2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Para saintis Jepun telah menemui cara yang mudah dan agak murah untuk meningkatkan bilangan antioksidan yang bermanfaat dalam kentang. Kaedah baru akan meningkatkan nilai pemakanan salah satu produk kegemaran orang di seluruh dunia.
Salah satu cara untuk melakukan ini adalah dengan mendedahkan kentang kepada renjatan elektrik, dan yang lain adalah dengan merawat kentang dengan ultrasound - gelombang bunyi frekuensi tinggi.
Ketua kajian, Profesor Katsunori Hironaka, mengatakan bahawa merawat kentang dengan ultrasound atau elektrik selama lima hingga tiga puluh minit meningkatkan jumlah antioksidan bermanfaat, termasuk fenol dan asid klorogenik, sebanyak lima puluh peratus.
Semasa kajian, kentang direndam di dalam air dan terkena ultrasound selama sepuluh minit. Sebagai alternatif, kentang direndam dalam air garam selama sepuluh saat dan terkena arus elektrik yang lemah selama dua puluh minit.
Para saintis mengukur tahap aktiviti antioksidan dan kandungan fenol dan sampai pada kesimpulan bahawa setelah tekanan tersebut tahap bahan berguna meningkat.
Setelah terdedah kepada ultrasound, tahap fenol meningkat 1.2 kali dan tahap antioksidan lain meningkat 1.6 kali. Kajian terdahulu menunjukkan bahawa kekeringan dan pelbagai kecederaan menyumbang kepada pengumpulan bahan fenolik yang bermanfaat dalam produk segar.
Antioksidan dalam buah-buahan dan sayur-sayuran mempunyai nilai pemakanan yang besar dan mampu mencegah penyakit serius seperti diabetes, masalah neurologi dan penyakit kardiovaskular.
Profesor Hironaka berpendapat bahawa cara baru mempengaruhi kentang secara mekanikal mempunyai manfaat besar dalam meningkatkan penjualan produk berfungsi yang disebut.
Selain kentang, sudah tentu ada produk lain yang boleh mengalami kesan mekanikal, dan ia dapat meningkatkan jumlah nutrien di dalamnya.
Disyorkan:
Kentang Tumbuk Ternyata Menjadi Makanan Super Untuk Atlet
Orang yang bermain sukan secara aktif , mereka memerlukan makanan berkhasiat khas untuk menjaga tubuh mereka dalam keadaan sempurna. Antara nutrien yang sesuai untuk atlet, karbohidrat sangat penting. Mereka harus menghabiskan lebih dari 50 peratus kalori yang diperlukan untuk hari itu.
Para Saintis Telah Menemui Penawar Terbaik Untuk Mabuk
Ketika cuti Krismas semakin hampir, anda hampir tidak dapat membayangkan "gundukan" yang tidak dapat dielakkan dengan orang ramai di pusat membeli-belah dalam pencarian "menjengkelkan", tetapi anda mungkin memikirkan keselesaan rumah yang berkaitan dengan percutian ini.
Para Saintis Telah Mencipta Resipi Untuk Pizza Yang Sempurna
Sekiranya anda mahu makan yang paling sempurna dan pizza yang sempurna di dunia, anda mempunyai dua pilihan. Salah satunya adalah pergi ke Rom dan memesan pizza Margarita dari beberapa restoran keluarga tersembunyi di Eternal City. Yang lain adalah untuk menyelesaikan persamaan termodinamik yang kompleks dan panjang untuk belajar bagaimana membuat hidangan Itali walaupun di dalam ketuhar di rumah.
Tumbuhan Telah Menjadi Makanan Super Selama Ribuan Tahun
Apa yang diberikan oleh alam adalah kesihatan yang sebenarnya. Baru-baru ini, pakar pemakanan memberi perhatian kepada tumbuh-tumbuhan. Kenapa? Oleh kerana kaya dengan vitamin, mineral, enzim, enzim, serat. Tidak hairanlah, mereka mengatakan:
Para Saintis Telah Membuat Telur Rebus Mentah Lagi
Kaedah yang tidak dijangka untuk mengurangkan kos terapi anti-barah telah ditemui oleh para penyelidik di University of California di Irvine dan University of Western Australia. Dengan teknologi inovatif, mereka dapat membuktikan bahawa proses memasak telur boleh dibalikkan.
