2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 10:27
Porto adalah anggur minuman keras yang diperkaya khas Portugal. Minuman ini juga dikenali sebagai Port Wine. Ia disiapkan di bahagian timur laut negara ini dan lebih tepatnya di lembah Sungai Duro. Ia mempunyai warna emas hingga karamel.
Sejarah Porto
Porto adalah wain dengan sejarah yang kaya. Asal-usulnya secara tidak dijangka dikaitkan dengan Inggeris. Orang Inggeris suka wain Perancis, tetapi kerana kebetulan, mereka memperlihatkan daya tarikan wain Portugis. Pada separuh kedua abad ketujuh belas, di biara Lamego, yang terletak kira-kira sembilan puluh kilometer dari kota Porto, seorang paderi melayan pedagang Inggeris dengan wain merah yang menyenangkan dan harum, yang juga sangat manis. Para tetamu sangat menyukai minuman tersebut dan mereka bertanya tentang asalnya. Kemudian pendeta itu mendedahkan rahsia sifatnya. Sebelum anggur ditapai sepenuhnya, sulingan wain telah ditambahkan.
Walau bagaimanapun, produk tersebut harus dihantar ke England tanpa kehilangan daya tarikannya sepanjang perjalanan. Oleh itu, diputuskan untuk menambahkan sebilangan kecil brendi untuk menstabilkannya. Oleh itu, minuman wain menjadi lebih kuat dan lebih manis. Menariknya, tempat pembuatan wain yang mengagumkan adalah kawasan anggur pertama yang dikelaskan di dunia. Sehingga kini, anggur dihasilkan di beberapa negara, tetapi para penikmat sejati menegaskan bahawa wain asli hanya boleh dibuat di timur laut Portugal.
Pengeluaran Porto
Selama bertahun-tahun pengeluaran Wain Porto telah berubah sedikit. Ini terutama disebabkan oleh munculnya teknologi moden. Namun, ada pembuat anggur yang berusaha berpegang pada tradisi. Contohnya, mereka masih menghancurkan buah dengan kaki, dan proses ini berlaku di tempat mandi khas. Kemudian tiba giliran penapaian. Prosesnya memakan masa hingga tiga hari. Apabila separuh daripada gula anggur semula jadi telah berubah menjadi alkohol, lebih banyak alkohol akan ditambahkan. Wain itu kemudiannya boleh dimakan dalam tong kayu oak.
Titik yang sangat penting di sini adalah pergerakan berulang bahan, yang dilakukan untuk melepaskan sedimen. Hanya tong Perancis, Portugis atau Amerika yang digunakan untuk menua arak. Anggur dibiarkan berumur antara 3 hingga 6 tahun. Tempoh ini dipantau oleh undang-undang khas. Ini penting kerana, berkat penuaan, kandungan anggur dalam tanin yang tinggi seimbang.
Ciri-ciri pelabuhan
Porto adalah anggur yang tidak dapat dilupakan, walaupun hanya dirasakan sekali. Seperti yang telah disebutkan, warnanya berwarna keemasan gelap. Walau bagaimanapun, pelbagai yang dibuat dari anggur putih berwarna putih. Porto dicirikan oleh rasa halus, seimbang dan halus.
Semasa mabuk, anda dapat merasakan nota buah yang berbeza, yang mengingatkan pada strawberi, pic, nanas. Terdapat juga beberapa warna madu. Seluruh kekayaan dan kepenuhan minuman disebabkan oleh kenyataan bahawa pengeluarannya merangkumi lebih daripada lima belas wain yang berbeza. Oleh itu, kita mendapat wain segar dan manis, dengan rasa yang kaya tetapi pada masa yang sama. Kandungan alkohol minuman biasanya antara 19 dan 22 peratus.
Jenis pelabuhan
Beberapa jenis dikenali Wain Porto. Ia berbeza mengikut usia, dengan dua jenis - Porto, berumur sebelum pembotolan, dan Porto, berumur selepas pembotolan.
Pelabuhan yang lebih mampu dimiliki oleh orang ramai ialah apa yang disebut Ruby Port. Ini adalah minuman yang agak muda, yang disediakan dari tanaman yang kurang dipilih. Ia dilancarkan di pasaran dalam kira-kira tiga tahun.
Anggur pelabuhan yang paling mewah dipanggil Tawny Ports. Mereka lebih disukai kerana tidak mempunyai sedimen. Varieti lain yang sangat bernilai adalah Pelabuhan Colheita. Di sini kami mempunyai wain yang dibuat dari anggur dari satu vintaj. Ia berumur dalam tong sekurang-kurangnya lapan tahun sebelum pembotolan.
Penasihat juga biasa dengan Vintage Port, di mana kami mempunyai wain yang dihasilkan dengan bahan dari tanaman anggur yang sangat baik. Ia memerlukan sekitar dua dekad untuk menunjukkan potensi sepenuhnya.
Pelabuhan Putih juga dikenali. Komposisi varieti ini merangkumi anggur putih. Wain ini dibezakan dengan warnanya kekuningan. Ia kering atau manis.
Penyimpanan pelabuhan
Seperti wain lain pelabuhan hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Ingat bahawa menyimpan wain di dalam peti sejuk dianggap sebagai kesalahan besar. Ia cukup untuk meletakkannya di ruang bawah tanah, gudang atau bilik yang tidak dipanaskan. Sekiranya anggur tidak terbuka, ia boleh diletakkan sambil berbaring. Tetapi, apabila dibuka, ia mesti berdiri tegak.
Pelabuhan berkhidmat
Sebelum berkhidmat wain pelabuhan hendaklah disejukkan sedikit. Pelbagai jenis disejukkan antara 16 hingga 20 darjah celsius. Sebagai pelabuhan Tawny, dihidangkan sedikit lebih sejuk. Semasa melayani port, tentu saja, kita boleh mencurahkannya ke dalam gelas wain klasik, tetapi kita masih boleh menggunakan gelas khas untuk pelabuhan. Mereka memilikinya dengan kelantangan sederhana, kerusi tegak dan lekukan yang sangat halus. Cawan port mengembang hanya dengan jelas di bahagian bawahnya, dan di kawasan sebelah kerusi ia mengecil. Kawasan ke arah kerongkong juga hampir tidak menyempit.
Mengenai makanan untuk menggabungkan anggur, anda mempunyai banyak pilihan. Jenis gelap dari pelabuhan disajikan pada akhir petang, terutama yang telah matang lebih lama. Ia digabungkan dengan pelbagai pencuci mulut atau biskut gurih. Kombinasi yang sesuai dengan wain adalah pencuci mulut dengan coklat gelap. Beberapa gourmet dengan berani menggabungkannya dengan kacang dan keju, termasuk cheddar dan keju biru.
Disyorkan:
Bersorak Untuk Makan Malam Yang Hebat! 6 Rahsia Memasak Dengan Wain
Merah atau putih, berat atau ringan, anggur selalu menjadi alasan untuk mood yang baik. Sarat dengan rasa, dipenuhi dengan aroma, ia mendidih dengan cukup tenaga untuk menyukainya selamanya. Dan apabila semua kekayaan ini, dikumpulkan dalam botol kaca, digabungkan dengan makanan, pesona itu berubah menjadi sihir.
Wain Putih
Setiap sommelier di dunia mengetahui undang-undang asas - daging yang akan disajikan dengan wain merah dan ikan - dengan putih. Postulat ini bahkan terbukti beberapa waktu lalu oleh sains, ketika para pakar Jepun mengesahkan peraturan tersebut.
Wain Merah
Sudah menjadi kenyataan - wain merah lebih berguna daripada wain putih, kata para saintis dari institusi dunia. Mereka menasihati penggunaan anggur merah secara berterusan dan berkala, tentu saja secara sederhana. Anggur mungkin merupakan minuman beralkohol tertua yang diciptakan oleh manusia, dan masih memperjuangkan tempat pertama untuk hadiah ini dengan bir.
Legenda Mengenai Wain Perancis
Bertahun-tahun yang lalu, pembuat anggur terkenal tinggal di Perancis. Ketika dia menyedari bahawa dia tidak mempunyai banyak waktu lagi di dunia ini, dia menanam tujuh kebun anggur dari pelbagai jenis. Ideanya adalah untuk membuat wain aromatik yang belum pernah terjadi sebelumnya dari mereka semua, yang akan dia tinggalkan sebagai warisan untuk tujuh anak perempuannya.
Wain Yang Manakah Mengikut Klasifikasi Wain
Wain - minuman kegemaran dan sangat berguna. Di antara anggur terdapat pelbagai yang luar biasa dari segi ciri dan sifat organoleptiknya. Sukar untuk membezakan petunjuk umum yang mana boleh dicirikan dan dibezakan. Klasifikasi yang ada adalah konsekuensi dari sejumlah tindakan normatif, yang didasarkan pada Undang-Undang tentang Anggur dan Arwah.