2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Eclairs adalah antara pencuci mulut kegemaran ramai orang. Tidak seperti kebanyakan godaan manis lain, eclair hanya menggembirakan umat manusia selama beberapa abad.
Maklumat pertama mengenai kewujudan gula-gula yang menyelerakan bermula pada tahun 1549. Dipercayai bahawa ketika itu Pantereli Itali, koki Caterina Medici, mempersiapkan mereka untuk pertama kalinya dan menamakannya setelah dirinya sendiri.
Pada tahun 1533, Catherine tiba di Perancis untuk menikahi penguasa Perancis masa depan Henry II. Dia ditemani oleh koki Itali kegemarannya, yang meninggalkan kesan kekal dalam masakan Perancis.
Tidak diketahui sama ada Panterelli mengimport resipi panterelki dari negara asalnya atau membuatnya di Perancis. Tetapi satu perkara yang pasti - bebola kecil dari adunan kukus ini adalah salah satu pasta yang paling hebat pada masa itu.
Walau bagaimanapun, orang Perancis tidak hanya menyukai nama pencuci mulut Itali terlalu banyak, dan ketika Panterelli meninggal, mereka dengan cepat menamakannya sebagai poplenki.
Poplenki mula disiapkan oleh lebih ramai tukang masak, dan pada abad ke-18, Avis yang manisan terkenal menyempurnakan resipi mereka dan menukar nama pencuci mulut itu lagi. Oleh kerana kek bola kelihatan seperti kubis, dia memutuskan untuk memanggilnya shou (chou-kubis). Sehingga hari ini, banyak koki Perancis menyebutnya adunan kukus dari mana mereka membentuk eclairs dan tolumbichki.
Hanya satu abad kemudian, koki Perancis yang terkenal, Antoine Karem, yang masakannya berasal dari masakan Perancis, mengubah resipi sedikit lagi dan mencipta buat pertama kalinya adunan kukus klasik, yang masih kita gunakan hingga kini.
Dari adunan kukus, selain tolumbichki dan eclairs, kami juga menyediakan bola bulat yang disebut profiteroles. Sebahagian daripadanya mempunyai rasa manis dan yang lain dengan masin. Mereka boleh dimakan dengan keju dan daging asap. Bola doh goreng dipanggil bine souffle. Sekiranya mereka diberi krim telur manis, mereka akan menjadi biarawati.
Terdapat juga legenda menarik mengenai penciptaan mereka. Ketika beberapa biarawati Perancis sedang menyiapkan makanan untuk pesta, perut salah seorang biarawati itu berkeroncong. Wanita-wanita lain mula ketawa dengan marah, dan salah seorang dari mereka tanpa sengaja menuang adunan ke dalam kuali minyak panas.
Kerana suhu tinggi, ia segera membengkak. Setelah mengeluarkan bola yang dihasilkan, para biarawati memotongnya dan melihat bahawa ia berlubang di dalam. Ini adalah bagaimana biarawati manis diciptakan, yang juga termasuk dalam produk doh Shu.
Disyorkan:
Telur Paskah: Sejarah, Simbolisme Dan Tradisi Percutian
Paskah adalah percutian keagamaan yang didedikasikan untuk kenaikan Kristus, tetapi beberapa kebiasaan Paskah, seperti telur Paskah, kemungkinan besar berasal dari tradisi kafir. Sementara untuk orang Kristian telur adalah simbol tentang kebangkitan Yesus Kristus, yang mewakili kedatangannya dari kubur, telur itu menjadi simbol bahkan sebelum orang Kristian mula merayakan kebangkitan Yesus.
Kacang - Sejarah Dan Spesies
Kacang adalah spesies dari keluarga kekacang. Ia dibawa ke Eropah pada masa penemuan geografi yang hebat. Ia ditanam untuk budaya rumah dan makanan di seluruh dunia. Tanah asal tanaman ini adalah Amerika Selatan, tetapi boleh ditanam secara praktikal di mana sahaja.
Lima Cara Membuat Eclairs
Eclairs adalah salah satu pencuci mulut Perancis yang paling popular, yang dengan cepat menakluki seluruh dunia. Mereka berasal sekitar abad ke-19, tetapi tidak jelas idea siapa mereka. Pada mulanya, hanya raja dan permaisuri Perancis, begitu juga golongan bangsawan, yang memakannya.
Cara Membuat Eclairs Buatan Sendiri
Eclairs buatan sendiri mereka tidak sukar untuk disiapkan, tetapi ada peraturan yang baik untuk diikuti untuk mendapatkan godaan manis. Semasa membakar, jangan buka oven dan terus memeriksanya. Bahagian penting lain adalah ketika bertelur - pada saat pertama apabila anda mencampurkan doh yang sudah siap dengan telur, keseluruhan campuran tidak akan kelihatan baik.
Mengapa Eclairs Adalah Pencuci Mulut Kerajaan?
Sejarah kuih-muih dan kuih-muih pastinya agak muda, tidak seperti sebilangan hidangan yang sejarahnya dapat dikesan sejak berabad-abad lamanya. Untuk penemu atau pencipta eclairs dianggap sebagai Pantereli Itali, koki Catherine de 'Medici, yang memanggil mereka dengan namanya.
