2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Soya adalah salah satu makanan yang paling popular di kalangan vegan dan vegetarian. Ia digunakan untuk menyediakan pelbagai produk, salah satunya adalah tepung soya. Dengan bantuan tepung kacang soya diperoleh, yang sangat berguna. Keistimewaan tepung kedelai adalah bahawa ia mempunyai peratusan kandungan protein yang cukup tinggi. Banyak pakar percaya bahawa adunan memperoleh kualiti yang sangat baik jika tepung soya dicampur dengan jumlah tepung gandum yang sama. Tepung kedelai dibuat dari kacang kedelai panggang, yang kemudian digiling menjadi serbuk halus.
Tepung soya terdapat dalam dua jenis - lemak penuh dan bukan lemak, jenis kedua lebih biasa. Dalam kes tepung yang tercemar, semua minyak dikeluarkan semasa diproses. Kedua-dua tepung mempunyai manfaat kesihatan, tetapi skim memberikan lebih banyak kalsium dan protein.
Komposisi tepung soya
Tepung soya adalah sumber protein soya berkualiti tinggi, serat dan komponen aktif biologi penting seperti isoflavon. Dua wakil isoflavon yang paling penting yang terdapat dalam tepung adalah daidzein dan genistein. Ia memberikan sejumlah besar kalium dan zat besi, fosforus dan magnesium kepada tubuh.
Ia juga mengandungi vitamin B. Jumlah lemak dalam tepung soya kecil - hanya 2%. Ia kaya dengan asid lemak omega-3 dan omega-6, yang sangat berharga adalah sistem kardiovaskular. Ia tidak mengandungi kolesterol atau gluten.
Pemilihan dan penyimpanan tepung soya
Di negara kita, tepung soya masih tidak mempunyai banyak penyokong. Ia boleh dibeli dari kedai organik khusus.
Simpan tepung soya ke dalam bekas kedap udara, di mana ia boleh kekal segar sehingga 1 tahun. Sebaiknya simpan di dalam peti sejuk. Sekiranya anda tidak menyimpannya dengan betul, jangka hayat akan berkurang secara drastik.
Tepung soya dalam masakan
Selalunya tepung soya digunakan bersama dengan tepung biasa. Sebagai contoh, ia boleh digunakan untuk adunan pizza buatan sendiri atau penkek yang lazat. Tepung soya sangat sesuai untuk membuat roti dan kek kecil. Dalam resipi ini, tepung soya mestilah kira-kira 30% tepung gandum atau rai. Sentiasa campurkan tepung soya dengan teliti sebelum digunakan.
Sejumlah chef menggunakan tepung soya untuk menebal sos krim, gunakannya untuk susu soya buatan sendiri atau untuk menggoreng. Menggoreng akan mengurangkan jumlah lemak yang biasanya diserap dengan makanan goreng. Tepung kedelai sesuai untuk dibakar, ternyata. Ia membawa sejumlah besar protein ke dalam pastri buatan sendiri dan menjadikannya segar untuk masa yang lama.
Kelebihan pastri lain di mana terdapat jumlah tertentu tepung soya berwarna keemasan, tekstur halus, kelembutan dan rasa pasta yang baik. Di sini penting untuk diperhatikan bahawa tepung soya harus digunakan dalam pastri yang tidak memerlukan ragi / roti cepat, muffin, dll.
Perlu diingat bahawa barang bakar mengandungi tepung soya cenderung berwarna coklat lebih cepat, jadi anda mungkin perlu memendekkan waktu memanggang atau mengurangkan suhu. Di samping itu, tepung soya adalah pengganti yang baik untuk telur dalam pastri. Satu sudu besar, dicampurkan dengan 15 ml air menggantikan 1 telur.
Kebaikan tepung soya
Tepung soya berguna untuk sistem kardiovaskular kerana kandungan asid lemak omega-3 dan omega-6. Oleh kerana ia tidak mengandungi kolesterol, sangat berguna bagi orang yang mempunyai kadar kolesterol tinggi atau gemuk. Menurut beberapa kajian, genistein isoflavon yang terkandung dalam tepung membantu mencegah pembentukan gumpalan darah, plak di arteri, strok dan serangan jantung. Tepung ini tidak mengandungi gluten, yang menjadikannya sesuai untuk orang yang menderita intoleransi gluten.
Wanita menopaus juga boleh memasukkan tepung kedelai dalam makanan mereka. Tepung soya dapat mengurangkan keringat malam, kilatan panas, mudah marah dan perubahan mood.
Sebagai tepung soya kaya dengan kalsium, ia juga berguna untuk menjaga kesihatan tulang dan sendi. Di samping itu, ia mengandungi boron dan magnesium, yang meningkatkan lagi kesan kalsium.
Disyorkan:
Mari Buat Gula Tepung
Kadang kala anda mesti menggunakan gula serbuk , tetapi ternyata anda tidak berada di rumah pada masa ini, dan kerana satu atau lain sebab anda tidak mahu pergi ke kedai. Perkara paling mudah yang boleh anda lakukan ialah membuat sendiri gula serbuk .
Tepung
Roti dan air adalah perkara yang diperlukan oleh manusia, kata Seneca. Sebagai bahan mentah utama roti, tepung adalah salah satu produk paling kuno yang digunakan manusia untuk dietnya. Secara tradisinya, produk roti adalah antara makanan kegemaran orang Bulgaria.
Tepung Einkorn - Intipati, Faedah, Penggunaan
Einkorn adalah sejenis bijirin yang berasal dari zaman kuno. Kerana pemprosesan yang lebih sukar dan penanamannya tidak begitu mudah einkorn telah lama menjadi salah satu bijirin yang paling biasa. Sisa einkorn tertua bermula 18,000 tahun.
Bagaimana Cara Menyediakan Tepung Buncis Sendiri?
Kekacang sangat berguna. Ia kaya dengan protein dan berfungsi dengan baik untuk pembaikan sel. Sebilangan besar vitamin E dan zink di dalamnya meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh, dan isoflavon yang terkandung dalam tepung melindungi tubuh dari tumor.
Kamus Tepung Bebas Gluten
Ketahui cara menggunakan kombinasi tepung bebas gluten adalah rahsia masakan bebas gluten yang berjaya. Tepung bebas gluten mempunyai rasa, ciri, kegunaan dan kandungan nutrisi yang berbeza Penerangan berikut akan membantu anda memilih tepung yang berbeza untuk resipi bebas gluten dan keperluan pemakanan individu.
