Ikan Fagri

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Laut menawarkan sebagai hadiah pelbagai makanan lazat dan sihat yang luar biasa. Sebahagian besar daripadanya jatuh pada ikan. Antaranya ialah warna yang membawa warna keghairahan dan rasa yang menggoda. Ia adalah ikan phage. Ikan ini adalah salah satu ikan penampilan dan rasa yang paling mengagumkan, yang hidup di air laut jernih dalam keadaan ideal dan merupakan ikan berkualiti tinggi dengan rasa lembut, manis dan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi kerana mengandungi asid lemak omega-3.

Yang sudah mencuba yang tidak dapat dilupakan rasa phage, dapat mengetahui lebih lanjut mengenai dirinya. Dan maklumat mengenai keindahan laut ini dapat membuat orang lain menikmati rasa makhluk laut ini.

Pengelasan dan etimologi ikan phage

Nama latin ikan itu Pargus pargus dan tergolong dalam keluarga Sparidae. Mereka memanggil keluarga ini. Mereka adalah ikan yang dimampatkan dengan badan yang dalam, mulut kecil, sirip punggung tunggal dengan duri yang kuat dan sirip dubur yang pendek. Mereka adalah sejenis duri, juga disebut karacudi laut. Mereka mempunyai sirip punggung yang tajam dan sisik yang besar dan kuat.

Ini adalah ikan karnivor yang tinggal di perairan beriklim tropis dan sederhana yang hidup dan memberi makan di dekat dasar. Hermaphrodites juga dijumpai dalam keluarga Sparidae. Itulah ikan phage.

Ini pertama kali digambarkan oleh naturalis Sweden Carl Linnaeus dalam Sistema Naturae pada tahun 1758 pada edisi kesepuluh. Linnaeus menamakan ikan Sparus pargus, berpindah ke genus Pargus. Terdapat beberapa lagi nama biasa. Di Teluk Parsi disebut sebagai kakap putih, di Great Britain disebut Berli merah, nama Yunani adalah fagri. Ia juga disebut ikan diraja dan telah terkenal sejak zaman kuno.

Seperti apa rupa ikan phage?

Fage merah adalah ikan dengan saiz badan yang agak besar dan memanjang. Panjang piawai untuk spesies adalah 75 sentimeter, walaupun spesimen separuh lebih kecil lebih biasa. Ukuran komersial antara 30 dan 50 sentimeter.

Mata ikan terpasang tinggi di kepala. Sirip punggung phagris mempunyai 11 hingga 13 duri dan 9 hingga 10 sinar lembut, sementara sirip dubur mempunyai 3 duri dan 7-8 sinar lembut.

Ikan ini berwarna keperakan-merah jambu, dengan bintik-bintik biru gelap di tengkuk dan di belakang sirip dada. Sirip ekor berwarna merah jambu gelap dengan hujung pucat, dan sirip lain berwarna merah jambu pucat.

Sebilangan besar ikan mempunyai gigi seperti molar seperti kebanyakan pemangsa.

Taburan dan habitat ikan phage

Phage merah dijumpai di perairan pantai yang hangat di kedua sisi Lautan Atlantik. Dari timur, jangkauannya meluas dari selatan Britain hingga Sahara barat, termasuk perairan di sekitar Kepulauan Canary dan pulau Madeira dan Mediterania. Julat fag meliputi Laut Marmara, tetapi tidak meluas ke Laut Hitam.

Bahagian barat Lautan Atlantik dapat dijumpai dari pantai timur Amerika Syarikat hingga Argentina di selatan. Ia terdapat di Teluk Mexico dan bahagian barat Laut Caribbean, tetapi tidak terdapat di bahagian timur.

Ia dapat mencapai kedalaman 250 meter, tetapi lebih umum antara 10 dan 80 meter, di tebing benua. Ini adalah spesies ikan demersal yang dapat dijumpai di kawasan berbatu dan di kawasan yang mempunyai endapan lembut. Spesimen muda sering mendiami tempat tidur rumput laut atau kadang-kadang memasuki lagun.

Ciri ekologi ikan phage

Spesies ikan demersal ini memberi makan baik di dekat atau di dasar laut dengan krustasea, moluska dan ikan kecil. Mereka adalah hermafrodit, dengan wanita pertama yang dilahirkan dan beberapa ketika mereka menukar jantina menjadi lelaki. Mereka mencapai kematangan seksual pada usia 2-3 tahun.

Penugasan semula jantina berlaku dalam pelbagai ukuran - dari 206 hingga 417 milimeter dan rentang usia yang luas - dari 2 hingga 9 tahun.

Tidak semua ikan menukar jantina. Sebilangannya adalah lelaki primer yang atrofi tisu ovari sebelum mereka mencapai usia dewasa. Yang lain adalah lelaki sekunder - mereka berkelakuan seperti wanita selama beberapa kitaran sebelum menukar jantina. Yang lain tetap wanita sebagai orang dewasa, hanya memiliki tisu lelaki asas.

Terdapat bukti bahawa penugasan semula gender ditentukan oleh faktor sosial atau persekitaran, kerana mereka tidak mempunyai kabel genetik, seperti yang dikatakan oleh bahasa sains.

Status populasi ikan phage

Fage merah adalah spesies penting untuk memancing komersial dan rekreasi. Hal ini berlaku terutamanya di pantai timur Amerika Syarikat, Argentina dan Mediterranean. Ia biasanya dipancing dan populasi menurun tajam karena eksploitasi berlebihan, tetapi di beberapa daerah batas minimum ditetapkan pada ukuran spesimen yang ditangkap, dalam usaha untuk membatasi tangkapan dan memperkuat populasi.

Cara lain untuk memulihara stok adalah dengan menggunakan akuakultur, terutama di Laut Tengah.

Walaupun stok ikan ini merosot di beberapa kawasan penyebaran spesies dan keperluan biologi kompleks yang dimilikinya, dapat dikatakan bahawa pada umumnya tidak berisiko pupus. Oleh itu, Kesatuan Antarabangsa untuk Pemuliharaan Alam telah menilai status pemuliharaannya sebagai yang paling membimbangkan, dan perdagangan dan tangkapan ikan sangat terdapat dalam ekonomi beberapa wilayah di mana ia ada.

Ikan Fagri dalam masakan

Foto: Vesela SH

Ikan ini sangat terkenal dalam masakan banyak bangsa kerana dagingnya lembut dan lembut sebagai strukturnya padat dan enak dan dengan warna merah jambu muda. Ia tidak mempunyai bau ikan yang mengganggu dan, seperti ikan pemangsa yang lain, hampir tidak mempunyai tulang.

Fagri ikan yang berharga dianggap sebagai salah satu makanan ikan bakar terbaik.

Kedua-dua spesies tersebut dimakan - ikan liar yang ditangkap di laut dan diternak di ladang ikan. Yang liar berada di awal julat harga, sementara yang diusahakan di ladang khusus lebih mahal.

Bagaimana menyediakan dan menghidangkan ikan phage?

Ikan mempunyai sisik dan oleh itu mereka dibersihkan dan kulitnya terpelihara. Fagri disiapkan dengan ramuan herba, panggang dan dihidangkan dengan hiasan lemon dan minyak zaitun.

Anda juga boleh merebus dan membuat sup ikan dengannya.

Sesuai hiaskan ke fage ikan adalah sayur-sayuran. Tidak kira apa kaedah penyediaannya, penting untuk mengekalkan rasa ikan.

Di Republik Korea, juga disajikan panggang dengan salad mayonis. Ini sangat popular sehingga dianggap sebagai salah satu selera yang mewakili negara.

Di Bulgaria ia dikenali sebagai ikan Yunani dan disiapkan dan disajikan dalam varian yang popular di Yunani - kebanyakannya dipanggang dengan sitrus dan sayur-sayuran. Pilihannya biasanya dengan kanape sayur, dengan garam laut dan lemon, dalam kulit masin. Pilihan terakhir biasanya disajikan dengan sos tepung, herba, sitrus dan putih telur.

Semua pilihan memasak bukan sahaja enak tetapi juga sangat berguna, kerana ikan phage adalah tawaran yang sihat.

Sesuai rempah untuk phage adalah thyme, pasli, bawang putih, bawang liar dan segar, lada hitam, rosemary, pudina, dill dan tentu saja minyak zaitun.

Minuman yang sesuai semasa menghidangkan fage

Ikan halus disertakan dengan wain halus - sama ada putih atau merah. Pilihannya bergantung pada bagaimana ikan disediakan. Ia juga boleh disajikan dengan bir sejuk. Mastic dan ouzo khas Yunani juga sesuai untuk ikan.

Dan jika anda mencari idea lazat tentang cara memasak fag, periksa resipi ikan bilis ini. Sekiranya anda mahukan hidangan yang lebih diet, lihatlah resipi kami untuk ikan bakar.