2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Keenakan masakan Perancis
Bahagian penting dari masakan Perancis, yang dirancang untuk menarik perhatian pelancong, berdasarkan resipi dan menu yang disediakan oleh bekas istana kerajaan.
Selain dari kelimpahan dan kualiti rasa, masakan istana juga dicirikan oleh penggunaan alkohol dalam pembuatan hidangan, yang memperkaya selera dan aroma.
Kedua-dua alkohol yang lebih lemah dan kuat digunakan. Wain merah adalah untuk hidangan daging; putih - untuk ikan; wain juga digunakan untuk sos, kuah, marinades. Cognac khas untuk flambé - hidangan itu dinyalakan dan dinyalakan, dan hidangan yang disajikan dalam api adalah tarikan yang mengagumkan.
Rupa-rupanya, istana raja mempunyai tradisi makan sebagai ritual dengan rangkaian hidangan yang banyak: minuman beralkohol, sup, makanan pembuka, hidangan utama, kemudian hidangan utama, kemudian sesuatu yang digoreng dan hidangan ringan lain, pencuci mulut, kopi. Amalannya adalah untuk menyajikan bahagian kecil dan tidak memakan segalanya, melainkan mencuba hidangan yang berbeza. Pinggan sendiri dihidangkan dengan bentuk yang indah.
Sudah tentu, masakan Perancis bukan hanya "Royal". Terdapat juga banyak hidangan daerah dengan spesifikasi produk dan penyediaan, serta disediakan di menu "hari kerja" negara. Secara umum, adalah ciri bahawa ia tidak dimasak berminyak, masakan Perancis relatif makanan.
Banyak rempah digunakan dalam masakan Perancis. Antara yang tradisional ialah pasli, tarragon, pudina, kemangi, pala, thyme, daun salam.
Terdapat juga kombinasi rempah, seperti "garni". Sejambak ini merangkumi gurih taman, pasli dan daun salam. Sup krim tradisional untuk Perancis, dibumbui dengan keju, dan sup ikan juga popular.
Lazimnya daging mempunyai 6 darjah perlakuan panas - dari hanya satu panggang, melalui darah, ketika dipotong, hingga "dimasak" / bagi kita - biasanya dipanggang /, yang tidak begitu popular di kalangan orang Perancis.
Hiasannya bervariasi - kentang, kacang polong, bawang, kacang hijau, tomato, kubis, terung dan banyak lagi.
Masakan Itali - campuran tradisi memasak yang berabad-abad lamanya
Setiap masakan kebangsaan adalah pengalaman menarik bagi pelancong asing. Namun, ada masakan - seperti Itali - yang telah menjadi popular di seluruh dunia dan hidangan mereka ditawarkan di mana-mana sahaja sebagai makanan istimewa.
Ciri khas masakan Itali adalah pelbagai - hidangan nasional boleh mempunyai beberapa pilihan. Contoh lambang adalah pizza: Neapolitan, Sisilia / sekurang-kurangnya dua jenis /, Roman, dari Palermo.
Mereka berbeza dalam ramuan, kaedah penyediaan, bahkan dalam bentuk - nipis, berlapis-lapis, bulat, segi empat tepat, bengkak, rata. Kekhususan wilayah ini mempunyai sebab geografi dan sejarah. 80% negara adalah gunung, terdapat dataran yang luas seperti Padanska, kebanyakan kawasan mempunyai akses ke laut.
Ciri-ciri ini menentukan jenis mata pencarian, dan karenanya - masakan. Di samping itu, terdapat banyak pencerobohan di sini dan selama berabad-abad dalam memasak di bahagian yang berlainan terdapat pengaruh Yunani, dan Arab, dan Sepanyol, dan Austria, dan Perancis. Pada palet ini harus ditambahkan "revolusi kuliner" pada abad ke-16, ketika jagung, kentang dan tomato memasuki benua.
Amat penting di sini bahawa hari ini di Itali Selatan, misalnya, 80% resipi memasak adalah dengan tomato - segar, kalengan, kering. Mereka juga digunakan sebagai sos untuk semua jenis hidangan - sup, rebusan, pasta, pizza, hidangan daging.
Dengan latar belakang ini, penggunaan banyak rempah adalah tradisi Itali. Satu abad setelah Zaman Baru, sebuah buku resipi diterbitkan, mengandungi banyak rempah, yang masih digunakan hingga kini, dan pelbagai kombinasi dibuat.
Secara umum, hidangan daging dicirikan oleh bawang putih, rosemary, dill, lada hitam tanah; pizza pergi dengan selasih, pasli, oregano; pasta - dengan saderi, thyme, dll. Secara umum, dalam masakan Itali moden, banyak sayur-sayuran digunakan - baik dalam salad dan lauk, dan juga dalam masakan.
Pada akhirnya, Itali telah memantapkan dirinya dengan pizza, pasta, hidangan ikan, daging lembu, arnab, domba, daging babi, daging rusa, pelbagai sosej, risotto, banyak sos.
Disyorkan:
Muffin Perancis Croissant Atau Vienna
Yang terkenal Croissant Perancis , yang meleleh di mulut anda dan berbau mentega dan adunan, sebenarnya adalah pewaris orang tua yang baik Muffin Vienna . Ramai di antara kita mengingati nyonya rumah dengan muffin Wina dan secawan kopi dari lagu Tangra, tetapi kita hampir tidak mengetahui kisah sarapan yang terkenal, yang berubah menjadi kisah salah satu pahlawan masakan Perancis yang paling terkenal.
Fakta Menarik Mengenai Masakan Perancis
Bukan kebetulan bahawa masakan Perancis, yang telah menjadikan pemakanan menjadi seni sebenar, terkenal di dunia. Hanya sedikit orang yang belum pernah mendengar makanan istimewa seperti keju fondue yang lazat, sup Dubari Perancis yang harum, ayam A la Dijones, dan banyak lagi.
Godaan Masakan Di Utara Perancis
Perancis Utara mempunyai banyak persamaan dengan beberapa bahagian di England, tetapi ada satu perbezaan utama - orang Perancis hidup untuk makan, sementara orang Inggeris makan untuk hidup. Pengaruh geografi Masakan Perancis utara boleh dibahagikan kepada tiga kawasan utama - Normandy, Brittany dan Champagne.
Kek Napoleon: Godaan Perancis Dengan Akar Itali
Kek Napoleon yang terkenal terdiri daripada beberapa lapisan kerak nipis dan di antara mereka adalah pengisian krim, krim masam atau jem. Bahagian atas biasanya ditaburkan dengan gula tepung atau glasir fondant. Kek jenis ini adalah sejenis pai krim, juga disebut millefeuilles dalam bahasa Perancis atau mille foglie dalam bahasa Itali, iaitu.
Masakan Perancis Untuk Mata Dan Jiwa
Baik menurut pakar dan pakar, Masakan Perancis diakui sebagai yang paling sedap di dunia. Sejak zaman kuno, pusat kegiatan budaya dan ekonomi di Perancis adalah Paris. Di sinilah kebanyakan chef Perancis dilahirkan. Orang Itali membawa seni memasak ke Perancis, dan koki Perancis, pada gilirannya, menggunakan pelbagai jenis produk dan mengembangkan dan memperkayakan masakan mereka.
