2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Miso adalah rempah tradisional Jepun yang sangat popular di dunia vegetarian. Ia disediakan dari beras fermentasi, barli atau kedelai, direndam dalam air, garam, bersama dengan cendawan tradisional Jepun. Semua bahan berumur dalam tong cedar selama kira-kira 3 tahun.
Misoto kaya dengan protein, vitamin K, mineral magnesium dan zink, isoflavon, saponin dan enzim hidup. Cendawan, yang digunakan untuk proses penapaian, mensintesis vitamin B12 yang sangat berharga, yang terdapat terutamanya dalam produk haiwan. Miso dalam jumlah yang sangat sedikit dapat memberikan dos harian zink, mangan dan tembaga.
Miso biasanya masin, tetapi rasa dan aromanya bergantung pada ramuan dan proses penapaian. Dalam pelbagai jenisnya, ia boleh menjadi masin, manis, dengan rasa bersahaja, buah atau pedas.
Pemboleh ubah penting lain yang menyumbang kepada rasa adalah suhu, tempoh fermentasi, kandungan garam dan kapal di mana penapaian berlaku. Jenis miso yang paling popular adalah:
1. Shiromiso (miso putih)
Warna makanan disebabkan oleh banyaknya beras Koji di dalamnya. Rasanya manis dan cepat memanas dalam beberapa minggu. Ia mempunyai kandungan karbohidrat tertinggi. Jenis miso ini adalah asas sup Jepun yang terkenal. Sup ini dikatakan sebagai sarapan setiap orang Jepun yang sihat, dan para penikmat setia meminumnya sekurang-kurangnya dua kali sehari. Pada masa lalu ia adalah hidangan kegemaran istana kekaisaran dan sejak itu banyak resipi untuk penyediaannya disimpan.
2. Akamiso (miso merah)
Spesies ini disediakan dari padi, barli atau soya, dan proses penapaiannya berlangsung selama rata-rata 3 tahun. Sudah tentu, warna merah akamiso berbeza dalam pelbagai warna, bergantung pada kawasan di mana ia disediakan. Di Tokyo, miso merah sebenarnya berwarna coklat. Varieti ini mengandungi kadar protein tertinggi, yang menjadikannya cara yang ideal bagi vegetarian untuk membekalkan protein dengan tubuh mereka.
3. Auazemiso (bercampur)
Bahan-bahan dari spesies ini dalam pelbagai resipi miso boleh menjadi pelbagai campuran kacang soya, beras, barli, soba, millet, rai, gandum, biji rami dan banyak lagi. Di seluruh dunia, ada yang terbuat dari buncis, jagung, quinoa, tetapi mereka lebih khas dari negara lain, pengeluar rempah miso.
Disyorkan:
Cara Membuat Pai - Panduan Untuk Pemula
Pai adalah hidangan tradisional Bulgaria yang terdapat di setiap meja perayaan di sebelah roti, gurih, garam dan madu. Ia sangat dihormati pada hari Krismas dan Malam Krismas, sebagai salah satu percutian paling terang. Orang Bulgaria terbiasa makan pai untuk sarapan, makan tengah hari, makan malam, antara waktu makan, sarapan petang atau pencuci mulut.
Cara Membuat Burek - Panduan Untuk Pemula
Hampir tidak ada orang yang tidak suka pai. Ini adalah hidangan dari masakan kebangsaan kita, yang khas bukan sahaja untuk kita, tetapi untuk semua negara Balkan. Pilihannya banyak, namanya juga berubah mengikut negara mana di semenanjung yang kita coba godaan doh yang indah.
Cara Membuat Sup Ayam - Panduan Untuk Pemula
Pada hari musim sejuk atau ketika kita sakit, pilihan terbaik adalah memusatkan perhatian pada sup ayam yang hangat. Ia akan menghilangkan suhu, melegakan sakit tekak dan sakit kepala, membuka hidung, dan memberi makan kita tanpa mengetatkan perut.
Cara Membuat Ayam Panggang - Panduan Untuk Pemula
Di sini anda akan mengetahui cara memasak ayam panggang yang sedap Langkah demi langkah. Memilih ayam berkualiti memang mudah. Pertama, perhatikan permukaan kulit. Sekiranya ia kering, burung itu segar, tetapi jika ia melekit - ini adalah tanda yang jelas bahawa ia telah lama disimpan.
Jenis-jenis Ragi Roti. Apa Yang Hendak Dipilih?
Ragi untuk roti terdapat dalam banyak resipi untuk membakar roti dan kek. Ini menimbulkan persoalan Jenis ragi apa yang paling baik digunakan? Kerana dalam penyediaan roti ramuan ini adalah perkara penting. Soalan ini sukar dijawab. Ragi roti dihasilkan dalam persekitaran khas menggunakan bahan seperti mineral, asid nitrik dan bit gula.
