Pir

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Berair dan manis, dengan tekstur berminyak lembut dan agak kasar, bahagian dalam pir yang berwarna putih hingga berwarna krem pernah disebut "pemberian para dewa." Walaupun musim pir dari awal bulan Ogos hingga akhir Oktober, pelbagai jenisnya dapat dilihat sepanjang tahun.

Pir, bersama dengan epal dan quinces, adalah ahli keluarga mawar. Bergantung pada jenisnya, kulit kertas nipisnya boleh berwarna kuning, hijau, coklat, merah, atau gabungan dua atau lebih warna. Seperti epal, mereka mempunyai inti di mana beberapa biji dapat disimpan.

Asal pir

Buah pir adalah buah yang sedap, serupa dengan epal dan quinces. Terdapat ribuan spesies yang berbeza dari segi rasa, bentuk, warna dan kaedah penyimpanannya. Varieti yang paling biasa adalah Anjou, Bartlett, Bosque dan Conference.

Nama saintifik pir adalah Pyrus communis.

Semasa membicarakan asal usul pir, kita mesti menyebut dua versi yang berbeza. Menurut beberapa sumber, buah ini ditanam 3000 tahun yang lalu di Asia Barat, sementara menurut yang lain berasal dari Zaman Batu. Mengetepikannya, pir telah menjadi buah yang paling disukai selama berabad-abad.

Menariknya, hingga abad ke-18. buah pir sama sekali tidak citarasa hari ini. Pada masa inilah perhatian lebih diberikan kepada penanamannya dan begitulah buah pir hari ini dengan tekstur dan rasa manisnya yang sangat berminyak.

Hari ini negara-negara utama tumbuh pir, adalah China, Itali dan Amerika Syarikat.

Komposisi pir

Pir adalah sumber yang baik serat makanan, vitamin C, madu dan vitamin K. Vitamin C merangsang sel darah putih untuk melawan jangkitan dengan membunuh secara langsung banyak bakteria dan virus, dan menjana semula vitamin E. Dengan mengambil sebiji pir berair sehariAnda juga akan mengambil 11.1% dari nilai harian vitamin C, dan 9.5% dari nilai harian madu.

100 g pir mengandungi 94 g air, 11,4 g karbohidrat, 0,1 g lemak, 0,6 g pektin, 2,3 g serat dan 0,4 g protein.

Pir hijau mengandungi zat sorbitol, yang diubah menjadi glukosa dan pektin semasa proses pematangan. Secara umum, pir segar adalah sejenis koktail bahan berguna. Mereka kaya dengan asid organik / malik, sitrik, oksalat / dan sejumlah unsur surih - magnesium, tembaga, besi, zink dan fosfor.

Pir berisi dan iodin, yang cukup untuk memenuhi keperluan tubuh untuk elemen ini. Rasa buah yang sedikit astringen disebabkan oleh tanin yang terdapat di dalam kulitnya. Aroma khusus ditentukan oleh minyak pati yang terdapat dalam daging pir.

Penggunaan pir dalam perubatan

Banyak bahan aktif dapat diekstrak dari buah, yang kemudian digunakan dalam penghasilan sejumlah ubat. Sebagai contoh, pir kaya dengan arbutinyang mempunyai sifat antiseptik yang sangat baik dan zat ini sangat berguna dalam rawatan penyakit buah pinggang dan saluran kencing.

Sejumlah kajian menunjukkan bahawa pir mempunyai kesan yang sangat positif dan hati. Ekstrak buah ini sering digunakan dalam bidang tata rias, kerana ia membantu mengurangkan rasa berminyak pada kulit, mengecilkan pori dan memperkaya dengan vitamin.

Pir segar atau panggang mempunyai kesan pencahar ringan. Mereka juga membekalkan tubuh dengan serat makanan yang diperlukan, yang seterusnya menyebabkan normalisasi najis. Penyelidikan moden membuktikan bahawa pengambilan pear puri secara berkala membantu menormalkan fungsi usus dan melegakan sembelit kronik kerana peristalsis yang buruk.

Bolehkah kita membekukan pir?

Ya, mereka boleh dibekukan keseluruhan atau dipotong-potong. Cukuplah membasuh buah dengan baik, lap dan keringkan dengan tuala, dan kemudian beku dalam bentuk yang sesuai untuk anda. Walau bagaimanapun, kami menasihatkan anda memasukkannya ke dalam bekas berasingan atau beg vakum supaya tidak menyerap aroma lain di dalam peti sejuk anda. Anda boleh menyimpannya sehingga setahun.

Perkara yang paling penting dalam kes ini adalah pencairan pir. Sebaik-baiknya, elok mengeluarkannya 1-2 jam sebelum dimakan dan letakkan di rak bawah di dalam peti sejuk anda. Oleh itu, pir akan mencair dengan perlahan, yang seterusnya tidak akan mengganggu bentuk dan strukturnya.

Pemilihan dan penyimpanan pir

Oleh kerana pir adalah buah yang agak mudah rosak, hampir pasti bahawa buah yang anda lihat di kedai tidak akan masak sepenuhnya. Mereka harus dibiarkan pada suhu bilik sehingga matang sepenuhnya. Pada tahap ini, tidak lama sebelum mereka mencapai tahap kemerosotan, mereka akan mempunyai tahap antioksidan tertinggi.

Sekiranya anda ingin mempercepat proses pematangan, masukkan ke dalam beg kertas atau surat khabar dan putar secara berkala. Menyimpannya dalam beg plastik tidak diingini, kerana ia akan cepat rosak. Ini hanya perlu jika anda ingin menyimpannya di dalam peti sejuk untuk jangka masa yang lebih lama.

Penggunaan pir dengan masakan

- Pars mesti dicuci dengan sangat baik, kerana sangat berguna untuk mengambil keseluruhan dengan kulit kayu, kerana serat yang terdapat di dalamnya.

"Jika pir dihiris, ia akan cepat berubah menjadi coklat." Sekiranya anda ingin mengelakkan proses ini, semburkan sedikit dengan jus lemon atau oren.

- Sebagai sebahagian daripada salad yang diinginkan, hampir semua "hijau", daun bawang dan walnut sesuai untuk pir.

- Hidangkan pir dengan kambing atau keju biru sebagai pencuci mulut.

- Masukkan pir, halia dan madu yang dihiris ke sarapan tepung gandum anda.

- Pir adalah tambahan yang sesuai untuk jus epal atau anggur.

Mereka boleh digunakan untuk menyediakan pencuci mulut dan menjadi bahan penting dalam hidangan utama, seperti hati angsa dengan pir karamel. Segala-galanya di sini sangat bergantung pada imaginasi anda dan sejauh mana anda sanggup bereksperimen di dapur. Keunikan pir adalah dengan bantuan mereka, anda dapat membuat karya masakan sebenar dengan pir, seperti:

1. Jem pir;

2. Kompot pir;

3. Pir rebus;

4. Sari pir;

5. Salad dengan pir;

6. Smoothie dengan pir;

7. Pai dengan pir.

Kebaikan makan pir

Serat yang terkandung dalam pir menurunkan kadar kolesterol tinggi, yang merupakan berita baik bagi orang yang berisiko aterosklerosis dan penyakit jantung diabetes. Serat juga mengikat bahan kimia penyebab kanser di usus besar, melindungi selnya dari kerosakan. Mungkin itulah sebabnya diet yang berkaitan dengan makanan berserat tinggi dikaitkan dengan penurunan risiko barah usus besar.

Buah, kaya serat, terbukti dapat mencegah barah payudara pada wanita pascamenopause. Buah-buahan seperti itu adalah epal, plum dan pir.

Pir juga dianggap buah yang tidak dicirikan oleh perkembangan alahan. Semasa memperkenalkan buah kepada bayi, buah ini adalah permulaan yang disyorkan.

Kajian menunjukkan bahawa vitamin A, C dan E antioksidan sangat penting untuk berfungsi dengan baik mata kita, yang bermaksud bahawa pir yang ditambahkan pada susu atau bijirin sarapan pagi pasti akan memberi kesan yang baik.