2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dunia nampaknya telah menjadi gila dan mula melihat kesan berbahaya dalam hampir semua perkara. Sudah tentu, dengan pengecualian orang-orang yang benar-benar taksub dengan pemakanan sihat, beberapa kebimbangan kita agak dibenarkan.
Industri makanan moden siap untuk hampir semua perkara apabila hasil akhirnya adalah keuntungan yang cepat dan mudah. Roti tidak terhindar dari histeria massa ini. Secara berjuta-juta orang telah mengembangkan kepekaan gluten dalam 30 tahun terakhir.
Pergerakan menentang protein penting dalam bijirin seperti gandum, rai, barli dan gandum cepat mencapai perkadaran yang belum pernah terjadi sebelumnya. Sejumlah selebriti menyatakan tidak bertoleransi kepadanya.
Kajian baru-baru ini yang bertujuan untuk meredakan penolak roti sekurang-kurangnya sedikit menunjukkan bahawa kepekaan gluten mungkin tidak ada.
Berdasarkan kajiannya selama bertahun-tahun, profesor gastroenterologi Australia di Melbourne Medical University Peter Gibson mendakwa bahawa orang bertindak balas terhadap roti moden, tetapi ini tidak ada kaitan dengan gluten.
Menurut penyelidikannya, kerengsaan ini adalah reaksi terhadap enzim yang ditambahkan semasa memanggang, dan terutama pada alpha-amylase, yang memecah pati roti ke dalam gula (proses yang disebut hidrolisis) yang lebih mudah diserap oleh tubuh.
Setelah beberapa kajian berskala besar yang melibatkan hampir 7,000 orang, saintis dapat membuktikan bahawa itu bukan gluten tetapi karbohidrat kompleks, yang secara kolektif dikenali sebagai FODMP (oligosakarida fermentasi, disakarida, monosakarida dan poliol), yang harus disalahkan kerana intoleransi roti.
Dalam siri kajian terbaru, Gibson membuat 320 rakan senegaranya, mengaku mempunyai kepekaan gluten terhadap diet bebas FODMP. Mereka semua menunjukkan peningkatan gejala mereka hanya 2 minggu setelah memulakan diet.
Hampir 20 juta orang Amerika mengatakan bahawa mereka sensitif terhadap gluten. Penyelidikan kami menunjukkan bahawa sebanyak 9 peratus rakyat Australia mempunyai masalah yang sama.
Apa pun yang berlaku, ini disebabkan oleh amalan moden untuk menghasilkan roti standard - ini nampaknya jelas, kata Gibson dalam kesimpulan penyelidikannya.
Disyorkan:
Kicap: 10 Perkara Yang Mungkin Anda Tidak Tahu
Unik dalam rasa dan penuh aroma - sos soya tidak dapat disedari! Dia tidak hanya terkesan, dia membuat kita mencarinya, kerana kekurangan watak selalu jelas. Kita tahu rasanya dan kita tahu bila kita memerlukannya, tetapi adakah kita tahu semua tentangnya?
7 Fakta Mengenai Telur Yang Mungkin Tidak Anda Ketahui
Adakah anda fikir anda tahu semua perkara mengenai telur melampaui banyak pilihan untuk penyediaannya? Ternyata ia menyembunyikan lebih banyak rahsia di bawah tempurungnya daripada yang kita fikirkan. Inilah sekurang-kurangnya 7 fakta ingin tahu mengenai telur itu akan mengejutkan anda.
Etika Jadual: 5 Perkara Yang Mungkin Tidak Anda Ketahui
Kesalahan dalam tingkah laku kita di meja mereka boleh mempermainkan kita ketika kita mahu menunjukkan prestasi yang baik. Sama seperti memasak mempunyai peraturan, begitu juga anda label jadual mereka wujud dan memerlukan pematuhan. Berikut adalah beberapa peraturan yang ada dan anda mungkin belum tahu.
Anggur Telah Wujud Sebelum Kedatangan Manusia
Menurut kajian ahli paleontologi, ada kebun anggur di Bumi bahkan sebelum kemunculan manusia, iaitu. anggur bermula dari tempoh yang disebut kapur. Kemungkinan besar tanah buah yang sedap adalah Asia Barat dan khususnya pantai selatan Laut Kaspia dan Laut Hitam, Asia Kecil, Syria dan Iran.
Fakta Penting Mengenai Jagung Yang Mungkin Tidak Anda Ketahui
Kegemaran jagung , yang kami makan dengan penuh semangat pada musim panas dan yang berdiri di setiap sudut - jagung kukus, jagung rebus, jagung sebagai tambahan kepada pelbagai salad, dll. Anda boleh menambahkannya ke pelbagai hidangan. Ini adalah sayur-sayuran yang terdapat dalam menu banyak orang, tetapi sebenarnya adalah bahawa ia bukan termasuk makanan yang sangat sihat dan sihat.
