2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Perkataan "hors d'oeuvre" adalah bahasa Perancis. Secara harfiah, frasa "Hors d'oeuvre" bermaksud "di luar kerja, di luar utama", tetapi dalam memasaknya membawa makna makanan yang mendahului hidangan utama di meja.
Hors d'oeuvre biasanya merupakan hidangan yang ditawarkan dalam jumlah yang lebih kecil, kadang-kadang sebelum atau sesudah sup, ketika orang mengikuti beberapa urutan dalam diet, tetapi selalu sebelum hidangan utama. Ini bertujuan untuk meningkatkan selera dan sikap terhadap hidangan seterusnya. Dalam beberapa kes, ia disajikan, kerana mungkin memerlukan masa yang lama untuk melayani hidangan utama.
Hidangan Perancis yang panas dan sejuk. Secara umum, masakan Perancis sangat bergantung pada keju dan makanan laut, itulah sebabnya mengapa mereka terdapat di sebahagian besar hors d'oeuvres. Berikut adalah yang paling canggih:
Piring keju sejuk
Produk yang diperlukan: nanas, anggur, keju kuning, keju biru, keju Emmental.
Penyediaan: Susun produk dalam pinggan besar untuk hidangan pembuka dan sajikan.
Croquettes biasanya adalah hors d'oeuvres Perancis. Mereka adalah makanan seperti daging cincang, keju atau sayur-sayuran, dibentuk menjadi bentuk bulat berbentuk silinder atau rata, ditutup dengan serbuk roti dan digoreng.
Croquettes dengan keju kuning
Produk yang diperlukan: 1 p. kerepek kerinting dengan garam (150 g), 400 g keju kuning, 4 telur, lada hitam, serbuk roti, minyak untuk menggoreng.
Untuk sos: 200 g krim masam, 1 biji dill.
Penyediaan: Kerepek dihancurkan dan keju kuning parut. Gaul rata dengan telur dan lada hitam secukup rasa. Dari kroket kecil yang dihasilkan terbentuk, digulung dalam serbuk roti dan dibiarkan berdiri di dalam peti sejuk selama 30 minit. Goreng dengan api sederhana hingga disamak. Kroket disajikan dengan sos krim masam dan dill cincang halus.
Tiram yang disumbat
Bahan-bahan: 24 tiram tertutup rapat, 1 bawang kecil, 2 sudu teh pasli, 20 g mentega, 200 g krim, 1 sudu besar keju parut, serbuk roti, lada, garam.
Penyediaan: Goreng bawang cincang halus dengan pasli dalam minyak hingga kuning. Masukkan krim dan masak selama 1 minit. Kemudian masukkan keju, 1 sudu besar serbuk roti, lada dan garam. Rebus selama beberapa saat sehingga campuran pekat.
Tiram dibersihkan dengan berus, dibuka dan misai dikeluarkan. Kembali ke cengkerang yang telah dibasuh, susun di atas kuali rata dan tuangkan ke atas sos yang telah disediakan.
Taburkan dengan serbuk roti di atas dan letakkan di bawah panggangan selama 2 minit. Hors d'oeuvre yang dihasilkan disajikan dengan segera, kerana mereka sukar berdiri.
Disyorkan:
Hidangan Paling Lazat Dari Masakan Cuba
Sekiranya anda bertanya kepada orang Kuba tentang masakan kebangsaannya, dia pasti akan memberitahu anda bahawa selain banyak rempah, anda akan memerlukan cinta, semangat dan perangai untuk menyediakan hidangan Kuba yang sebenar. Walaupun orang Kuba memasak dengan ramuan yang serupa dengan yang ada di Bulgaria - kacang, nasi, kentang, ayam dan daging babi, rasanya sangat berbeza.
Pencuci Mulut Yang Melambangkan Dari Masakan Perancis
Orang Perancis terkenal dengan pencuci mulut lembut yang meleleh di mulut anda. Eclairs Perancis yang indah dengan krim lembut yang tidak dapat ditolak adalah sesuatu yang tidak dapat ditolak oleh kita. Orang Perancis suka menikmati pelbagai pai, kuih-muih dan manis, kuih-muih puffy puff dan pencuci mulut buah seperti pir dengan wain dan coklat.
Tawaran Musim Panas Yang Ringan Dari Masakan Perancis
Masakan Perancis adalah salah satu yang paling canggih di dunia. Antara faktor utama yang membentuk watak khasnya adalah keadaan dan sumber semula jadi Perancis. Iklimnya hangat, lembap dan maritim, dan Pegunungan Alpen menggemari pembangunan pertanian.
Masakan Perancis Dari A Hingga Z
Asas masakan Perancis, salah satu yang paling indah di dunia, didasarkan pada pematuhan beberapa prinsip, yang ditakdirkan kebanyakan oleh koki Perancis terkenal di dunia, Escoffier. Pada awal abad ke-19, dia mendapati bahawa yang terbaik adalah bekerja dengan sayur-sayuran dan rempah-rempah bermusim, kerana mereka tetap segar walaupun semasa memasak, dan satu hidangan mesti selalu dicuba.
Mengapa Kita Makan Lada Dari Amerika Syarikat Dan Kentang Dari Perancis?
Di Bulgaria, buah-buahan dan sayur-sayuran diimport secara beramai-ramai dari negara-negara lain di Kesatuan Eropah (dan bukan hanya!) - Yunani, Macedonia, Sepanyol, dll, bahkan dari Turki, dari mana sebanyak 80% pengeluaran dieksport ke Eropah .
