri makanan yang tidak diduga.
Daging Lembu Disertakan Dengan Asparagus, Daging Babi - Dengan Nanas
Sekiranya anda menghidangkan stik daging babi sederhana dengan spar asparagus yang indah dan stik daging lembu dengan nasi dan nanas, makan tengah hari anda akan menjadi kegagalan total, kata pakar gourmet dari Perancis. Menurut mereka, setiap jenis daging digabungkan dengan hiasan tertentu yang tidak menekan, tetapi sebaliknya - menekankan rasa dan aromanya yang kaya.
Tiada Daging Daging Merah Di Kerusi Pelajar Di Oxford
Isu-isu persekitaran tidak hanya bergaya dalam dekad terakhir. Mereka juga merupakan kaedah yang boleh dipercayai untuk sentiasa fokus perlindungan alam sekitar dan cabaran yang ditimbulkan kepada masyarakat manusia dengan masalah persekitaran yang semakin meningkat.
Daging Lembu Atau Daging Babi Boleh Dipilih?
Adakah daging babi cincang atau daging lembu lebih baik? Soalan ini diajukan oleh banyak hos. Secara realistik, daging cincang sebagai produk seperti yang kita ketahui dalam masakan kebangsaan Bulgaria adalah gabungan daging babi dan daging lembu, nisbah masing-masing 40% hingga 60%.
