2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Memotong daging adalah aktiviti yang kompleks dan memerlukan kelayakan yang baik. Terdapat kilang pemotongan di mana ini dilakukan secara profesional. Maklumat mengenai bagaimana ia dilakukan menyembelih seluruh babi ia perlu supaya semua orang dapat mengetahui bahagian haiwan mana yang akan dibeli untuk resipi yang ingin mereka sediakan. Apakah mereka prinsip pemotongan babi?
Prinsip mengiris sesuai dengan sembilan bahagian babi, yang dianggap asas dan dipisahkan antara satu sama lain: kepala, leher, potongan, bon fillet, kontra fillet, bahagian atas babi, kaki bawah, payudara babi dan bahu. Kami akan membincangkan secara ringkas penggunaan bahagian haiwan secara individu.
Kepala babi - ia boleh dijual secara keseluruhan. Sup disediakan daripadanya, serta makanan istimewa dengan lidah babi dan otak. Telinga adalah bahagian dengan tulang rawan dengan kandungan gelatin yang tinggi. Ia ditambahkan ke sup untuk mencapai konsistensi yang lebih tebal atau digunakan dalam penyediaan nilam, di mana ia adalah agen pembentuk gel. Pipi terdiri daripada daging berlemak, yang digunakan dalam resipi untuk hidangan yang lebih gemuk dengan sayur-sayuran.
Daging dari leher babi berminyak, tetapi tidak utuh. Inti diperbuat daripada daging merah, tepinya berwarna putih. Ia disediakan di panggangan kerana bahagian berlemak adalah sumber lemak semulajadi untuk memanggang.
Daging babi juga dipanggil ikan. Ini adalah bahagian daging yang berkualiti tinggi untuk memasak stik, serta hidangan lain. Bahagian ini sangat lembut dan berair, dan peratusan lemaknya kecil.
Fillet adalah bahagian otot dengan daging di sekitar tulang rusuk. Walaupun urat otot yang dibalut, daging ini juga lembut dan rendah lemak. Apabila digunakan dalam resipi yang tidak sesuai, ia boleh menjadi sangat kering. Ia paling sesuai digunakan untuk resipi dengan sayur-sayuran atau sos.
Fillet kaunter adalah keseluruhan bahagian belakang babi, kadang-kadang meliputi bon fillet. Ini adalah bahagian yang lebih berdaging dibandingkan dengan fillet, tetapi juga boleh menjadi terlalu kering. Sekiranya stik dibuat dari itu, wajib menghidangkannya dengan sos.
Daging di atas kaki belakang dan ekor, bersama dengan otot, disebut bahagian atas paha. Terdapat lebih banyak lemak daripada fillet. Dagingnya lembut, sedikit berminyak dan sangat sesuai untuk stik. Daging ini juga berkualiti.
Daging dari ekor ke lutut babi, bersama-sama dengan tulang, mewakili bahagian bawah babi. Rasanya lembut, berair, berminyak dan sangat sedap. Anda boleh memanggang keseluruhan, membuat stik, semua jenis hidangan, dan juga daging cincang.
Daging perut dan otot, yang terletak di bahagian bawah babi itu, antara kaki, dianggap daging berkualiti kedua, tetapi dimasak dengan api kecil menjadi sangat menyelerakan. Ia sesuai untuk sup kerana mendidih dengan baik.
Daging dari dua kaki depan, dari ikan hingga sendi lutut, adalah bahu babi. Dagingnya lebih kering dan lebih banyak serat. Ia sesuai untuk daging cincang, yang lebih kering, dan juga untuk hidangan di mana lemak ditambahkan. Adalah baik untuk memasak daging lebih lama atau rebus. Daging ini dianggap berkualiti kedua.
Kaki dari lutut ke bawah / betis / dan telinga didefinisikan sebagai daging babi berkualiti ketiga. Kerana mengandung gelatin, mereka dapat digunakan untuk menebal sup atau membuat nilam.
Disyorkan:
Makan Susu Keseluruhan Untuk Diabetes
Sehingga baru-baru ini, pakar pemakanan menasihatkan kami untuk mengelakkan produk tenusu tinggi lemak. Walau bagaimanapun, kajian baru-baru ini telah mengubah pandangan pakar dalam bidang pemakanan sihat, kerana mereka telah menunjukkan bahawa kandungan lemak tinggi dalam darah bukanlah kesalahan produk lemak penuh, tetapi lemak trans, yang merupakan kilang- dibuat dan disediakan oleh manusia.
Petua Untuk Memanggang Ayam Keseluruhan
Kami mula memimpikannya dari tajuk… Ayam panggang kegemaran yang tidak memerlukan apa-apa kecuali hiasan dan tahap yang baik. Sekurang-kurangnya itulah yang difikirkan oleh kebanyakan orang. Jangan terkejut jika anda berpendapat ini dan sesuatu yang seleranya tidak sesuai dengan anda.
Kami Makan Hampir Keseluruhan Ikan Yang Diimport
Hanya satu pertiga daripada ikan yang dimakan di negara kita berasal dari pantai Laut Hitam. Satu-satunya produk Bulgaria adalah turbot. 70% ikan tenggiri dalam perangkap laut diimport. Dia, bersama dengan ikan bass dan bream berasal dari jiran selatan kita.
Buah Atau Jus Keseluruhan - Mana Yang Lebih Berguna Untuk Dimakan?
Fesyen segar dan malu sangat relevan hari ini. Mereka adalah asas diet yang tidak terkira banyaknya, yang paling relevan di kalangan sibuk tetapi mengambil berat tentang kesihatan mereka. Mereka cepat dan mudah disiapkan dan dikatakan dapat membantu badan menurunkan berat badan dan detoks.
Bagaimana Penggunaan Tembikai Keseluruhan Mempengaruhi Badan Kita?
Pada hari-hari musim panas, tidak ada yang lebih menyegarkan dan menyejukkan daripada sepotong tembikai sejuk. Buah rasanya manis ini, yang isinya terutama air, adalah makanan musim panas kegemaran untuk golongan muda dan tua. Kerana kandungan air yang dominan, manusia cenderung makan secara tidak terkawal dari tembikai kerana kesegaran penyejukan yang diberikan dengan pemikiran bahawa tubuh akan cepat memproses dan membuang air yang tidak perlu, kerana buahnya adalah di
