2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Secara tradisional, praline disediakan gula karamel dengan penambahan kacang seperti badam. Produk gula-gula manis ini digunakan untuk pelbagai tujuan - untuk menghias kek dan pastri, dan juga untuk isi.
Di bahagian dunia yang berbeza peraturan disediakan dengan cara yang berbeza - Praline Belgium contohnya, coklat dengan isian lembut.
Praline Amerika dibuat dengan gula, sirap jagung, susu, mentega dan pecan (sejenis walnut Amerika). Ini adalah godaan manis yang mempunyai sejarah panjang dan rasa yang luar biasa.
Asal praline dapat dikesan sejak abad ke-17. Dipercayai bahawa karya manisan ini diciptakan oleh chef Clement Lasan semasa Cesar de Schösel bekerja. Praline asli bersama kacang almond, bukan pecan dan karamel.
Selama berabad-abad, praline telah berubah dan hari ini, ketika kita mendengar perkataan itu, kita membayangkan sesuatu yang sangat berbeza. Hari ini di banyak tempat di Perancis dan Belgium, kita dapat menemui praline - gula-gula yang mengandungi koko dan kacang tanah.
Di New Orleans, bagaimanapun, mereka masih disiapkan mengikut resipi asalnya, yang dibawa ke sana oleh para biarawati Perancis yang dihantar untuk melatih orang muda muda.
Bahan untuk praline
Gula putih dan coklat - yang terbaik. Sekiranya kita hanya menggunakan gula merah, kita akan mendapat tekstur kasar. Semasa menggunakan gula putih, kita perlu menambah baking soda untuk karamel dengan baik, tetapi rasanya tidak akan sama. Kombinasi kedua-duanya adalah yang terbaik - anda mendapat aroma gula merah klasik, tetapi dengan tekstur yang halus.
Krim disebat - di sini anda boleh menggunakan sebilangan besar pilihan. Susu dan krim, hanya krim, susu kocok sahaja, apa sahaja yang anda suka. Krim memberikan rasa berkrim dan aroma berkrim yang hebat.
Minyak - menambah rasa yang sangat diperlukan. Ia juga mencegah pralina mengeras setelah beberapa hari.
Baking soda - tidak diperlukan, tetapi meningkatkan rasa gula perang dan rasa.
Pecans - sangat diperlukan.
Foto: Joanna
Garam - untuk rasa - jangan pernah memandang rendah kekuatan sebilangan kecil garam.
Ekstrak vanila - juga untuk rasa.
Cara membuat praline
1. Pertama, sediakan kertas perkamen dan sediakan satu sudu besar. Setelah campuran siap, ia boleh mengeras dengan cepat.
2. Masukkan semua ke dalam piring tahan api kecuali pecan, garam dan ekstrak vanila. Panaskan segalanya hingga api sederhana, kacau secara berkala. Bahan untuk praline mereka akan cair dan selepas beberapa lama mereka akan mula mendidih.
3. Apabila masa ini berlaku, anda mesti terus mengaduk hingga mencapai 230 darjah (periksa dengan termometer).
4. Setelah suhu yang tepat dicapai, angkat dari api dan masukkan pecan dan ekstrak vanila. Kacau dengan kuat dengan spatula getah selama kira-kira 3 minit. Campuran akan mula pekat dan semakin lama anda mengaduknya, semakin tebal akan menjadi. Kekerasan juga bergantung kepada ketumpatan, iaitu. semakin tebal campuran, semakin sukar praline.
5. Akhirnya, gunakan sudu untuk "tuangkan" dan bentuk praline anda di atas kertas perkamen. Biarkan sejuk. Untuk pralin yang keras biasanya, ditekan selama kira-kira satu jam. Sekiranya anda mahukan lebih sukar, maka anda boleh membiarkannya semalaman. Anda juga boleh menggunakan acuan.
Disyorkan:
Vitamin Morkov Dan Cara Menyediakannya Dengan Betul
Semasa kecil, adakah anda sering diberitahu bahawa jika anda memakan wortel, anda akan mendapat penglihatan yang baik? Mungkin ya dan mungkin kerana ini benar. Lobak benar-benar baik untuk mata dan meningkatkan daya tahan tubuh kerana ia adalah salah satu sumber provitamin A, karotenoid, alpha-karoten dan beta-karoten terbaik.
Merebus Selasih - Bagaimana Menyediakannya Dan Mengapa Ia Berguna
Selasih adalah rempah pedas yang disukai hampir di seluruh dunia dan ramuan berguna yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia. Selain menambah pelbagai hidangan, anda boleh menyediakan merebus selasih, yang akan menyegarkan anda dan memberi anda banyak faedah.
Lentil: Pemakanan, Faedah Dan Cara Menyediakannya
Kanta dimakan pelbagai biji keluarga kekacang. Walaupun mereka tradisional dalam masakan Asia dan Afrika Utara, pengeluaran lentil terbesar hari ini adalah di Kanada. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda semua perkara mengenai lensa , faedahnya dan cara memasaknya.
Minyak Herba Aromatik: Cara Menyediakannya Dan Untuk Apa Ia Digunakan
Minyak herba sangat bagus dan boleh digunakan di mana-mana hidangan di mana mungkin untuk menambah ramuan: pasta, pasta, sayur rebus, kentang tumbuk, ikan dan banyak lagi. Walaupun semua idea di atas sangat bagus, ia mungkin sesuai dengan roti segar.
Keajaiban Pertempuran Rusia! Inilah Cara Menyediakannya
Yang kecil bersifat tradisional minuman panas rusia yang, sayangnya, telah lama sukar dicari. Suatu ketika dahulu, dan hanya sekitar seratus tahun yang lalu, jalan-jalan di setiap kota besar Rusia sering dikunjungi oleh jurujual yang mempunyai cawan kecil yang diikat di pinggang mereka, yang dipenuhi dengan kecil pada masa itu dan diminum oleh pembeli beku.
