2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Tidak ada hidangan dalam masakan Cina, sama ada daging atau sayur-sayuran, di mana tidak ada rempah-rempah khusus untuk masakan itu. Pertama sekali, ia adalah sodium glutamat dan apa yang disebut wain tukang masak.
Wain koki, yang kadang-kadang disebut dalam resipi hanya sebagai wain, sebenarnya adalah vodka beras khas yang dikenali sebagai maotai atau shaoin, bergantung pada cara penyediaannya.
Bersama glutamat, vodka beras meningkatkan aroma semula jadi produk. Oleh kerana maotai atau shaoin tidak selalu dijumpai, anggur separa kering merah digunakan untuk menyediakan hidangan daging dan sayur-sayuran, dan vodka biasa untuk membuat ikan.
Kicap adalah ruji dalam kebanyakan masakan Cina. Dengan bantuan kicap, yang terdapat dalam dua jenis - merah dan putih, pelbagai jenis sos disediakan.
Sos Cina yang paling popular digunakan untuk membumbui hidangan semasa memasak adalah hoi sin. Ia tidak seperti kicap, tidak masin, tetapi manis dan masam. Hoi Son diperbuat daripada pes kacang soya, gula, bawang putih, cuka, halia, anise bintang, cengkeh, kayu manis dan dill.
Salah satu rempah yang paling popular adalah sos Kantonis merah, yang disediakan untuk membumbui hidangan daging dan sayur-sayuran, serta hidangan makanan laut. Sos Kantonis merah terbuat dari kicap, vodka beras, gula, garam, anise bintang, kayu manis, puri epal panggang, lada hitam, halia, cengkih.
Sejenis lada khas yang tumbuh di Sichuan dicampurkan dengan garam untuk menjadikan rempah itu hauzheian. Sangat popular dalam masakan Cina adalah campuran lima rempah - kayu manis, dill, cengkeh, anise bintang dan licorice.
Terdapat variasi campuran ini, di mana akar licorice diganti dengan kulit jeruk parut, dan dill - dengan lada Sichuan. Campuran ini melambangkan keharmonian lima rasa. Terdapat juga campuran yang dikenali sebagai tiga belas rempah, di mana aroma anise bintang sangat dirasakan.
Disyorkan:
Rempah Arab Yang Tidak Diketahui
Semenanjung Arab berkait rapat dengan topik ini rempah sepanjang sejarahnya. Mereka dihargai di seluruh Timur Tengah kerana aroma dan penyembuhan yang kuat. Keupayaan untuk mencampurkan rasa dan rasa dengan betul setiap gigitan makanan telah lama berkembang hampir sempurna di sudut bumi ini.
Rempah Yang Tidak Diketahui: Kunyit Putih
Bercakap tentang kunyit, gambaran yang muncul di dalam fikiran adalah akar berwarna kuning atau oren yang terang. Kunyit mempunyai lebih dari 100 spesies dan varieti. Salah satunya ialah Kunyit putih . Ia diperkenalkan ke Eropah oleh pedagang Arab sekitar abad keenam, tetapi penggunaannya sebagai rempah-rempah di Barat sangat jarang berlaku hari ini.
Teh Putih - Fakta Yang Diketahui Dan Tidak Diketahui
Teh putih mempunyai rasa manis yang lembut. Ia ditanam dan dituai terutamanya di China, Taiwan, Thailand, utara dan timur Nepal. Ia dibuat dari tunas tumbuhan Camellia Sinensis, dari mana teh hijau dan hitam dihasilkan. Untuk mendapatkan teh putih yang disebut, tunas tanaman, sebaik sahaja dipetik, dikeringkan dengan wap.
Rempah Dan Rempah Yang Paling Sesuai Untuk Dijadikan Tukang Roti Yang Baik
Apabila anda menyediakan produk anda untuk roti buatan sendiri yang dibakar, anda akan menjumpainya herba dan rempah boleh sangat berguna. Caranya adalah dengan menyimpan yang anda tahu akan anda gunakan. Apabila anda memperoleh lebih banyak pengalaman di membakar roti dan dapatkan lebih banyak perisa, anda akan menambah senarai ramuan dan rempah ratus yang paling asas.
Rempah-rempah: 3 Rasa Teratas Yang Anda Tidak Boleh Hidup Tanpa
Ia memerlukan banyak pengetahuan, imaginasi, kreativiti dan bakat untuk menyediakan hidangan yang lazat dan mengagumkan. Tetapi antara lain, koki yang baik mempunyai kreativiti yang serius sehingga mereka berjaya mengekstrak rasa produk dan menggabungkannya dengan rasa lain, untuk mendapatkan kombinasi selera yang tidak dapat dilupakan yang tidak berhenti kita ingat dan cari.
