2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Ethiopia, juga disebut tanah madu dan roti, cukup kaya dengan godaan dan kehalusan kuliner yang belum diketahui. Sekiranya anda bertanya kepada seseorang di Afrika jika mereka menjumpai makan jari kasar atau tidak selesa, jawapan bagi kedua-dua soalan tersebut adalah tidak. Tetapi itu hanya sebahagian kecil dari fakta menakjubkan mengenai pemakanan dan makanan di sana.
Sehingga akhir abad yang lalu, negara ini disebut Abyssinia, dan hari ini negara ini terbahagi kepada dua negara - Ethiopia dan Eritrea. Fakta ingin tahu mengenai negara ini adalah bahawa kerangka nenek moyang paling kuno dari spesies kita telah dijumpai di Gurun Afar. Umurnya dianggarkan sekitar 4.4 juta tahun.
Dari sana bermula penghijrahan manusia pertama, yang membawa kita ke mana sahaja di dunia. Walau bagaimanapun, kawasan di kawasan ini - gunung tinggi dan dataran tinggi, memberikan perlindungan relatif kepada penduduk, sehingga membantu mewujudkan budaya unik mereka. Makanan yang dibuat di sana adalah contoh yang sangat baik.
Asas masakan Ethiopia adalah ingera - pancake nipis dan lembut yang terbuat dari tepung teff. Bijirin teff hanya ditanam di dataran tinggi Ethiopia dan Eritrea. Tumbuhan ini rasanya seperti millet, tetapi biji-bijian kecilnya memasak lebih cepat. Tepung ini juga boleh didapati di negara kita, tetapi sangat sukar kerana kebanyakan peniaga tidak tahu namanya. Sekiranya mereka tidak ingat apa yang anda mahukan semasa anda memberitahu mereka, cubalah kilang Afrika.
Bahan-bahan asli penkek ini, selain tepung teff, adalah air, garam secukup rasa dan minyak untuk disebarkan pada loyang. Anda benar-benar berfikir bahawa perkara ini disiapkan dengan cepat, tetapi tidak. Doh yang jarang diperlukan sekurang-kurangnya 24 jam untuk diperam. Gelembung gas yang terbentuk semasa proses ini memberikan penyuntik tekstur berlubang tertentu pada pancake semasa pembakar.
Peranan jurutera dalam masakan Ethiopia bukan satu, tetapi tiga. Ini akan menjadi roti anda untuk makan malam, tetapi juga pinggan, kerana di atasnya orang Etiopia meletakkan semua hidangan yang disediakan untuk makan siang atau makan malam. Di samping itu, sepotong pancake ini juga dapat digunakan sebagai sudu, kerana dengan bantuan jari dan potongan anda dapat mengambilnya dari piring lain di atas meja. Sekiranya anda menyukai tuan rumah anda dan terus bersikap sopan walaupun anda dicemari dengan bubur lentil, misalnya, jangan menolak makanan yang dihidangkan oleh tuan rumah ke mulut anda, kerana bagi orang Ethiopia ini adalah tanda simpati dan rasa hormat.
Makanan Ethiopia sangat pelbagai / lihat galeri kami /, tetapi boleh dikumpulkan dalam beberapa kumpulan. Wat adalah rebusan daging atau daging, berperisa murah hati dengan campuran rempah Berbera. Mereka berada di hujung lain kepedasan Ethiopia alicha - rebusan sayur, yang biasanya mengandungi kentang, wortel, kubis atau kangkung, serta halia. Vegan merasa sangat baik di Ethiopia dan Eritrea kerana lebih daripada 60% penduduknya adalah penganut Kristian Ortodoks yang benar-benar melakukan puasa.
Selain puasa panjang sebelum Krismas dan Paskah, mereka termasuk puasa yang lebih pendek pada beberapa hari dalam seminggu dan dengan itu berkumpul selama kira-kira 250 hari tanpa keju, daging dan telur. Oleh itu, di atas meja orang-orang ini anda dapat menjumpai kekacang sepanjang tahun seperti kacang kering, lentil dan kacang, yang disediakan tanpa gram lemak haiwan. Kekurangan lemak haiwan telah digantikan dengan minyak eksotik dari bijan, safron dan nougat.
Di luar puasa, minyak ini diganti dengan niter kibe, minyak halus yang serupa dengan ghee India. Namun, Niter kibe dipanaskan dengan rempah seperti kunyit, jintan, ketumbar, kapulaga, kayu manis dan pala sebelum dibersihkan dan ditapis.
Di meja Ethiopia anda tidak akan melihat bagaimana hidangan disajikan satu demi satu, kerana semua hidangan dimasukkan sekaligus. Juga, tidak ada pencuci mulut dalam masakan Ethiopia sebagai sebahagian daripada makan tengah hari atau makan malam. Ini mungkin kelihatan aneh bagi anda, kerana kawasan ini menghasilkan banyak madu yang berkualiti.
Makan malam atau makan tengah hari diakhiri dengan secawan kopi aromatik. Minuman ini sangat berkaitan dengan Ethiopia kerana ia dipercayai sebagai rumah pokok kopi. Upacara minum kopi, seperti upacara minum teh Jepun, dikaitkan dengan ritualnya yang berterusan. Ia bermula dengan memanggang biji kopi hijau. Setelah siap, kacang dihancurkan dalam mortar dan dituangkan dengan air panas dari cerek. Campuran ditapis dan dihidangkan. Upacara ini boleh berlangsung berjam-jam dan dilakukan tiga kali sehari.
Masakan Ethiopia telah mengalami banyak perkembangan selama ribuan tahun, tetapi mengekalkan beberapa ciri kuno. Ini menjadikannya sangat menarik dan itulah sebabnya populariti hidangan khas dan restoran Ethiopia semakin meningkat setiap saat. Di Bulgaria, populariti ini sangat penting, jadi jika anda ingin mencuba sesuatu dari masakan Ethiopia, anda harus menyediakannya sendiri.
Disyorkan:
Panduan Masakan: Masakan Ireland Yang Tidak Diketahui
Produk utama yang terdapat di meja Ireland selalu sayur-sayuran, kentang dan daging, dan di kawasan pesisir, di samping itu, salmon, ikan tenggiri dan ikan kod. Sehingga awal abad ke-17, daging dan ikan dihisap untuk memeliharanya. Kemudian, produk tersebut disimpan di glasier yang disebut di ruang bawah tanah.
Resipi Yang Tidak Dapat Ditolak Dari Masakan Ethiopia
Etiopia unik dari segi alam. Ia dianggap sebagai buaian umat manusia. Jenazah tertua manusia, sejak 4.4 juta tahun yang lalu, telah dijumpai di sana. Ethiopia juga merupakan rumah kopi. Pengasingan yang lama di masa lalu, disebabkan oleh fakta bahawa ia adalah negara Kristian yang dikelilingi oleh kerajaan-kerajaan Islam dan kemudian oleh penjajah Eropah, telah membantu mewujudkan budaya yang unik, dengan makanan menjadi contoh yang sangat baik.
Teh Putih - Fakta Yang Diketahui Dan Tidak Diketahui
Teh putih mempunyai rasa manis yang lembut. Ia ditanam dan dituai terutamanya di China, Taiwan, Thailand, utara dan timur Nepal. Ia dibuat dari tunas tumbuhan Camellia Sinensis, dari mana teh hijau dan hitam dihasilkan. Untuk mendapatkan teh putih yang disebut, tunas tanaman, sebaik sahaja dipetik, dikeringkan dengan wap.
Perjalanan Singkat Melalui Masakan Uzbekistan Yang Tidak Diketahui
Republik Uzbekistan adalah sebuah negara yang terletak di Asia Tengah, yang terletak di antara Kazakhstan, Kirgistan, Tajikistan, Afghanistan dan Turkmenistan. Ibu kotanya adalah Tashkent. Sehingga kejatuhan Kesatuan Soviet pada tahun 1991, negara itu adalah republik Soviet Uzbekistan.
Masakan Mesir - Syurga Untuk Vegetarian
Masakan Mesir bermula dari Mesir kuno. Ini telah mengekalkan rasa masakan dagingnya dan melengkapkannya dengan masakan Mediterania. Sayuran dan kekacang Masakan Mesir adalah surga bagi vegetarian, kerana masakan ini dibina berdasarkan penggunaan sayur-sayuran.
