Masakan Perancis Untuk Mata Dan Jiwa

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Baik menurut pakar dan pakar, Masakan Perancis diakui sebagai yang paling sedap di dunia.

Sejak zaman kuno, pusat kegiatan budaya dan ekonomi di Perancis adalah Paris. Di sinilah kebanyakan chef Perancis dilahirkan.

Orang Itali membawa seni memasak ke Perancis, dan koki Perancis, pada gilirannya, menggunakan pelbagai jenis produk dan mengembangkan dan memperkayakan masakan mereka.

Pada Zaman Pertengahan, jamuan makan adalah perkara biasa di kalangan bangsawan. Banyak hidangan disediakan secara serentak atau, seperti yang mereka katakan dalam bahasa Perancis, servis secara kebingungan. Para tetamu makan dengan tangan mereka, dan daging itu disajikan dalam potongan besar.

Penampilan estetik makanan sangat dihargai, dan makan malam biasanya diakhiri dengan masalah, yang hingga hari ini adalah sebahagian daripada pencuci mulut moden permen, keju dan wain yang dibumbui dengan rempah.

Pada awal abad ke-18, masakan haute diciptakan. Chef terkenal La Varenne, yang merupakan pengarang buku masakan yang pertama kali diterbitkan di Perancis, juga terkenal sejak zaman ini. Resipi-resepnya revolusioner dan mengubah gaya memasak sepenuhnya - dari Zaman Pertengahan ke teknik baru. Makanan ringan disiapkan.

Pada awal abad ke-19, masakan Perancis menjadi lebih canggih. Pada masa ini, sos dan souffle mula disiapkan. Beberapa saat kemudian - pada pertengahan abad ke-19, hidangannya mula dihidangkan secara berasingan.

Diet tradisional Perancis terdiri daripada hors d'oeuvre panas dan sejuk dan hors d'oeuvre untuk makan tengah hari, diikuti dengan sup, hidangan utama, salad, keju dan pencuci mulut.

Pada awal abad ke-20, masakan haute menjadi "masakan kebangsaan Perancis". Cara memasak juga berubah. Hiasan tidak lagi berat dan menyembunyikan pinggan mangkuk, tetapi melengkapkan rasa dan aromanya.

Pada pertengahan abad ke-20, pembaharuan berlaku lagi Masakan Perancis. Kerumitan ditolak dan masa memasak dikurangkan, bertujuan untuk mengekalkan rasa semula jadi mereka.

Namun, apa yang khusus mengenai masakan Perancis?

Ratatouille atau gulai sayur, yang mula disiapkan terlebih dahulu di Nice. Bahan utamanya ialah tomato, bawang, terung, zucchini dan lada. Ia enak baik sebagai hidangan utama dan juga lauk.

Perancis juga terkenal dengan sosisnya, seperti sosej jeroan. Jangan lupa keistimewaan yang paling penting dan istimewa dari roti Perancis - baguette. Ini adalah bahagian penting dari hampir setiap hidangan dan sangat dihargai.

Keistimewaan tradisional lain adalah siput. Hidangan ini berkat popularitinya kepada Antoine Karem, pencipta buku "Pujian masakan Perancis". Siput disediakan dengan mentega, bawang putih dan pasli, dan popularitinya menjadi sangat hebat sehingga alat tertentu dibuat.

Perancis adalah negara keju, yang bernilai sekitar 370 spesies. Bergantung pada pembuatannya, mereka boleh dibezakan dengan keju segar yang ditutup dengan acuan putih, keju dengan permukaan yang dicuci, keju dengan acuan biru semula jadi, keju susu kambing, keju yang ditekan, dipanaskan dan dipanaskan. Bahagian yang tidak terpisahkan dari diet orang Perancis, keju disajikan di pacer kayu untuk makan tengah hari atau makan malam.

Orang Perancis minum wain dan bukannya air, susu atau teh. Wajib untuk setiap hidangan. Dianggarkan bahawa seorang lelaki Perancis minum 100 liter anggur setahun.

Orang Perancis dengan hati-hati memilih hidangan untuk masakan mereka bergantung pada hari cuti, peringkat perayaan, waktu siang, dan lain-lain. Mereka bersarapan dengan kopi, teh atau coklat panas dengan croissant antara pukul tujuh hingga sembilan malam, makan tengah hari sekitar 12-13, dan makan malam sering dimulakan dengan sup - kira-kira dua puluh jam.