2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Makanan goreng dianggap tidak sihat. Namun, kami sering menggoreng di dapur di rumah, dan makan makanan goreng di bar makanan ringan, restoran dan restoran makanan segera.
Suri rumah yang kerap menyiapkan makanan dengan menggoreng mengetahui ciri proses ini yang sangat pelik. Kadang-kadang, setelah memasukkan produk ke dalam lemak, busa muncul, yang bahkan dapat mendidih di penggorengan. Adakah ia pernah berlaku kepada anda?
Teori mengenai rupa busa semasa menggoreng banyak. Yang benar adalah bahawa ini adalah proses kimia. Terdapat beberapa kes di mana pembentukan busa berlaku hampir semestinya. Perkara pertama yang mesti kita sebutkan ialah menggoreng telur atau produk yang mengandungi telur - schnitzels, bebola daging, makanan tepung roti.
Sentuhan telur dengan minyak biasa semestinya membentuk busa. Sekiranya anda belum terkesan setakat ini, anda boleh menetapkan matlamat untuk ditonton. Anda pasti akan menyedari bahawa produk roti di bahagian atas senarai ketika datang ke penampilan buih dalam menggoreng lemak.
Perkara penting kedua yang berkaitan dengan "fenomena" ini menyangkut lemak itu sendiri yang kita gunakan. Buih hampir tidak pernah terbentuk semasa meletakkan bahagian pertama produk yang akan kita goreng. Tetapi selepas kumpulan ketiga dan keempat, penampilan busa sudah dapat dilihat dengan jelas.
Ini disebabkan oleh fakta bahawa kebanyakan lemak, termasuk minyak bunga matahari yang meluas, mengalami transformasi kimia khas setelah terdedah lama ke api. Proses pembakaran mengubah beberapa bahan di dalamnya menjadi racun yang bahkan mempunyai sifat karsinogenik, seperti yang dituntut dalam kajian baru-baru ini.
Oleh itu, penggantian lemak menggoreng lebih kerap disyorkan, terutama untuk penggunaan penggorengan. Sebilangan besar produk sering digoreng dengan lemak yang sama dalam peralatan elektrik. Perkara ini berlaku terutamanya di restoran.
Dan satu lagi perkara yang berkaitan dengan pembentukan busa semasa menggoreng. Beberapa lemak yang tidak disempurnakan, seperti charlan, mempunyai titik asap yang sangat rendah. Dengan mereka, busa terbentuk lebih cepat, dan tidak perlu menggoreng makanan yang mengandungi telur untuk mengetahui kesannya.
Oleh itu, ingat semasa membeli lemak yang tidak ditapis, periksa tempat merokok. Dan ingatlah - semakin kerap anda menukar lemak, semakin kurang berbahaya adalah makanan goreng yang akan anda makan.
Disyorkan:
Peraturan Asas Untuk Menggoreng Daging
Menurut semua pandangan moden, makanan goreng sangat memudaratkan kesihatan. Goreng adalah asas penyediaan makanan di restoran makanan segera. Ini hanya sebahagian benar. Makanan goreng juga boleh berkhasiat, enak dan bahkan sihat, seperti dimasak atau dibakar, selagi peraturan untuk menyediakan makanan goreng dipatuhi.
Kentang Mana Yang Terbaik Untuk Menggoreng
Berbagai jenis kentang sesuai untuk pelbagai jenis rawatan haba. Sebagai contoh, kentang putih sangat sesuai untuk memurnikan atau memasak, tetapi sama sekali tidak sesuai untuk membakar dan menggoreng. Kentang, yang berwarna kuning ketika dipotong, mempunyai rasa yang sedikit manis dan sangat sesuai untuk membakar dan menggoreng, tetapi tidak sesuai untuk tumbuk.
Varieti Kentang Untuk Menggoreng
Hampir semua jenis kentang di negara kita sesuai untuk digoreng. Varieti Fontane dianggap paling sesuai di antara mereka. Walau bagaimanapun, varieti sederhana hingga akhir ini masih diremehkan oleh pengeluar di negara kita. Setakat ini, ia menikmati pengedaran terhad.
Mari Buat Cappuccino Atau Busa Kopi
Anda akan dengan mudah membuat busa yang berkesan untuk cappuccino dan kopi, jika anda mempunyai mesin kopi dengan alat stim, dengan bantuannya anda akan membuat busa susu. Anda memerlukan susu segar, lebih baik susu keseluruhan, yang dicurahkan ke dalam balang ke separuh bekas.
Katakan Tidak Untuk Menggoreng! Berikut Adalah 5 Pilihan Berguna Untuk Memasak Di Dalam Ketuhar
Hidangan di dalam ketuhar bukan sahaja kaedah memasak yang mudah, tetapi juga sangat berguna. Tentukan sendiri - anda boleh menyiapkan makanan anda dengan jumlah lemak minimum, kerak bakar dicapai dengan suhu tinggi dan bukan disebabkan oleh pembakaran minyak, seperti yang berlaku ketika menggoreng.
