2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Wain produk ini, yang dari masa ke masa memperoleh kualiti yang lebih baik. Apakah sebab wain terasa lebih enak apabila disimpan?
Anggur adalah salah satu produk tertua yang diperoleh manusia setelah proses memproses produk lain, dan telah wujud selama berabad-abad. Ia kemudian dimakan segera setelah proses peminuman selesai, kerana tidak ada cara lain untuk penyimpanan jangka panjang. Hanya setelah orang mula menggunakan botol kaca dan penyumbat gabus mereka mendapat peluang untuk menyimpan wain di rumah. Sebelum ini, peniaga menyimpannya di tong, di mana ia dibeli. Wain yang selama ini dianggap tidak sesuai untuk dimakan kerana mengandungi banyak tanin dan asid sudah mulai matang. Penuaan membolehkan banyak anggur mencapai puncaknya ketika aroma mekar di dalamnya, dan tanin dan gula seimbang.
Bagaimana usia anggur?
Anggur adalah campuran kompleks di mana bahan kimia membuat ikatan lain antara satu sama lain dan sebagai hasilnya komponen dengan warna, aroma dan sifat baru muncul. Ini bermaksud bahawa pada penuaan arak tanin dan antosianin mencipta jenis ikatan baru. Proses ini berlangsung selagi molekul terus tumbuh sehingga mereka mula memendap kerana ketidakmampuan berada dalam larutan. Proses ini mengubah anggur, aromanya sudah lebih kompleks dan sejambak anggur terbentuk. Mereka juga telah berubah warna. Dalam wain merah, ia sudah berwarna ungu atau berjubin. Untuk wain putih, ia berubah dari kuning jerami menjadi kecoklatan.
Wain mana yang matang?
Setiap wain berubah secara individu. Beberapa spesies mencapai puncaknya lebih cepat dan runtuh lebih cepat selepas itu. Ini khas untuk jenis anggur putih. Yang lain, seperti anggur merah Bordeaux, perlahan-lahan mencapai puncaknya dan perlahan-lahan kehilangan kilauan mereka. Wain ini sesuai untuk penuaan. Apa kualiti yang akan dimiliki oleh anggur untuk penuaan adalah keputusan ahli teknologi wain. Ia juga bergantung pada varietas, usia kebun anggur, iklim di mana tanaman tumbuh dan lain-lain.
Jenis mana yang berpotensi menua?
Terdapat pendapat bahawa semakin banyak wain matang, kualitinya bertambah banyak, tetapi ini tidak benar. Sebilangan besar jenis anggur dimakan muda, 1-2 tahun selepas dihasilkan. Varieti anggur merah berpotensi untuk penuaan dan apa yang akan ditentukan oleh teknologi pengeluaran dan varieti itu sendiri. Cabernet Sauvignon, Syrah dan Nebiolo mempunyai potensi penuaan yang lebih baik berbanding Merlot dan Pinot Noir.
Biasanya wain putih tidak menua. Ia diminum 1-2 tahun selepas dihasilkan. Walau bagaimanapun, terdapat banyak pengecualian - beberapa spesies Chardonnay, yang berusia dalam tong kayu oak, mengembangkan rasa yang sangat luas setelah penuaan untuk waktu yang lama. Sebilangan wain putih pencuci mulut Riesling dan yang lain berpotensi jika ia diamalkan.
Anggur berkilau juga semakin tua. Dalam jenis anggur ini, apabila berumur, ia menghasilkan aroma mentega, roti bakar dan buah kering. Aroma ini dimungkinkan dengan anggur yang matang dalam botol.
Masa yang tepat untuk membuka wain sering dilewatkan. Mencuba wain baru dari tanaman anggur yang berlainan memberi peluang untuk perbandingan dan dengan itu mengetahui wain mana yang lebih baik untuk dibuka pada masa ini dan mana yang harus dibiarkan menjadi matang.
Disyorkan:
Bagaimana Menghidangkan Dan Mengambil Wain Putih?
Suhu yang sesuai untuk wain putih semasa menghidangkan, bergantung pada kualitinya, adalah dari 8 hingga 12 C. Wain tajam muda diminum suam - dari 8 hingga 10 darjah. Wain botol berkualiti tinggi dan asli harus ditawarkan pada suhu 10 hingga 12 darjah.
Wain Yang Manakah Mengikut Klasifikasi Wain
Wain - minuman kegemaran dan sangat berguna. Di antara anggur terdapat pelbagai yang luar biasa dari segi ciri dan sifat organoleptiknya. Sukar untuk membezakan petunjuk umum yang mana boleh dicirikan dan dibezakan. Klasifikasi yang ada adalah konsekuensi dari sejumlah tindakan normatif, yang didasarkan pada Undang-Undang tentang Anggur dan Arwah.
Hidangan Anggur Wain
Memilih anggur dan hidangan yang sesuai untuknya adalah seni dan jika seseorang membuat kombinasi yang buruk, dia boleh merosakkan makan siang atau makan malam yang telah dirancangkannya. Semakin banyak restoran yang bagus yang mempertahankan reputasi mereka mengupah sommelier - seorang pakar menasihati pelanggan mereka apa anggur yang harus dipilih sesuai dengan makanan yang mereka pesan.
Jenama Anggur Dan Anggur Telah Menjadi Lebih Mahal Sejak Musim Luruh
Dijangkakan bahawa mulai musim luruh ini brendi anggur dan anggur akan menjadi lebih mahal kerana harga belian yang lebih tinggi. Berita itu disahkan oleh ketua Badan Anggur dan Anggur Krassimir Koev. Dari musim gugur ini, sebotol wain akan meningkat sebanyak 50 stotinki, dan sebotol brendi anggur - sebanyak antara 1.
Cuka Sekarang Hanya Dari Anggur Dan Anggur
Majlis Nasional mengadopsi pada pembacaan kedua peraturan baru dalam Undang-Undang Anggur dan Arak untuk tujuan langkah-langkah perlindungan terhadap kualiti cuka. Ia menyatakan bahawa nama "cuka" hanya dapat digunakan untuk menunjukkan produk yang diperoleh dengan melakukan penapaian asid asetik produk dari anggur, anggur, anggur buah dan campuran air-alkohol.
