2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Ikan sushi mestilah mentah. Kepercayaan ini adalah asas masakan Jepun, yang menganggap bahawa alam tidak boleh dan tidak boleh diperbaiki atau diperbetulkan dengan cara apa pun. Walaupun terdapat resipi di mana ikan direbus atau dipanggang, ini dianggap sebagai kompromi besar.
Sebaliknya, beras adalah yang menghubungkan semua wilayah di negara ini. Ini adalah bahagian penting dari hampir setiap hidangan. Bersama dengan ikan adalah makanan yang paling popular di Jepun, di mana daging hingga hari ini tidak begitu popular.
Nama "sushi" itu sendiri merujuk kepada beras yang digunakan untuk proses penapaian ikan itu sendiri. Diterjemahkan secara harfiah, ia bermaksud "masam, masam."
Dari sudut pandangan saintifik, ini dijelaskan oleh cuka beras yang diperam, yang memecah ikan menjadi asid amino penting. Ini mengelakkan reput. Dari situlah muncul rasa kelima, yang terkenal selama ribuan tahun kepada orang Jepun - umami.
Dalam bentuk asalnya, proses ini digunakan untuk menyimpan ikan di Asia Tenggara. Di sana hasil tangkapan ditinggalkan untuk diperam padi. Ketika dikeluarkan untuk penggunaan beberapa bulan kemudian, beras itu dibuang.
Dalam tempoh tersebut, cuka beras mula ditambahkan ke nasi untuk rasa yang lebih baik. Ini meningkatkan rasa dan memendekkan masa penapaian. Pada abad-abad berikutnya, nasi dan ikan mula dimasukkan ke dalam acuan kayu.
Di antara resipi pertama untuk sushi, terdapat bukti bahawa lapisan garam dan beras diletakkan di atas ikan yang baru ditangkap, kemudian ditekan dengan batu dan ditutup dengan penutup atau tuala.
Dengan cara ini, ia berjaya ditapai setelah beberapa bulan, dan beras dibuang. Selama bertahun-tahun, bagaimanapun, orang memutuskan bahawa tempoh penapaian terlalu lama dan bahawa pembuangan beras adalah pembaziran. Oleh itu, pada abad ke-17, cuka beras mula ditambahkan ke sushi, yang memendekkan masa untuk membuat sushi.
Ikan sushi mesti ditangkap segar. Ikan yang paling sering digunakan adalah ikan salmon dan tuna, tetapi sotong, gurita, udang, ketam dan kaviar juga digunakan. Sekiranya ikan itu agak tua, ia tidak akan membuat sushi.
Ikan segar yang anda pilih harus dipotong menjadi kepingan nipis. Letakkan mendatar di atas beras. Ia tidak diproses dengan cara lain dan tidak diasinkan. Juga, ia dapat dibuat menjadi haluskan dan dicampurkan dengan mayonis.
Disyorkan:
Cara Memasak Kubis Segar
Sesiapa yang merasa sekurang-kurangnya sedikit di perairan mereka sendiri di dapur tahu bagaimana membuat salad kubis yang lazat dengan wortel atau timun. Tidak ada yang rumit, selagi anda memotong kubis dengan cukup halus dan bumbui dengan betul.
Cara Memasak Brokoli Dan Kembang Kol Segar
Brokoli segar dan kembang kol sangat enak jika dimasak dengan betul dan kemudian disediakan mengikut resipi khas untuk memperkaya lagi seleranya. Kembang kol dan brokoli kaya dengan banyak zat berguna dan musim luruh adalah musim mereka penuh dengan vitamin dan sangat sesuai untuk dimakan.
Makan Sprats Segar Untuk Vitamin A Dan Ikan Tenggiri Untuk Vitamin D
Selalunya, semasa hendak memasak ikan, kita pergi ke kedai runcit terdekat dan membeli ikan beku. Ya, jauh lebih pantas dan senang! Tetapi seperti kebanyakan produk / buah beku, sayur-sayuran /, ikan jauh lebih berguna segar daripada versi beku.
Cara Menyimpan Ikan Dan Kerang Segar
Ikan adalah produk yang boleh kita simpan dengan selamat di dalam peti sejuk, tetapi hanya jika kita yakin ia segar. Sekiranya anda tidak ragu-ragu mengenai kualiti ikan, anda boleh membekukannya dengan selamat dan membiarkannya sehingga 3 bulan.
Inilah Cara Mengenali Ikan Segar Untuk Meja St. Nicholas
Sama ada ikan mas atau jenis ikan lain, kebanyakan orang Bulgaria akan mengikuti tradisi untuk Hari St. Nicholas akan menyediakan hidangan ikan. Akan tetapi, pada hari cuti, terdapat banyak peniaga yang tidak adil, sebab itulah anda harus berhati-hati dengan ikan yang ditawarkan.
