2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Kompor dapur, yang sering disebut sebagai kompor atau kompor, adalah peralatan dapur yang direka untuk memasak. Kompor dapur bergantung pada api langsung untuk proses memasak dan mungkin juga mengandungi oven yang digunakan untuk memanggang. Periuk dipanaskan dengan membakar kayu atau arang; "dapur gas" dipanaskan dengan gas; dan "dapur elektrik" dengan elektrik.
Kompor adalah perkakas rumah yang paling banyak digunakan sejak zaman dahulu lagi. Kompor tanah liat awal, yang menutup api sepenuhnya, dikenal sejak zaman dinasti Qing China (221 SM-206/207 SM) dan reka bentuk serupa yang dikenali sebagai kamado (か ま). ど), muncul di Tempoh Kofun (abad ke-3 dan ke-6) di Jepun. Kompor ini dimuatkan dengan kayu atau arang melalui lubang di bahagian depan. China, Korea, dan Jepun menemui dapur tertutup jauh lebih awal daripada peradaban Barat.
Sebelum abad ke-18 di Eropah, orang memasak dengan api terbuka yang penuh dengan kayu. Perapian pinggang tinggi dan cerobong pertama muncul pada Zaman Pertengahan, jadi tukang masak tidak perlu lagi berlutut atau duduk untuk makan atau memasak. Memasak dilakukan terutamanya pada kuali yang tergantung di atas api. Panas dikawal dengan meletakkan dandang lebih tinggi atau lebih rendah daripada api.
Perapian dan tungku terbuka mempunyai tiga kelemahan utama, yang menimbulkan siri peningkatan evolusi dari abad ke-16 dan seterusnya: mereka berbahaya, menyebabkan banyak asap, dan mempunyai kecekapan terma yang rendah. Usaha telah dilakukan untuk menutup api agar dapat memanfaatkan haba yang dihasilkan dengan lebih baik dan dengan demikian dapat mengurangkan penggunaan kayu. Tahap awal adalah tungku yang menyerupai perapian: api ditutup di tiga sisi dengan dinding bata dan ditutup dengan pelat besi. Teknik ini juga telah menyebabkan perubahan pada peralatan dapur yang digunakan untuk memasak, kerana peralatan rata diperlukan dan bukannya dandang.
Reka bentuk pertama yang memadamkan sepenuhnya api adalah kompor Castrol 1735, yang dibina oleh arkitek Perancis François de Cuvilliés. Kompor ini adalah struktur batu dengan beberapa lubang ditutup dengan plat besi berlubang. Menjelang akhir abad ke-18, reka bentuknya diperhalusi dan kecekapan terma semakin meningkat.
Peningkatan yang ketara dalam teknologi bahan bakar datang dengan kedatangan gas. Kompor gas pertama dikembangkan pada tahun 1820-an, tetapi mereka tetap menjadi eksperimen terpencil. James Sharp mempatenkan kompor gas di Northampton, England pada tahun 1826 dan membuka kilang dapur gas pada tahun 1836. Penemuannya mula dijual oleh Smith & Philips pada tahun 1828.
Oleh kerana elektrik menjadi tersedia secara meluas dan ekonomi, dapur elektrik menjadi alternatif yang popular untuk peralatan pembakaran. Salah satu alat yang pertama dipatenkan oleh pencipta Kanada Thomas Ahearn pada tahun 1892. Kompor elektrik ditunjukkan di Chicago Fair pada tahun 1893, di mana dapur moden elektrik dipamerkan.
Tidak seperti dapur gas, pada awalnya dapur elektrik perlahan, ini sebahagiannya disebabkan oleh teknologi yang tidak diketahui dan keperluan bandar untuk elektrik. Kompor elektrik awal tidak memuaskan kerana kos elektrik (berbanding kayu, arang batu atau gas asli), kapasiti syarikat elektrik yang terhad, peraturan suhu yang buruk dan jangka hayat elemen pemanasan yang pendek.
Kompor gas mewah, yang disebut kompor "AGA", diciptakan pada tahun 1922 oleh pemenang Nobel Sweden, Gustaf Dalen. Gustaf Dalen kehilangan penglihatan dalam satu letupan ketika mengembangkan penemuan sebelumnya - substrat berpori untuk penyimpanan gas - Agamasan. Terpaksa tinggal di rumah, Dalen mendapati bahawa isterinya sudah habis memasak. Walaupun dia buta, dia berusaha untuk mengembangkan tungku baru yang mampu menawarkan pelbagai teknik masakan dan mudah digunakan.
Mengamalkan prinsip penyimpanan haba, ia menggabungkan satu sumber haba, dua kompor besar dan dua ketuhar dalam satu unit: periuk AGA. Kompor ini diperkenalkan di England pada tahun 1929.
Ketuhar gelombang mikro dikembangkan pada tahun 1940-an dan menggunakan radiasi gelombang mikro untuk memanaskan air secara langsung dalam makanan.
Disyorkan:
Hidangan Tradisional Bulgaria Dalam Periuk
Hidangan yang dimasak dalam periuk sangat lazat, tetapi beberapa peraturan mesti dipatuhi untuk menjadikannya betul-betul baik. Letakkan periuk di dalam ketuhar sejuk dan panaskan perlahan. Mereka tidak boleh menyejuk secara tiba-tiba kerana akan retak.
Mari Tanam Rosemary Dalam Periuk
Nama Latin rosemary ialah Rosmarinus officinalis. Di negara kita disebut Babin kosom. Rosemary adalah tanaman abadi malar hijau. Ia tumbuh dengan perlahan dan mempunyai daun keras yang sempit yang menyerupai konifer. Bunga kecil, biru pucat, halus mekar di jumbai hijau.
Menanam Dari Tumbuh Rosemary Dalam Periuk
Rosemary adalah tanaman abadi malar hijau yang terdapat di semua negara di Mediterranean dan Asia Kecil. Semak tumbuh perlahan ini dengan daun keras yang sempit, mengingatkan pada konifer. Mencapai ketinggian 1.5-2 meter. Apabila daunnya digosok, udara dipenuhi dengan aroma balsamic yang menyenangkan.
Cara Menanam Rempah Dalam Periuk
Ya awak menanam rempah dalam periuk mungkin pekerjaan yang paling mudah dan menyenangkan, sesuai walaupun untuk berkebun yang tidak begitu baik. Malah satu tanaman yang ditanam di dalam periuk kecil di ambang tingkap akan memberi anda maksimum.
Bolehkah Kita Menyimpan Periuk Dalam Balang
Makanan pengetinan berguna dan tidak diragukan lagi jauh lebih menguntungkan daripada membeli semuanya dari kedai. Kita tahu bagaimana mengawetkan buah-buahan dan sayur-sayuran mentah, ikan, tetapi kerana produk mentah boleh dimasukkan ke dalam balang, adalah logik untuk bertanya - bolehkah kita mengekalkan hidangan yang sudah dimasak?
