Sejarah Pizza - Holy Grail Memasak

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Piza adalah salah satu makanan sejagat manusia moden. Ia terkenal di seluruh dunia, disukai oleh orang-orang dengan semua selera, ia diterima oleh budaya yang berbeza, sesuai dengan banyak tradisi kuliner. Godaan yang tidak dapat dinafikan dengan pelbagai rasa, adonan panggang dan pelbagai jenis bahan, pizza telah lama menjadi sebahagian daripada kehidupan semua orang.

Hidangan bulat ajaib menarik minat orang dengan pelbagai jenis kemampuan, dengan berjalan kaki, di jalan, dengan bir atau di restoran mahal dengan wain - ia sesuai dengan semua perkara dan di mana sahaja. Dia telah menyesuaikan diri dengan semua jenis diet, gaya masakan dan gaya makan.

Pizza selalu dikaitkan dengan Itali - tidak ada cara untuk menyebut pizza dan tidak memikirkan Botusha. Walau bagaimanapun, akarnya kembali ke masa lalu, seperti Mesir Kuno. Di sana, setelah mengetahui kesan ragi, mereka mula membuat sebiji tepung, air dan madu. Di Yunani kuno, lemak, rempah dan bawang ditambahkan ke dalam pasta ini. Pada zaman Darius Pertama, tentera menambahkan keju dan zaitun ke dalam roti.

Nama pizza (pizza) juga sangat tua dan etimologinya tidak diketahui sepenuhnya. Kata itu berasal dari kata Latin pinsa dari kata kerja pinsere, yang bermaksud menyebarkan. Kemungkinan lain adalah bahawa ia datang dengan cara yang mengejutkan dari kata Jerman bisso, yang bermaksud sepotong roti. Atau dari pitta Yunani - sejenis roti rata.

Pada mulanya, pizza wujud dalam pelbagai jenis dan bentuk. Contohnya, rasa manis selain asin, dengan pelbagai produk dan tanpa cara memasak khusus antara oven dan kuali.

Jelas bahawa hidangan suci ini telah banyak berkembang sehingga mencapai varian yang kita kenal sekarang.

Pizza moden muncul selepas kedatangan pada abad ke-17 di Eropah ramuan utamanya - Yang Mulia tomato. Pizza hari ini berasal dari Naples, di mana ia nampaknya berjaya dengan cepat. Sudah menjadi makanan ruji rakyat. Popularitinya semakin meningkat apabila Ratu Margarita secara terbuka menunjukkan betapa kagumnya dia dengan hidangan ini.

Ratu Margarita adalah Marguerite Savoy yang indah, isteri Raja Umberto I, ketua kerajaan Itali yang baru disatukan. Dinasti Savoy, dengan cara ini, sangat terkait dengan sejarah Bulgaria, setelah salah seorang pewarisnya, Joanna dari Savoy, berkahwin dengan Tsar Boris III dari Bulgaria dan menjadi Ratu Joanna Bulgaria. Margarita adalah neneknya dan nenek moyang bekas Perdana Menteri Bulgaria Simeon Saxe-Coburg-Gotha.

Tetapi kembali ke pizza. Sekiranya nama Ratu Margherita dari Savoy (Margherita dalam bahasa Itali) dan nama salah satu pizza paling terkenal di dunia adalah sama, ini bukan kebetulan.

Pada tahun 1889, selama serangkaian perjalanan ke jantung kerajaan Itali, Ratu Margarita terkejut melihat semua orang makan pizza. Dia memerintahkan salah seorang pengawalnya untuk membawanya untuk dicuba. Sangat kagum dengan apa yang dia rasakan, dia tidak teragak-agak untuk muncul di antara orang-orang, makan pizza - tindakan mengejutkan yang tidak sesuai dengan status kerajaannya.

Dia kemudian menugaskan chefnya, Rafael Esposito, untuk menyediakan lebih banyak pizza untuknya di istana. Raphael mematuhi dan menawarkan beberapa resipi kepada ratu, salah satunya adalah Pomodoro dan Mozzarella. Yang terakhir menjadi kegemaran ratu, yang mengucapkan terima kasih kepada tukang masaknya secara bertulis. Sebagai tindak balas, Raphael menyebut Margherita pizza ini, yang mengandungi tomato, keju dan kemangi - sepenuhnya dalam warna bendera Itali. Surat Margarita of Savoy disimpan hingga hari ini di Antica Pizzeria Brandi - sebuah restoran pizza Neapolitan yang terletak di sebelah istana kerajaan.

Selepas Perang Dunia II, pizza menjadi popular di seluruh dunia. Peningkatannya disebabkan oleh restoran makanan segera, yang memanfaatkan rasa yang menarik dan cara memasaknya yang mudah, yang mana mereka menambah kemungkinan penghantaran pulang.

Hari ini, terdapat dua sekolah pizza utama, walaupun merupakan sejenis simbol standardisasi makanan dan globalisasi. Dari satu segi pizza Itali klasik, yang terbuat dari doh yang sangat nipis dan rangup dan merupakan pewaris keseluruhan cerita yang telah kita ceritakan setakat ini. Sebaliknya, terdapat pizza Amerika yang dibuat dari adunan roti klasik, yang menjadikannya lebih tebal. Lebih lembut, dohnya juga dihiasi lebih kaya, dengan lebih banyak produk berlemak dan lebih banyak keju.

Hari ini, produk pizza agak berbeza, makanan laut ditambahkan kepada mereka, bahkan buah-buahan seperti nanas dan pir. Terdapat pizza untuk setiap selera!