2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Kacang hitam yang ditapai adalah bahan yang sangat popular dalam masakan Cina. Kacang hitam fermentasi dibuat dari kacang kedelai yang telah dikeringkan dan diperam dengan garam, serta rempah-rempah seperti lada panas dan / atau anggur dan mungkin halia.
Mereka sering muncul dalam hidangan seperti udang dengan sos lobster. Mereka sangat sesuai untuk memasak dengan ikan. Kacang hitam yang diperam biasanya dibilas sebelum digunakan dalam memasak, jika tidak, rasa ini akan terlalu sedap. Anda akan sering mendapat resipi di mana kacang disucikan dengan bawang putih.
Ada cara lain untuk menyediakan kacang hitam yang ditapai sebelum dimasak. Rendam dalam wain beras selama 5-10 minit - ini akan mengurangkan rasa masin, dan menyerap wain, bijirin akan penuh dengan aromanya. Ini akan menjadikan hidangan lebih enak disiapkan dengan kacang hitam.
Kacang hitam fermentasi juga dikenali sebagai kacang hitam Cina, kacang hitam kering, kacang hitam masin, dul sii, tausi. Salah satu resipi terkenal di mana kacang ini ada ialah daging babi dengan tembikai pahit. Resipi ini menggabungkan dua aroma yang kuat - kacang hitam Cina dan tembikai pahit, sayur dengan rasa yang kuat.
Foto: daringgourmet
Memandangkan rasa kacang ini yang menyakitkan, salah satu cara yang paling biasa untuk menggunakannya adalah menambahkannya ke rempah lain, seperti bawang putih dan lada cayenne, dan membuat pasta pekat.
Dikenali sebagai sos kacang hitam, pasta ini boleh dibuat di rumah dan merupakan tambahan yang sempurna untuk hampir semua hidangan Cina.
Disyorkan:
Perjalanan Kuliner Yang Singkat Melalui Masakan Vietnam
Masakan Vietnam adalah asli, tetapi sebahagian besarnya dipinjam dari masakan Cina, India dan Perancis. Ia dipercayai menggabungkan yin dan yang secara harmoni. Masakan di negara Asia ini pelbagai, berkhasiat dan meningkatkan umur panjang. Sudah menjadi kebiasaan untuk memasak produk segar sahaja.
Perjalanan Kuliner: Masakan Nepal
Masakan Nepal menggabungkan tradisi kuliner dua wilayah - Tibet dan India. Makanan di dalamnya penuh dengan tradisi dan eksotik. Resipi tradisional dari Nepal dicirikan oleh struktur sederhana dan rasa yang tidak biasa. Komponen utama di dalamnya adalah gandum, beras, kekacang dan jagung, yang disediakan dalam pelbagai kombinasi dengan daging dan sayur-sayuran.
Perjalanan Kuliner Eksotik Dalam Masakan Hawaii
Hidangan yang dibanggakan oleh orang Hawaii sangat beragam dan menyelerakan. Mereka menggabungkan rasa eksotik produk tempatan dengan masakan tradisional yang dibawa ke sini oleh peneroka dari seluruh dunia. Nanas dan markisa sangat popular di Kepulauan Hawaii dan merupakan sebahagian daripada banyak hidangan manis dan sedap.
Perjalanan Singkat Melalui Masakan Kazakhstan
Artikel ini bertujuan untuk memperkenalkan anda kepada hidangan utama yang dimakan di negara ini dan citarasa yang disukai orang ramai di sana. Hidangan utama di Kazakhstan terutamanya daging. Masakan kebangsaan di negara ini dicirikan oleh pelbagai produk tertentu, baik susu dan daging.
Teh Kung Fu Atau Perjalanan Ke Tradisi Teh Cina
Sedikit yang diketahui mengenai fakta bahawa bahkan hari ini di China, tanah air teh, ritual teh tertentu masih diperhatikan, yang wajib diketahui oleh setiap tuan rumah. Contoh khas dari ini adalah teh Kung Fu. Dalam kes ini, bukan jenis teh tertentu yang diberi nama ini, tetapi upacara minum teh Kung Fu, yang diterima hanya untuk melayani teh berkualiti tinggi dan cukup mahal.
