2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Salah satu prasyarat untuk mendapatkan pasta berkualiti tinggi adalah penaiknya tepat pada masanya dan tepat. Pasta yang disediakan di tempat katering dibakar dalam oven di atas kompor bahan api pepejal dan cair atau di kedai roti elektrik. Berhati-hatilah ketika memanggang di dalam oven dengan kompor bahan bakar cair, kerana dalam banyak keadaan, ia dipanaskan hingga suhu tinggi, dan ini dapat menyebabkan pembakaran produk. Memanggang di dalam kompor bahan api pepejal memberikan hasil yang baik apabila dilakukan pada suhu yang seragam.
Kedai roti elektrik adalah yang paling sesuai untuk dibakar, kerana dapat mengatur suhu mereka bergantung pada jenis produk.
Waktu pembakar bergantung pada jenis dan saiz produk dan suhu oven. Produk yang dibuat dari pelbagai jenis doh dipanggang dengan cara yang berbeza dan pada suhu yang berbeza.
Contohnya, produk yang diperbuat daripada adunan kukus dipanggang dalam ketuhar yang tertutup rapat sehingga wap tidak keluar, tetapi pada suhu sederhana, dan produk yang diperbuat daripada pastri puff - pada suhu yang lebih tinggi. Produk doh biskut ringan dibakar dalam oven kering, pada mulanya suhunya lebih rendah dan kemudian naik sehingga berubah menjadi merah. Produk kek Paskah dibakar dalam ketuhar sederhana sederhana dan tertutup rapat, dan produk adunan mentega - dalam ketuhar kering sederhana-sederhana.
Banyak produk pasta meningkat dengan ketara semasa membakar. Sebab utama untuk ini adalah pembentukan gas sebagai hasil daripada proses yang berlaku di dalam adunan di bawah pengaruh suhu tinggi. Oleh itu, semasa menyusun pasta di dalam kuali, ruang harus ditinggalkan di antara mereka.
Di samping itu, semasa membakar, produk menurunkan berat badan bergantung pada bahan yang digunakan di dalamnya. Contohnya, produk yang dibuat dengan air dan susu menurunkan berat badan lebih banyak daripada produk yang dibuat dengan mentega dan gula.
Sama ada produk yang dipanggang ditentukan oleh warna kerak, konsistensi dan sentuhan - yang paling khas untuk produk yang diperbuat daripada adunan biskut ringan. Pembuatan produk kek Paskah dibuat dengan menusuk dengan tongkat bersih yang nipis. Sekiranya tiada bekas adunan di atasnya, produk akan dipanggang.
Disyorkan:
Buku Teks Masakan: Bagaimana Memasak Daging Dan Sayur-sayuran?
Untuk mendapatkan kaldu kuat yang tepu dengan nutrien, perlu meletakkan produk (daging, tulang, ikan atau sayur-sayuran) di dalam air sejuk dan panaskan perlahan-lahan di atas dapur, dan lebih baik memotongnya menjadi kepingan kecil. kepingan.
Buku Teks Masakan: Memasak Ikan Dengan Betul
Peralatan yang sangat senang digunakan untuk memasak ikan adalah periuk panjang khas dengan grid yang mempunyai pegangan di sebelah. Ini mengeluarkan ikan sedikit dari air tanpa merobeknya. Sekiranya tidak ada kapal seperti itu, disarankan agar ikan besar direbus dibungkus dengan kain jarang yang bersih, dibakar dan dibilas dengan air dingin, dan diikat ringan dengan benang.
Buku Teks Masakan: Bagaimana Cara Menyimpan Kek Dengan Betul?
Pasta siap disimpan dengan cara yang berbeza dan untuk masa yang berlainan. Produk yang diperbuat daripada mentega hancur dan adunan mentega campuran, yang disiapkan dengan jem dan marmalade, bertahan beberapa hari di bilik kering dan berventilasi.
Buku Teks Masakan: Peraturan Untuk Membuat Sirap Buatan Sendiri
Ramai di antara kita yang ingat dengan nostalgia ketika salah satu minuman paling sedap di zaman kanak-kanak kita adalah sirap atau jus buatan sendiri, yang dibuat dengan kemahiran sebenar oleh nenek atau ibu kita. Hal ini berlaku terutama bagi kita yang mempunyai kekayaan untuk menghabiskan cuti musim panas di kampung atau vila kita, di mana sirup dan jus dibuat dengan buah-buahan buatan sendiri, bukan yang kita lihat di pasar hari ini, dan walaupun penampilan yang sempur
Soda Penaik Terhadap Serbuk Penaik. Apakah Perbezaannya?
Jadilah pembuat roti yang lebih baik dengan mempelajari perbezaan sebenar antara serbuk penaik dan baking soda. Hari ini kita akan membincangkan salah satu topik yang paling membingungkan di seluruh bidang penaik. Apakah perbezaan antara serbuk penaik dan soda?
