Gula Serbuk

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Gula serbuk adalah gula kristal tanah secara mekanikal. Dalam penyediaan gula tepung tidak digunakan rawatan dengan bahan kimia, tetapi hanya mesin khusus yang mengisar gula dari kristal menjadi serbuk halus.

Gula serbuk mempunyai semua kualiti, kelebihan, kekurangan dan sifat gula kristal putih, yang diperoleh dari bit gula atau tebu. Sebagai tambahan kepada gula putih, terdapat juga gula merah, dari mana tidak ada serbuk halus manis. Sejarah gula dapat ditelusuri beberapa tahun ke India dan China, di mana tebu pada mulanya ditambang. Baru kemudian menyebar ke Parsi, Mesir, dan bahkan kemudian - gula itu dibawa ke Yunani dan Rom oleh Alexander the Great semasa penaklukannya.

Nilai pemakanan dan komposisi gula tepung:

Nilai pemakanan setiap 100 g berbanding dengan dos harian yang disyorkan

Tenaga - 1619 kJ (390-399 kcal); Karbohidrat - 99.98 g; Gula - 99.80 g; Sukrosa - 99.80 g; Glukosa - 0 g; Fruktosa - 0 g; Laktosa - 0 g; Maltosa - 0 g; Serat - 0 g; Lemak> 0.1 g; Protein - 0 g; Air - 0,03 g; Vitamin; Riboflavin (B2) - 0,019 mg (1%); Mineral; Kalsium, Ca - 1 mg (0%); Besi, Fe -0.01 mg (0%); Kalium, K - 2 mg (0%).

Dos gula harian yang disyorkan

Pada tahun 2003, Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) mengenakan dos gula yang sihat setiap hari - tidak lebih daripada 10% kalori. Dalam gram, jumlah gula tulen tidak lebih daripada 60 g untuk lelaki dan 50 g untuk wanita. Minuman berkarbonat dan teh ais juga mengandungi gula - kira-kira 40 g. Minum 2-3 kopi dengan gula menghabiskan dos harian kita.

Pemilihan dan penyimpanan gula tepung

Gula serbuk terdapat dalam bungkusan 500 g dan 1 kg, dalam beg plastik, dan harganya jauh lebih tinggi daripada gula putih halus. Semasa membeli gula tepung di kedai, perhatikan komposisinya, yang harus ringan dan tidak berlapis. Pastikan anda melihat tarikh luputnya. Setelah dibuka, paket gula tepung harus ditutup rapat setiap kali dan disimpan di tempat yang kering dan berventilasi. Gula paling baik disimpan di dalam bekas kedap udara, bukan di kotak terbuka atau sampul surat. Jangan simpan gula serbuk di bilik lembap.

Suhu tinggi juga bukan rakan baik gula - kristal dan serbuk. Penting juga untuk tidak menyimpan gula di dekat produk yang mempunyai bau yang kuat atau tidak menyenangkan. Gula menyerap bukan sahaja air, tetapi juga bau sampingan, yang kebanyakannya dibantu oleh bekas kedap udara.

Sekiranya anda telah menggunakan balang untuk menyimpan produk dengan bau yang kuat, jangan gunakannya untuk menyimpan gula. Beli balang baru atau gunakan balang dengan bau yang neutral. Kedua-dua gula pasir dan gula tepung harus dikocok dari semasa ke semasa. Ini diperlukan agar tidak memampatkan gula, yang dipadatkan dengan beratnya sendiri.

Aplikasi gula tepung dalam masakan

Gula serbuk adalah rakan setia banyak kue, pai, kaca dan krim yang kami sediakan di rumah, dan yang kami beli siap pakai. Taburkan kek yang baru dipanggang dengan gula tepung yang telah diayak secara berkala, dan serbuk putih manis mesti diletakkan di atas labu dan pelbagai pencuci mulut buah, yang memberikan penampilan yang sempurna.

Terdapat beberapa ciptaan gula-gula yang tidak akan dapat berubah dengan baik tanpa campur tangan gula serbuk - fondant, glasir gula, sirap gula, adunan gula, dll. Ciuman kegemaran kami tidak dapat diperoleh dengan tekstur halus dan halus, jika bukan untuk serbuk manis putih halus.

Mari buat gula tepung sendiri

Gula tepung dapat diperoleh dengan mudah di rumah, satu-satunya syarat adalah mempunyai penggiling kopi yang dibersihkan. Masukkan pengisar 2-3 sudu besar.gula halus kristal, tutup dan giling sehingga anda merasakan bahawa kristal terakhir telah berubah menjadi serbuk halus. Sekiranya anda tidak mempunyai penggiling, anda akan memperoleh hasil yang baik dengan menggunakan lesung, tetapi anda perlu bersabar dan bertenaga untuk menggosok berpanjangan.

Resipi aising gula

Ayak gula serbuk dan campurkan dengan 2-3 sudu air. Kacau hingga sebati, dan dengan pulut yang dihasilkan tuangkan kek dan pastri siap pakai.

Resipi untuk Kisses

Pukul 3 putih telur dan tambahkan 150 g gula tepung sambil terus dikacau dalam tab mandi air. Dari campuran yang diperoleh, semburkan ciuman di atas kertas dan keringkan dalam ketuhar rendah pada suhu 100 darjah.

Resipi Doh Gula

Masukkan 150 ml air dengan 70 g minyak dalam kuali di atas dapur. Setelah mentega cair, angkat dari api dan tambahkan 150 g tepung sekali gus. Kacau dengan kuat dengan sudu kayu sehingga adunan terpisah dari dinding. Sebarkan doh di kaunter dapur dan biarkan sejuk sedikit tetapi tidak sepenuhnya. Anda boleh menutupnya dengan kerajang sehingga tidak menangkap kerak semasa ia kekal. Kemudian mulakan menambah 500 g bahagian gula serbuk dan uli sehingga menyerap keseluruhan gula dan adunan homogen diperolehi. Sekiranya perlu, tambahkan lebih daripada jumlah yang dinyatakan. Anda boleh meringankan adunan gula yang sudah siap dengan beberapa tetes cat gula-gula atau biarkan seperti itu.

Doh gula yang disediakan dengan cara ini digunakan untuk penyediaan figur gula, untuk menutup kek dan pai, menggulungnya, dll.

Memudaratkan dari gula tepung

Semua kesan negatif penggunaan gula biasa yang berlebihan berlaku untuk gula tepung. Secara umum, gula halus lebih berbahaya daripada yang baik untuk manusia. Gula mewujudkan persekitaran yang ideal di mulut untuk pengembangan bakteria. Gula-gula yang berlebihan menyebabkan pembentukan karies gigi.

Sekiranya anda sering makan gula-gula dan makanan lain yang mengandungi gula, maka ini adalah prasyarat untuk mengurangkan pertahanan badan. Gula sebenarnya mengurangkan kemampuan sel darah putih untuk membunuh bacilli, yang menyebabkan sistem imun yang tertekan. Manisan yang berlebihan boleh menyebabkan sembelit, gangguan ingatan.

Gula halus, baik itu tepung, juga menyumbang kepada kemunculan hipoglikemia berbahaya dan permulaan diabetes pada orang dewasa. Makan terlalu banyak gula juga menyebabkan infarksi miokardium.

Mereka yang menelan 110 g gula (bersamaan dengan 22 sudu teh gula) lima kali lebih mungkin mengalami serangan jantung daripada mereka yang menggunakan 60 g (12 sudu teh) gula. Bahkan ada diagnosis ketagihan gula, yang berlaku dengan gejala tertentu dan ditangani dengan sewajarnya.