2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Daging adalah salah satu makanan yang paling digemari. Ia boleh dikenakan pelbagai jenis rawatan haba, dan juga kering di luar. Tetapi, jika anda tidak mempunyai ruang untuk menggantungkan serbuk, anda juga boleh mengeringkannya di dalam ketuhar. Inilah yang perlu dicari semasa mengeringkan daging di dalam ketuhar anda.
Pilihan daging
Daging lembu adalah yang terbaik untuk pengeringan. Ia tidak berminyak seperti daging babi dan tidak sekeras daging domba. Babi bukanlah pilihan terbaik kerana sebahagian besar lemak akan mencair semasa proses pengeringan.
Jangka hayat daging babi kering lebih pendek kerana kandungan lemaknya yang tinggi. Di samping itu, untuk mendapatkan daging kering yang berkualiti, anda tidak perlu membeli daging beku untuk memasak. Produk akhir akan berkualiti rendah.
Daging mesti dipilih mengikut kriteria berikut: warna, bau, penampilan, tekstur, keadaan lemak subkutan dan sumsum tulang, tendon, dan kualiti kaldu daging.
Warna daging lembu adalah petunjuk terbaik untuk kualitinya. Daging lembu segar harus berwarna merah terang ketika dipotong, dan lapisan perantara lemak harus berwarna putih, krim atau kuning.
Bau daging mestilah semula jadi, menyenangkan, tanpa kekotoran, bau busuk, ubat-ubatan atau bau busuk lain. Sekiranya daging dipotong, jusnya mesti tetap jernih.
Konsistensi daging dapat diperiksa dengan menekan pada permukaannya. Sumsum tulang harus berwarna kuning dan memenuhi sepenuhnya ruang tulang tubular.
Setelah memilih daging, anda boleh terus memasak.
Kerja Persediaan
Daging harus dibasuh di bawah air yang mengalir, suhunya tidak melebihi 25-30 darjah. Pada suhu ini, penyebaran mikroorganisma dikurangkan sebanyak 100%.
Keluarkan urat dan lemak, pergi ke rasa kenyang. Potong kepingan hingga ketebalan 1 cm. Tutup daging dengan bawang cincang halus, lada hitam, daun salam dan rempah lain selama 4 jam, kemudian angkat dan letakkan daging di atas loyang dalam satu lapisan. Sekiranya perlu, tambahkan garam dan lada tambahan.
Pengeringan
Tetapkan suhu ketuhar hingga 50-60 darjah Celsius. Pilih mod pengudaraan. Sekiranya tidak berlaku, pintu oven dibuka untuk peredaran udara yang berterusan.
Selepas 10-12 jam, kepingan elastik yang keras dengan warna gelap diperolehi. Produk siap digunakan.
Disyorkan:
Hidangan Bulgaria Tradisional Di Dalam Ketuhar
Masakan Bulgaria menawarkan banyak resipi menyelerakan yang disediakan di dalam ketuhar. Di antaranya terdapat banyak periuk, plak, lada yang disumbat, pelbagai kombinasi dengan nasi, yang sangat kita gemari. Moussaka adalah salah satu hidangan tradisional Bulgaria di dalam ketuhar.
Apa Yang Perlu Dimasak Dalam Ketuhar Gelombang Mikro
Wanita masa kini harus melakukan banyak perkara dalam masa yang singkat. Mereka bekerja dan menjaga keluarga mereka pada masa yang sama. Dan selalunya kerana kekurangan masa mereka gagal menyiapkan makan tengah hari dan makan malam. Walau bagaimanapun, ini dapat dilakukan dengan mudah dan cepat hanya dengan bantuan ketuhar ketenangan.
Petua Memilih Ketuhar Terbina Dalam
Pilihan ketuhar dalam kebanyakan kes mengambil kira penyelesaian reka bentuk keseluruhan untuk penglihatan dan estetika dapur. Ragamnya tidak berkesudahan - terdapat ketuhar bawaan, model untuk peminat gaya tradisional atau retro, dan juga bagi mereka yang lebih suka reka bentuk minimalis.
Inilah Cara Membuat Stik Yang Sempurna Di Dalam Ketuhar
Stik adalah hidangan yang hebat jika disediakan dengan betul. Stik yang dimasak di dalam ketuhar pada "panggangan" khas sangat bagus jika anda ingin mendapatkan potongan daging yang sempurna, terutamanya apabila anda tidak mempunyai akses ke barbeku di halaman.
Cara Mengeringkan Rempah Hijau Di Dalam Ketuhar Dan Ketuhar Gelombang Mikro
Rempah-rempah hijau telah lama dikenali dan telah lama berada di meja kami. Tidak seperti rempah-rempah eksotik yang dibekalkan dari negeri yang jauh, mereka tumbuh di sekitar - di kebun, hutan, padang rumput. Mereka juga mempunyai sifat penyembuhan.
