2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Biji smilyan adalah antara beberapa makanan Bulgaria yang dilindungi oleh paten jenama. Ia ditanam di kawasan lembah sungai Arda atas, di mana ia lebih dikenali sebagai kacang.
Jenis kacang tradisional Bulgaria telah ditanam selama lebih dari 250 tahun di rantau ini. Apa yang spesifik adalah bahawa ia tidak memberikan hasil yang sama di tempat lain.
Pakar menerangkannya dengan keadaan tanah tertentu, kelembapan dan kualiti air yang tinggi di kawasan kampung Smilyan. Kacang smilyan popular di dalam dan luar negara. Setiap tahun, kawasan di sepanjang Sungai Arda menghasilkan lebih dari 30 tan biji Smilyan. Ia diproses dengan tangan dan disenyawakan dengan kotoran semula jadi.
Dengan anggapan, kacang Smilyan paling sering digunakan dalam masakan Rhodope. Sebagai tambahan kepada sup kacang tradisional, ia digunakan untuk membuat sarmi dan lada yang disumbat, gulung, labu yang disumbat dengan kacang, pai dengan kacang, trahana dengan daging sapi dan jagung dan banyak lagi. Selanjutnya, Kacang smilyan sangat sesuai untuk membuat roti. Inilah caranya:
Kacang roti Smilyan
Produk yang diperlukan: 500 g kacang Smilyan rebus, garam, dill, minyak, tepung, cuka.
Kaedah penyediaan: Kacang dikeringkan dan dikeringkan sedikit. Kemudian setiap kacang digulung dengan teliti ke dalam tepung dan dicelupkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga keemasan. Kacang Smilyan yang dilapisi roti dihidangkan sejuk. Musim dengan cuka, minyak, garam dan dill.
Foto: Vanya Velichkova
Ini lain cara untuk roti kacang Smilyan:
Produk yang diperlukan: 200 g kacang Smilyan, 2 telur, 1 sudu besar. tepung labu, serbuk roti, 4 sudu besar. minyak, garam
Kaedah penyediaan: Rebus kacang hingga lembut sepenuhnya. Tiriskan dan basuh dengan air sejuk. Pukul telur dengan garam. Masukkan labu dan tepung wijen, serta serbuk roti.
Kacau sehingga campuran tebal diperoleh. Gulung setiap kacang di dalamnya dan goreng dalam minyak yang sangat panas hingga keemasan. Kacang roti dikeluarkan dengan sudu dari lemak.
Daun selada, selada atau bayam segar diletakkan di atas pinggan. Kacang disusun di atasnya. Hidangkan panas.
Disyorkan:
Mari Buat Roti Hitam Buatan Sendiri
Sekiranya anda gemar roti rai, anda boleh membuatnya di rumah dengan mudah. Mula-mula anda perlu menyediakan masam. Ia memerlukan tepung rai dan air suam. Satu cawan tepung rai dicampurkan dengan segelas air suam. Biarkan di tempat yang hangat, tutup, tetapi celah mesti ditinggalkan agar ragi bernafas.
Memasak Kacang Smilyan
Raja budaya kegemaran kita di negara kita - kacang, pastinya kacang Smilyan. Ia disediakan mengikut resipi Rhodope lama. Yang sebenarnya Kacang Smilyanski ditanam di kampung Smilyan. Namun, di pasaran, nama Smilyanski Bob juga merujuk kepada tanaman yang tidak ditanam di negara kita.
Menanam Kacang Smilyan
Kacang besar, yang dikenali sebagai Smilyanski, adalah tanaman utama untuk wilayah Smilyansko Korito. Tanah di kawasan ini berpasir. Penyediaan tanah bermula pada musim gugur dengan membajak dan pada musim bunga dengan membaja dan membuat air.
Ciri Khas Kacang Smilyan
Kacang smilyan mungkin merupakan jenis kacang yang paling terkenal di negara kita. Inilah sebab mengapa namanya sering disalahgunakan. Oleh itu, ada baiknya kita mengetahui apa ciri-cirinya, agar tidak membingungkannya dengan yang lain, yang kebanyakannya diimport dari pelbagai jenis kacang.
Pesta Kacang Di Kampung Smilyan Sabtu Ini
Sabtu ini, untuk tahun ke-12 berturut-turut, festival kacang tradisional akan diadakan di kampung Rhodopean, Smliyan. Semua tetamu festival akan mendapat faedah dari kacang yang bersih dari ekologi dari kampung. Acara ini akan diadakan di hadapan pusat komuniti di kampung dari pukul 12, kerana pengeluar tempatan akan menyiapkan kacang mengikut resipi Rhodope dan akan menawarkan kepada para tetamu mereka secara percuma.
