2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Masakan Nepal menggabungkan tradisi kuliner dua wilayah - Tibet dan India. Makanan di dalamnya penuh dengan tradisi dan eksotik.
Resipi tradisional dari Nepal dicirikan oleh struktur sederhana dan rasa yang tidak biasa. Komponen utama di dalamnya adalah gandum, beras, kekacang dan jagung, yang disediakan dalam pelbagai kombinasi dengan daging dan sayur-sayuran.
Ini disebabkan oleh fakta bahawa kebanyakan penganut Hindu yang tinggal di Nepal adalah vegetarian. Tiga elemen utama yang membentuk masakan Nepal asli disebut dal bhat tarkari. Mereka adalah nasi - bhat, kekacang - dal dan semua jenis sayur - tarkari. Di Nepal, adalah tradisi untuk menyajikan makanan ini hanya di kompartemen mereka sendiri di dalam pinggan rata logam yang kelihatan seperti dulang atau dalam mangkuk yang terpisah.
Hidangan khas Nepal berasakan rasa halus khas mereka kerana penggunaan sejumlah ramuan dan rempah. Antara yang paling popular ialah lada merah panas, ketumbar, bawang segar, kunyit, pala, kapulaga, kayu manis, halia, daun salam dan lada hitam. Timur - Lada sichuan digunakan dalam penyediaan pengasam dan acar. Hidangan lentil disediakan dengan rempah jimbu, yang menggabungkan rasa bawang dan bawang putih pada masa yang sama.
Hampir semua orang Hidangan Nepal memerlukan minyak. Sebilangan besar hidangan disediakan dengan minyak mustard, yang lain dengan Ghee - mentega yang dirawat panas tanpa bahan tambahan, dan yang lain - dengan susu mentega.
Kegemaran di negara ini adalah semua jenis hiasan sayur-sayuran yang disebut tarcars. Mereka biasanya digunakan kacang hijau, kembang kol, pelbagai sayur-sayuran berdaun, kentang, labu dan berperisa dengan pelbagai rempah. Hidangan utama biasanya disajikan dengan sedikit cili, sos panas - chutney, acar - achar dan hirisan lemon.
Sebilangan besar makanan di Nepal disediakan dengan arang. Sebagai peraturan, setiap orang Nepal mesti makan dengan tangan kanannya, walaupun peralatannya semakin banyak digunakan. Tidak seperti kebanyakan dunia, di negara ini adalah kebiasaan orang makan hanya dua kali sehari - pada waktu pagi dan selepas matahari terbenam. Pada siang hari, mereka hanya makan makanan ringan dan minum teh susu - minuman tradisional di Nepal, yang paling sering dibuat dari daun teh yang diseduh dengan susu dengan gula dan rempah. Ia juga disebut teh masala dan sangat popular di kalangan orang Nepal.
Sebagai kepelbagaian masakan Nepal dibina dari banyak masakan daerah, masing-masing mempunyai tradisi memasaknya sendiri. Contohnya, koki lentil yang paling terkenal berasal dari komuniti Thakali. Mereka mendidihkannya dalam periuk logam dan menambahkan lebih banyak safron daripada biasa. Hidangan kambing dan ayam juga disediakan di komuniti ini. Keistimewaan untuk masakan thakali adalah letpo kho - kepingan kepala kambing rebus, dibumbui dengan lada Sichuan timur.
Tradisi kaum Nevar berbeza - penduduk Lembah Kathmandu. Masakan mereka dikuasai oleh hidangan tempatan, dan satu-satunya kumpulan etnik di Asia Selatan yang menggunakan daging kerbau.
Masakan Himalaya sangat dekat dengan bahasa Tibet. Ia dikuasai oleh hidangan gandum dan millet - tanaman utama yang ditanam di bahagian-bahagian Nepal ini. Kentang, susu pekat dan produk asam laktat, sayur-sayuran dan buah-buahan seperti betik, pisang, sukun, mangga, lemon, limau, pir Asia dan lain-lain sering digunakan dalam hidangan sehari-hari.
Masakan Nepal juga menikmati pelbagai jenis pencuci mulut, yang kebanyakannya dibuat dari susu. Antara yang paling popular adalah nasi khir - manis, jalebi - spiral goreng rangup yang dicelup dalam sirap, barfi - krim susu, rasbari - gigitan keju dan lalmohan - bola goreng yang dicelup dalam sirap.
Disyorkan:
Perjalanan Kuliner Melalui Turki
Turki adalah sebuah negara di mana kita ingin membuat bukan hanya perjalanan kuliner, tetapi juga perjalanan sebenar kuliner. Kerana perjalanan singkat tidak akan cukup untuk mencuba semua kepakaran masakan Turki. Perkara pertama yang terlintas di fikiran ketika kita mendengar Masakan Turki , adalah baklava Turki berwarna emas, berair.
Perjalanan Kuliner Yang Singkat Melalui Masakan Vietnam
Masakan Vietnam adalah asli, tetapi sebahagian besarnya dipinjam dari masakan Cina, India dan Perancis. Ia dipercayai menggabungkan yin dan yang secara harmoni. Masakan di negara Asia ini pelbagai, berkhasiat dan meningkatkan umur panjang. Sudah menjadi kebiasaan untuk memasak produk segar sahaja.
Perjalanan Kuliner Yang Cepat Melalui Makanan Enak Di Chile
Chile - negara High Andes telah mengumpulkan palet tradisi masakan yang berwarna-warni. Jejak ditinggalkan terlebih dahulu oleh penduduk asli - orang India Araucano, dan kemudian penjajah Sepanyol. Dengan penjajahan benua datang gandum, babi, lembu, ayam.
Perjalanan Kuliner Di Sepanyol: Jenis Tapas
Sama seperti dalam masakan Oriental adalah kebiasaan untuk menyajikan berbagai jenis makanan pembuka di atas meja, begitu juga orang Spanyol telah menerapkan ritual ini, tetapi dengan itu disebut tapas. Tapas adalah semua jenis salad, sosej, makanan laut dan makanan laut dan apa yang tidak, tetapi selalu dalam bahagian kecil.
Perjalanan Kuliner Eksotik Dalam Masakan Hawaii
Hidangan yang dibanggakan oleh orang Hawaii sangat beragam dan menyelerakan. Mereka menggabungkan rasa eksotik produk tempatan dengan masakan tradisional yang dibawa ke sini oleh peneroka dari seluruh dunia. Nanas dan markisa sangat popular di Kepulauan Hawaii dan merupakan sebahagian daripada banyak hidangan manis dan sedap.
