Pinot Noir

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Pinot Noir / Pinot noir / adalah jenis anggur anggur merah yang sangat popular dan lama yang berasal dari Perancis. Selama bertahun-tahun ia berjaya merebak ke banyak tempat di seluruh dunia dan hari ini ditanam di Itali, Jerman, Switzerland, Sepanyol, Austria, Great Britain, Amerika Syarikat, Kanada, New Zealand. Dipercayai bahawa banyak jenis kepunyaan keluarganya, termasuk Pinot Blanc dan Pinot Gris. Pinot Noir adalah varietas yang juga dikenal dengan nama lain, termasuk Pinot Noir, Pinot Negro, Pinot Fran, Pinot Nero.

Pinot Noir adalah antara jenisnyadi mana anggur masak pada hari-hari terakhir bulan Ogos. Lebih suka tanah humus-karbonat dan berkapur. Ia tumbuh dengan baik di lereng sejuk. Sekiranya tanaman anggur ditanam dalam keadaan yang baik, mereka akan tumbuh dengan cepat. Mereka mempunyai kesuburan dan hasil rata-rata. Secara amnya, varietas ini memerlukan masa sehingga tanaman merambat cukup berbuah. Ciri-ciri positif dari pelbagai jenis: ia tahan terhadap cuaca sejuk dan agak tahan terhadap hawar. Ia juga berjaya mengatasi cendawan tepung. Malangnya, ia tidak tahan terhadap reput kelabu.

Daun Pinot Noir mempunyai pelbagai saiz. Pada prinsipnya, mereka hampir lengkap, walaupun ada beberapa yang terdiri daripada lima bahagian. Mereka ditutup dengan lumut di bahagian bawah. Cabang-cabangnya juga berlainan ukuran, ada yang tumbuh tegak dan yang lain tidak. Kluster agak silinder, dan dimensinya tidak begitu mengagumkan. Biji-bijian berbentuk bulat dan kecil, biru tua, dengan lapisan berlilin. Dagingnya lembut dan berair, dengan rasa yang seimbang. Ia ditutup dengan kulit yang nipis tetapi sukar. Wain berkilau terpilih di Champagne dan wain merah di Burgundy dibuat dari buah.

Sejarah Pinot Noir

Pinot Noir adalah salah satu jenis yang paling kuno di benua ini. Ia dipercayai telah diketahui oleh manusia sejak zaman kuno. Ia sangat dihargai oleh orang Rom bersama dengan buah pala. Terdapat arkib yang membuktikan bahawa varietas itu tersebar luas di Burgundy pada abad keempat. Dari masa ke masa, dengan ketara meningkatkan luas tanaman merambat ini dan mereka sangat popular di Perancis dan Jerman. Pada akhir abad yang lalu, banyak pengeluar sudah sangat berminat dengan Pinot Noir. Mereka berusaha sedaya upaya untuk menghasilkan lebih banyak daripada anggur terkenal.

Ciri-ciri Pinot Noir

Wain yang dihasilkan dari pelbagai jenis anggur yang popular ini berwarna merah. Mereka dicirikan oleh warna yang kuat dan kurang tepu. Apabila mabuk, anda merasa kelembutan, baldu dan pada masa yang sama kecanggihan. Selalunya pengeluar mereka menambahkan aroma beri merah dan hitam, dan kadang-kadang wangi bunyi hutan. Akan tetapi, perlu diperhatikan bahawa kerana wain ini dihasilkan di banyak tempat di dunia, ciri rasa mereka berbeza. Terdapat kemanisan tertentu di dalamnya.

Walau bagaimanapun, aromanya rasa pinot noir tetap berubah dan sangat bergantung pada keadaan di mana anggur ditanam dan umurnya. Anggur yang belum masak dicirikan oleh aroma buah yang menggoda, yang mengingatkan pada buah-buahan kecil seperti ceri, plum, raspberi, strawberi. Elixir anggur berkualiti yang dibuat dari Pinot Noir bertoleransi tumbuh dengan baik di tong kayu oak. Sejauh ini, dengan kayu, mereka diperkaya dan disempurnakan dari segi aroma. Kemudian mereka memperoleh nota yang mengingatkan pada coklat dan truffle. Anda juga dapat merasakan asap samar. Wain berumur paling lama mempunyai setiap peluang untuk menjadi wain merah yang tidak dapat dilupakan dengan ciri-ciri yang berbeza.

Menghidangkan Pinot Noir

Pinot Noir lebih disukai untuk dimakan pada hari-hari musim panas, ketika wain merah lain entah bagaimana berguna. Walaupun anggur yang berusia dalam tong kayu oak lebih disukai pada bulan-bulan yang lebih sejuk. Pinot Noir dihidangkan dalam gelas wain standard - dalam bentuk loceng dan dengan kerusi. Bentuk kapal penting kerana dapat mengekalkan kualiti anggur yang terbaik dan pada masa yang sama dapat dirasakan oleh pengguna ketika minum dengan perlahan. Adalah baik untuk anggur disejukkan hingga 12-14 darjah.

Pinot Noir sesuai dengan daging merah. Makanan istimewa daging lembu dan domba sangat sesuai untuk majlis ini. Ia juga boleh diminum di syarikat permainan kecil. Daging asap juga merupakan penyelesaian yang baik, tidak kira sama ada anda memilih daging lembu, daging babi atau ayam. Menurut pencinta daging enak dan ramuan wangi wangi, kita harus lebih berani dalam pilihan kita. Mereka sangat menyarankan agar anggur digabungkan walaupun dengan daging lembu atau lidah daging lembu.

Makanan istimewa ini boleh disediakan dengan mentega, bawang, daun salam, lada hitam. Adalah baik untuk tidak berlebihan rempah ketika menggabungkan Pinot Noir dan hidangan. Namun, jangan lupa bahawa tujuannya adalah untuk mengungkap dan melengkapkan rasa dan ciri aromatik minuman dan makanan, dan bukan satu produk untuk membayangi yang lain. Keju juga boleh menjadi tambahan yang bagus untuk Pinot Noir, dan yang terbaik adalah berpegang pada penampilan yang keras. Gourmets percaya bahawa bintang dalam kategori ini pasti Parmesan. Salad segar hijau terlalu banyak sesuai pinot noir, dan jika anda merasainya dengan krim atau mayonis, aroma wain akan terasa lebih enak.