2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 10:27
Malah pelancong biasa akan melihat perbezaan godaan kuliner di Itali Utara dan Selatan. Orang utara memasak dengan mentega dan kadang-kadang krim. Ia dimakan kebanyakannya daging lembu. Jagung untuk polenta (bubur) ditanam - dan hari ini hidangan ini hanya muncul di menu hotel atau restoran mahal di Selatan.
Salamis, ham, dan sosej Itali yang terkenal berasal dari Utara, serta keju terbaik. Keju Parmesan dan ham Parma, produk eksport Itali yang paling terkenal, dihasilkan di Emilia-Romagna. Masakan ini agak berbeza dengan hidangan ekonomi yang lebih miskin di Selatan. Di Turin, ibu kota Piedmont, terletak di kaki pegunungan Alps, musim sejuk kadang-kadang sangat sejuk. Tidak ada bau rempah hijau yang tumbuh di bukit yang cerah, dan zaitun adalah produk yang diimport.
Hasrat untuk pasta
Bahagian utara menghasilkan gandum - asas pasta buatan sendiri. Bologna adalah tempat kelahiran salah satu sos pasta yang paling terkenal. Perairan Adriatik yang sejuk memberikan ikan terbaik di Itali, dan hidangan makanan laut Venesia jauh lebih kaya daripada yang dimasak di Sicily, misalnya.
Produk tempatan
Daging salai dan kering
Mereka dimakan di seluruh Itali, tetapi berasal dari Utara.
1. Brezaola: merokok dan dikeringkan di dalam daging lembu dari Lombardy. Hebat sebagai pembuka selera;
2. Pepperoni: ini adalah lada manis, merah, hijau dan kuning. Mereka dijumpai di dalam sosis pepperoni yang terkenal;
3. Prosciutto: dalam bahasa Itali bermaksud ham, tetapi bagi kebanyakan orang asing ia adalah ham salai mentah seperti Parma;
4. Pancetta: bacon bercorak. Orang Itali biasanya membumbui dengan lada sulah dan rempah hijau, bungkus dalam gulungan dan biarkan di dalam peti sejuk sebelum digunakan. Ia boleh diganti dengan daging asap bercorak salai.
Sayur-sayuran
Cavolo nero: Kubis Tuscan;
Erbete: tumbuhan seperti bayam muda dari Piedmont;
Puntarelle: kelihatan seperti chicory atau asparagus. Sayuran rangup dengan nota pahit yang halus;
Salad: daun salad kecil dan lembut. Mereka boleh menjadi apa-apa - bayam, chicory atau apa saja jenis selada;
Tomato kering matahari: mempunyai aroma pekat yang kuat.
Kepakaran
Panettone adalah kek Paskah yang lembut dari Lombardy dengan rasa yang tidak tertahankan. Di Milan, mereka mengisi bahagian tengahnya dengan ais krim dan kemudian selera makan tidak dapat terbangun.
Polenta adalah hidangan dari Itali Timur Laut yang terbuat dari tepung jagung, air dan garam. Rasanya sangat enak dengan hidangan daging, ikan dan sayur atau hanya dengan sos tomato pedas. Ia boleh dipotong dan dipanggang.
Pesto adalah sos Liguria khas di barat laut Itali. Hancurkan selasih segar dan campurkan ke dalam pes dengan bawang putih, minyak zaitun dan keju pecorino. Dihidangkan dengan pasta dan menambah rasa pada banyak hidangan lain.
Disyorkan:
Enam Resipi Yang Dicuba Dan Diuji Untuk Hummus
Hummus adalah salah satu pasta kegemaran dalam masakan Arab. Ia disiapkan dengan cepat dan dapat digunakan baik sebagai saus dan lauk untuk semua jenis daging dan sayur-sayuran. Dan kerana rempah memainkan peranan utama dalam masakan Arab, ramuan dan rempah yang berbeza ditambahkan pada resipi hummus yang berbeza.
Kek Cawan: Kek Cawan Yang Hebat Untuk Dicuba
Kek cawan juga disebut kek peri - kuih ajaib kerana ia mempunyai hiasan yang luar biasa. Masa untuk membakar kek cawan adalah lebih sedikit daripada untuk kek bersaiz biasa. Oleh itu, kek ini sedap dan cepat disediakan. Itulah sebabnya kek cawan menjadi kek kegemaran orang muda dan tua, bukan hanya kerana pelbagai rasa menggoda, tetapi juga kerana hiasan yang berwarna-warni dan asli.
3 Resipi Untuk Labu Yang Disumbat Untuk Dicuba Musim Sejuk Ini
Tahukah anda bahawa labu itu tergolong dalam kumpulan yang disebut sayur buah? Ia boleh digunakan untuk pencuci mulut dan sebagai komponen hidangan utama atau salad. Produk ini boleh digabungkan dengan susu, madu, gula, kacang-kacangan, buah-buahan, sayur-sayuran dan juga daging.
Resipi Nenek Yang Telah Dicuba Untuk Membuat Kacang Yang Sedap
Kacang lama adalah dari keluarga kekacang. Ia mengandungi peratusan protein yang tinggi, yang sangat berguna untuk wanita hamil dan anak-anak. Kacang tua juga kaya dengan serat, yang mempunyai kesan yang berkesan terhadap sistem pencernaan.
Ragi Itali Untuk Pastri Yang Lebih Enak - Lievito Madre
Ia mempunyai rupa kvass yang orang Itali memanggil ragi ibu atau Lievito madre. Perkara yang menarik adalah bahawa anda tidak merasakan urat masam, yang khas untuk ragi tradisional, yang telah mengembangkan ragi dengan sendirinya. Pembuat roti Itali mempunyai penjagaan khas untuk Holy Left Madre - mereka menanamnya dalam keadaan yang ditentukan dengan ketat, membasuhnya, membungkusnya.