2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Krim Inggeris, yang dikenali sebagai minyak kastard, berfungsi sebagai asas untuk membuat pencuci mulut mewah seperti flan Sepanyol, krim karamel dan minyak jarak teh. Tetapi ia juga merupakan pencuci mulut yang luar biasa.
Bahan utamanya adalah susu atau krim cair, serta gula dan telur. Krim kastor menebal berkat kuning telur, yang proteinnya menyusut ketika dipanaskan dan mengubah cecair menjadi emulsi.
Krim kastor mempunyai keperluan suhu tinggi. Sekiranya semasa penyediaannya suhu melebihi yang diperlukan - dari 74 hingga 90 darjah, jaringan nipis protein pekat berubah menjadi ketulan, dari mana krim menjadi kering dan berbutir.
Sekiranya krim seperti itu dipanaskan lebih jauh, benjolan digabungkan menjadi kepingan tebal padat dari mana cecair mengalir, seperti dari spons. Kemudian krim membeku dan tinggal tinggal potongan telur rebus, yang terapung di dalam cairan yang mendung.
Pada setiap peringkat penyediaan krim Bahasa Inggeris, anda mesti mengambil langkah-langkah untuk mengatasi penyusutan protein. Pertama, asingkan kuning telur dengan teliti dari putih.
Campurkan kuning telur dengan gula untuk menjadikan campuran putih. Perlahan-lahan tuangkan susu panas ke dalam campuran dan pukul perlahan-lahan tanpa membentuk gelembung. Nisbah optimum ialah satu kuning per seratus mililiter susu.
Kemudian tuangkan campuran ke dalam periuk dan panaskan sehingga rata sehingga krim pekat, kacau dengan lembut.
Sekiranya anda ingin memanggang krim, anda harus menyaringnya ke dalam acuan kecil dan membiarkannya menebal di dalam air mandi di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
Untuk memastikan pencuci mulut tetap segar setelah dikeluarkan, ia mesti disediakan dari empat telur keseluruhan, empat kuning telur dan enam ratus mililiter susu.
Untuk mendapatkan kerak karamel, cairkan seratus gram gula dengan api kecil hingga keemasan. Tuangkan karamel dengan teliti ke atas krim yang telah siap di cetakan dan biarkan mengeras.
Disyorkan:
Apakah Perbezaan Antara Krim Biasa, Krim Disebat, Krim Masam Dan Krim Gula-gula?
Krim adalah salah satu bahan yang biasa digunakan dalam masakan. Semua orang menggunakannya untuk membuat makanan yang lazat. Ia digunakan dalam penyediaan sos, krim, pelbagai jenis daging dan tentu saja - pastri. Ini sering menjadi asas pelbagai krim, dulang kek dan aising dan merupakan bahagian wajib dari godaan manis lain.
Cara Membuat Kastard Telur Yang Sempurna
Krim telur sangat penting dalam membuat pencuci mulut krim, dan dikenali sebagai krim patisserie atau krim gula-gula. Ia disediakan dengan penambahan pati atau tepung dan sangat sesuai untuk mengisi kek. Krim ini boleh dibumbui dengan vanila, kopi, coklat, badam, karamel, rum atau oren.
Cara Membuat Kastard - Panduan Untuk Pemula
Masakan Perancis selalu terkenal dengan pencuci mulut yang indah. Resipi mereka berjaya di seluruh dunia. Krim telur adalah krim yang paling biasa dan banyak digunakan dalam penyediaan kek dan pastri. Krim gula-gula yang disebut digunakan, sebagai contoh, dalam penyediaan kek Napoleon, untuk mengisi corong, donat dan sejenisnya.
Cara Menebal Kastard Telur
Krim telur sangat enak, ia digunakan untuk penggunaan langsung dan untuk membuat pelbagai jenis pencuci mulut - ia digunakan untuk mengisi gerai, bakul pasta, dan juga digunakan untuk kek. Agar krim dapat disiapkan dengan baik, ia mesti dicampurkan bukan dengan sudu logam, tetapi dengan sudu kayu, yang mengikis krim dengan baik dari bahagian bawah pinggan.
Sarapan Inggeris - Banyak Makanan Berkhasiat Di Inggeris
Sarapan Inggeris adalah salah satu watak yang paling popular dalam masakan Inggeris. Ini asli dan biasa, menggabungkan kelimpahan pagi yang mengagumkan dan rasa kegemaran produk tradisional. Sarapan Inggeris adalah kegembiraan bagi pelancong yang memutuskan untuk melibatkan diri dalam budaya dan suasana di pulau ini.
