2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Gelatin (dari bahasa Perancis: gelatin) adalah telus, tidak berwarna, terutama rapuh dalam keadaan kering dan bahan tidak sedap. Ia adalah protein sederhana.
Tetapi apa kesamaan gelatin dan kerangka? Gelatin itu dihasilkan dari tulang haiwan (kulit, kuku, tendon dan tulang rawan). Lendir rebus ini adalah salah satu ramuan utama dalam permen jeli dan kebanyakan pasta.
Ia juga terdapat dalam komposisi yogurt, marjerin, cuka dan lain-lain. Sekiranya anda jijik dengan apa yang telah dijelaskan selama ini, tenanglah! Nasib baik, ada alternatif gelatin yang tidak melibatkan memasak atau memanggang tulang.
Agar-agar
Agar-agar adalah ekstrak alga, juga disebut "busa Jepun". Bahan ini adalah pengganti gelatin yang lengkap. Ini lebih biasa dalam masakan Cina, tetapi semakin mendapat tempat di menu vegetarian.
Agar adalah spesies alga di laut Asia Tenggara. Ia diperoleh dari rumput laut rebus dan ditekan dan dalam bentuk serpihan dan serbuk. Produk diekstrak daripadanya yang, apabila larut dalam air, membentuk jeli yang lembut tetapi kuat.
Untuk membuat pengganti agar-agar, kisar agar-agar dalam penggiling kopi atau pemproses makanan dan kemudian larutkan ke dalam air. Satu bahagian dicampurkan dengan 200 hingga 300 bahagian air. Letakkan larutan di atas kompor dan kacau hingga larut sepenuhnya.
Agar dan digunakan secara eksklusif dalam industri makanan, kelebihan dalam pembuatan gula-gula untuk penyediaan jeli, mousses dan lain-lain. Bahan agar-agar mempunyai kemampuan gel yang jauh lebih besar daripada gelatin.
Carrageen
Ia juga dikenal sebagai lumut Ireland, rumput laut yang terdapat di perairan pesisir di Ireland, Perancis dan Amerika Utara. Sangat sesuai untuk membuat gel lembut dan puding. Bagaimana menyediakan karagen untuk digunakan? Bilas hingga bersih dengan air, kemudian rendam hingga membengkak. Cecair Carrageenan direbus selama 10 minit. Ia kemudian siap digunakan.
Sekiranya anda tertanya-tanya di mana untuk mencari pengganti gelatin ini, jawapannya adalah - di kebanyakan kedai organik. Ia tidak sukar dilakukan, tetapi memerlukan banyak kesabaran. Berjaya!
Disyorkan:
Diet Protein Untuk Vegetarian
Vegetarian tidak mengambil daging dan produk daging. Dan seperti semua orang mahu kelihatan baik. Dan ini berlaku hanya apabila seseorang berada dalam keadaan sempurna dan lebih tepat - ketika dia mencapai berat badan yang diinginkan. Oleh kerana diet mereka, vegetarian dapat mengikuti diet protein terhad tidak lebih dari 3-4 minggu.
Mereka Mencipta Daging Alternatif Untuk Vegetarian
Jenis daging baru khusus untuk vegetarian telah dibuat oleh saintis Eropah. Penampilan produk baru hampir sama dengan daging biasa. Rasanya juga mengingatkan pada produk daging, tetapi hanya mengandungi sayur-sayuran. Pengganti revolusioner dikembangkan oleh pakar dari Universiti Sumber Asli dan Sains bersama dengan rakan mereka dari Universiti Wageningen.
Hidup Tanpa Kesakitan! Resipi Ubat Dengan Gelatin Untuk Sakit Sendi
Untuk kesakitan di leher, kaki, tulang belakang dan sendi, resipi ini akan menjadi keselamatan anda untuk masalah kesihatan anda. Hanya dalam seminggu anda akan lupa bahawa anda sedang kesakitan. Beli 150 g gelatin haiwan semula jadi. Dos ini adalah selama satu bulan.
Krim Gelatin Untuk Kek
Sekiranya anda ingin mempelbagaikan menu dengan membuat kek yang enak dan cantik di rumah, anda boleh membuat kek dengan krim agar-agar. Sudah tentu, bekerja dengan gelatin mempunyai keistimewaannya sendiri dan berikut adalah beberapa perkara yang harus anda ketahui.
Quinoa Untuk Sarapan Pagi Untuk Vegetarian Dan Vegan
Quinoa adalah pilihan sarapan yang baik untuk vegetarian, vegan atau sesiapa sahaja yang hanya ingin makan sarapan bebas kolesterol yang sihat. Semua resipi untuk sarapan dengan quinoa adalah vegetarian, kebanyakannya hampir vegan dan tidak mengandungi gluten, kerana quinoa adalah makanan bebas gluten.
