2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Semasa menghidangkan wain kepada tetamu anda, ikuti beberapa kehalusan untuk memberi mereka gambaran bahawa anda mempunyai pengetahuan tentang sommelier profesional. Suhu sangat penting semasa menghidangkan wain.
Sebagai contoh, wain putih kering harus mempunyai suhu 8-10 darjah Celsius, dan wain putih yang kuat - sekitar 10-12 darjah. Wain merah terang sangat indah apabila suhu mereka 14-16 darjah, dan wain merah yang kuat - 16-18 darjah.
Lebih baik menyajikan anggur yang beberapa darjah lebih sejuk daripada membunuh keinginan tetamu anda untuk meminumnya dengan menghidangkannya hangat sebagai kompot. Anggur yang terlalu sejuk akan panas di dalam gelas, dan terlalu panas hanya akan menunjukkan kekurangannya.
Jangan sekali-kali meninggalkan sebotol wain putih di dalam peti sejuk selama lebih dari 48 jam. Jangan sejukkan wain merah dengan ais atau di dalam peti sejuk. Prosedur sedemikian hanya boleh digunakan untuk wain putih.
Jangan tawarkan ais ke wain, ia disertakan dengan minuman yang sama sekali berbeza. Tidak seperti hidangan yang mesti disajikan kepada para tetamu di sebelah kiri mereka, wain itu dituangkan di sebelah kanan mereka.
Di restoran, peraturan itu dipatuhi jika anggur terlalu mahal atau lama, untuk mengatakan jenama dan tahun. Semasa makan malam yang mesra, orang yang menuangkan wain kepada para tetamu adalah tuan rumahnya.
Ini dilakukan hanya jika arak berkualiti tinggi. Jika tidak, semua orang mencurahkan dirinya. Semasa menuangkan anggur, botol tidak boleh menyentuh tepi gelas.
Cawan itu sendiri tidak boleh diisi sepenuhnya. Agar tidak mengotorkan taplak meja setelah anggur dituangkan, botol itu dipusingkan sedikit dan titisan tekak disapu dengan serbet, yang sebelumnya dipegang di tangan kiri.
Wain merah disajikan di kafe, wain putih boleh ditawarkan secara langsung dalam botol kerana ia tidak ditumis. Botol tidak diletakkan di dalam bakul, tetapi langsung di atas meja.
Ingat bahawa wain putih selalu disajikan sebelum merah. Yang muda dilayan sebelum yang tua, dan yang terang - sebelum yang kuat. Yang sukar digabungkan dengan aroma anggur yang baik adalah asap rokok.
Disyorkan:
Kehalusan Dalam Penyediaan Wain Putih Buatan Sendiri
Kekuatan wain bergantung pada jumlah gula yang digunakan dalam penyediaannya. Semasa penapaian, alkohol terbentuk dari gula. Penambahan kira-kira 20 gram gula per 1 liter meningkatkan kekuatan wain sekitar 1 darjah. Sebagai contoh, untuk mendapatkan wain dengan suhu 11 darjah, anda memerlukan 220 gram gula per liter cecair.
Bagaimana Menghidangkan Dan Mengambil Wain Putih?
Suhu yang sesuai untuk wain putih semasa menghidangkan, bergantung pada kualitinya, adalah dari 8 hingga 12 C. Wain tajam muda diminum suam - dari 8 hingga 10 darjah. Wain botol berkualiti tinggi dan asli harus ditawarkan pada suhu 10 hingga 12 darjah.
Wain Yang Manakah Mengikut Klasifikasi Wain
Wain - minuman kegemaran dan sangat berguna. Di antara anggur terdapat pelbagai yang luar biasa dari segi ciri dan sifat organoleptiknya. Sukar untuk membezakan petunjuk umum yang mana boleh dicirikan dan dibezakan. Klasifikasi yang ada adalah konsekuensi dari sejumlah tindakan normatif, yang didasarkan pada Undang-Undang tentang Anggur dan Arwah.
Apa Wain Untuk Menghidangkan Stilton
Ramai di antara kita belum pernah mendengar apa itu Stilton, apalagi mengapa ia mesti disajikan dengan wain dan wain apa yang boleh disajikan. Berikut adalah sedikit pencerahan mengenai perkara ini. Stilton adalah sejenis keju biru. Ia dibuat dari susu lembu dan mempunyai tekstur separa lembut.
Inilah Cara Sommelier Menghidangkan Wain Kepada Anda
Kami pasti bahawa anda pernah membeli wain dan tidak menyukai rasanya. Adakah alasannya adalah kenyataan bahawa ia tidak berkualiti tinggi dan mahal, atau hanya kerana ia adalah pelbagai yang anda tidak suka, tetapi ini telah berlaku sekurang-kurangnya sekali kepada kita semua.
