Diet Keto - Apa Yang Perlu Kita Ketahui

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Makanan sihat hari ini bagi banyak orang adalah falsafah, cara berfikir dan cara hidup. Semakin banyak, dalam perbualan mengenai pemakanan sihat ada diet keto. Makanan ini ternyata paling banyak dibincangkan, kerana makanan ini juga paling banyak digunakan. Semua orang memerlukan pertaruhan diet keto bukan sahaja untuk menurunkan berat badan, tetapi juga untuk meningkatkan kesihatan mereka.

Oleh itu, diet rendah karbohidrat dan tinggi lemak ternyata menjadi makanan legenda. Semua ini menimbulkan rasa ingin tahu - apa sebenarnya pemakanan keto; apa faedahnya tetapi juga keburukannya; bagaimana idea ini berasal dan untuk tujuan apa?

Sejarah diet ketogenik

Diet keto adalah makanan di mana lemak digunakan sebagai sumber tenaga, akibatnya mereka meningkat dalam makanan dengan mengorbankan karbohidrat. Permulaan idea dikembangkan pada abad yang lalu.

Tepat satu abad yang lalu, pada tahun 1920, Dr. Wilder dari klinik Amerika mula mengembangkan diet berkhasiat dalam usaha memperbaiki keadaan pesakit diabetes tipe 1 - bergantung kepada insulin, dan juga kanak-kanak dengan epilepsi, yang sukar dikendalikan dengan perubatan kemudian. Pada masa itu, terapi pemakanan merupakan satu-satunya rawatan kerana kekurangan ubat yang berkesan.

Selepas kira-kira 30-70 tahun diet ketogenik secara beransur-ansur menurun minat kerana pengembangan ubat baru yang membolehkan kawalan penyakit.

Sekarang diet keto untuk rawatan epilepsi ia semakin popular di kalangan kanak-kanak lagi. Di samping itu, diet ketogenik menunjukkan potensinya dalam rawatan penyakit lain dari sistem saraf, penyakit jarang yang berasal dari genetik dan keadaan yang sukar dikawal. Yang terakhir adalah keinginan untuk mengekalkan berat badan yang sihat dan penampilan yang baik.

Inti dari diet ketogenik

Diet ketogenik adalah sejenis pemakanan, di mana lemak adalah sumber tenaga, jadi mereka diberi keutamaan dalam makanan. Menurut cadangan hari ini, untuk makan secara sihat, perlu menyediakan 45 hingga 60 peratus daripada semua kalori dari karbohidrat; 10-20 peratus - dari protein, dan hingga 30 peratus - dari lemak.

Sekiranya pengambilan harian yang disyorkan untuk satu orang adalah kira-kira 2 ribu kilokalori, dalam diet ketogenik bahagian makanannya mereka harus mengimport 165 gram lemak, 75 gram protein dan hanya 20 gram karbohidrat pada setiap hidangan.

Asas biokimia diet ketogenik diletakkan dalam perkembangan evolusi kita sebagai spesies. Tubuh manusia telah menyesuaikan diri untuk menggunakan glukosa sebagai sumber tenaga utamanya. Sebilangan besar tisu kita boleh berfungsi menggunakan asid lemak, seperti tisu otot. Walau bagaimanapun, yang lain bergantung pada pengambilan glukosa. Ini terutama berlaku untuk otak dan buah pinggang manusia.

Dengan kebuluran karbohidrat, jisim otot mula merosot. Walau bagaimanapun, tidak boleh diterima oleh tubuh untuk kehilangan tisu otot yang berharga. Untuk memeliharanya, badan menggunakan ketogenesis lemak. Oleh itu, keperluan tenaga dilindungi oleh ketothelium, yang disebut keton, yang disebabkan oleh kerosakan tisu adiposa.

Keton dihasilkan di dalam hati dari lemak dan digunakan sebagai bahan bakar terutama oleh otak. Ia memakan banyak tenaga dan tidak dapat bekerja langsung dengan lemak. Mereka perlu ditukar kerana otak memerlukan keton atau glukosa.

Ketogenesis timbul semasa kelaparan episodik dalam tempoh nomad perkembangan manusia. Sehingga hari ini, orang yang sihat sering mengalami ketosis secara spontan. Kes seperti ini berlaku semasa tidur yang berpanjangan tanpa makanan; latihan berat tanpa badan disokong oleh makanan; kelaparan dalam pelbagai ritual keagamaan dan lain-lain.

Dalam diet keto, ketosis berlaku, keton yang dihasilkan melintasi halangan darah dan otak dan mencapai dua pusat penting di korteks serebrum. Ini adalah pusat selera makan dan euforia. Ketothelial mempengaruhi dua hormon - ghrelin dan leptin. Mereka mengawal selera makan dan kenyang. Keton menekan selera makan, mengawal rasa lapar dan mengurangkan keinginan untuk makan gula-gula. Ini membawa kepada pengurangan pengambilan tenaga, penurunan berat badan, tetapi tidak mempengaruhi jisim otot. Tugas-tugas yang ditetapkan sebelum diet dilakukan tanpa merosakkan unsur-unsur penting bagi tubuh.

Kelebihan diet keto

Makanan ini adalah sangat berkesan untuk menurunkan berat badan berlebihantanpa mengganggu tisu otot. Seiring dengan ini, pelbagai penyakit memberi kesan positif.

Obesiti - penurunan berat badan dapat dicapai tanpa risiko penyakit. Ianya bervariasi dan boleh dimakan tanpa rasa bimbang terkumpul kalori.

Masalah jantung - beberapa faktor risiko masalah jantung dapat dihilangkan dengan diet ini - tinggi, kolesterol, tekanan darah tinggi, gula darah tinggi.

Diet kanser digunakan untuk mengurangkan tumor pada beberapa barah.

Epilepsi - diet keto mengurangkan kejang pada kanak-kanak yang sakit.

Penyakit Alzheimer - diet dapat melegakan gejala dan memperlambat perkembangan penyakit ini.

Jerawat - Tahap insulin yang rendah dan pengambilan gula yang berkurang memperbaiki keadaan kulit.

Bahaya dan bahaya diet keto

Terdapat sejumlah kesan sampingan kerana kehilangan karbohidrat. Ini adalah keletihan, sakit otot dan sendi, kekejangan, mudah marah dan agresif, serta keluhan apatis dan kemurungan.

Terdapat juga masalah dengan saluran pencernaan, peningkatan keluhan yang ada pada ginjal, hati dan tulang, pertumbuhan anak yang terbantut dan peningkatan penyakit berjangkit di dalamnya.

Diet keto dikontraindikasikan dalam kanak-kanak dan remaja, wanita hamil dan menyusui, orang yang mengalami gangguan makan atau kurang berat badan, menderita penyakit buah pinggang, hati dan endokrin, serta keganasan.

Cadangannya adalah berjumpa dengan pakar pemakanan sebelum memulakan diet ketogenik untuk mengurangkan risiko ketosis berpanjangan.

Makanan terlarang dalam diet keto

- Minuman dengan kandungan gula tinggi - jus buah, goncang, ais krim;

- Bijirin dan kanji - pasta dan bijirin;

- Semua buah;

- Kekacang - kacang, lentil, kacang polong, kacang buncis;

- Semua sayur-sayuran akar - wortel, parsnips, kentang;

- Makanan rendah lemak dan makanan;

- Lemak yang diproses;

- Alkohol.

Makanan yang dibenarkan dalam diet keto

- Daging - daging merah, stik, ham, sosej, daging asap dan ayam dan ayam belanda adalah pilihan yang baik;

- Ikan berminyak seperti salmon, trout, tuna dan mackerel disyorkan;

- Telur, mentega dan krim juga boleh dimasukkan dalam diet;

- Semua kacang dan biji disyorkan - walnut, badam, labu, rami;

- Sayuran berdaun hijau, tomato, bawang dan lada juga dapat mempelbagaikan menu;

- Alpukat adalah pilihan yang baik kerana memberikan hampir semua keperluan tubuh;

- Rempah dan ramuan berguna juga dibenarkan.

Jenis diet keto

Diet ketogenik standard adalah yang paling popular. Ia rendah karbohidrat, rendah protein dan tinggi lemak. Dari segi peratusan, ini bermaksud 75 peratus lemak, 20 peratus protein dan 5 peratus karbohidrat.

Makanan keto kitaran merangkumi langkah makan rendah karbohidrat, misalnya 5 hari ketogenik dan 2 hari makanan berkarbohidrat tinggi.

Diet keto yang disasarkan membolehkan pengambilan karbohidrat dibakar dengan bersenam.

Diet keto protein tinggi serupa dengan standard, tetapi dengan lebih banyak protein. Nisbahnya adalah 60 peratus lemak, 35 peratus protein dan 5 peratus karbohidrat.