2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Orang Jepun adalah fakir ketika memasak ikan dan makanan laut. Walaupun masakan Jepun hanya dikaitkan dengan sushi, itu bukan hanya itu.
Kekayaan besar dari pelbagai ikan yang tumbuh di perairan di sekitar pulau ini telah lama menginspirasi para koki utama untuk mencipta lebih banyak ciptaan baru, di mana produk utamanya adalah hadiah dari laut. Ikan yang dimasak di Jepun bahkan boleh menjadi rasa kepada hidangan bukan ikan.
Ini juga berlaku dengan apa yang disebut katsuobushi, yang merupakan sejenis rempah-rempah yang terbuat dari serbuk gergaji ikan kering dan salai, yang dikenal sebagai bonito atau tuna belang.
Katsuobushi yang popular ditambahkan pada kebanyakan sup dan kaldu atau dicampur dengan rempah lain. Tanpa itu, tidak ada cara untuk menyediakan hidangan daging lembu tradisional Jepun dengan sos dashi, yang dikenali sebagai Sukiyaki.
Walau bagaimanapun, jika anda mengunjungi kedai-kedai khas Asia, anda mungkin akan mendapat kedua-dua katsuobushi dan dashi, tetapi kemungkinannya segera.
Oleh itu, lebih baik mencari daun kombu rumput laut. Inilah cara penyediaannya Sukiyaki, resipi Jepun klasik:
Bahan-bahan: 350 g daging lembu, 3 daun bawang, 1 bawang, 7 cendawan, 1/2 kubis Cina (yang tanah airnya sebenarnya Jepun), 1 keping kombu, 6 g katsuobushi, 2 sudu gula, 2 sudu minyak, 2 sudu besar sake, 10 sudu besar kicap.
Penyediaan: Daging dipotong menjadi kepingan yang sangat nipis, bawang menjadi kepingan besar, dan daun bawang menjadi kiub pepenjuru, tetapi hanya bahagian putih. Cendawan dipotong separuh dan kubis dalam kepingan yang sangat besar.
Secara berasingan, kombu rumput laut dipanaskan dalam 500 ml air, tetapi ketika ia mulai mendidih, ia mesti dikeluarkan. Katsuobushi diletakkan di tempatnya, airnya direbus dan hidangan di mana sos dashi yang popular disiapkan dikeluarkan dari kompor.
Cecair ditapis dan diketepikan. Dalam mangkuk lain, panaskan minyak yang ditambahkan gula, 5 sudu besar kicap, sake dan 250 ml kaldu dashi. Tunggu sehingga mendidih dan ambil kira-kira separuh daripada sos. Kemudian daging dan sayur-sayuran dimasukkan ke dalamnya.
Daging tidak boleh direbus terlalu banyak agar tidak kering. Segala-galanya disajikan bersama dengan kicap yang lain sehingga semua orang dapat memasukkan gigitan masing-masing ke dalamnya.
Lihat lebih banyak resipi lazat dari masakan Jepun: Terung kering dalam bahasa Jepun, Daging dalam bahasa Jepun, Ayam [hati dalam bahasa Jepun], Spaghetti dalam bahasa Jepun.
Disyorkan:
Bagaimana Cara Menyediakan Tepung Buncis Sendiri?
Kekacang sangat berguna. Ia kaya dengan protein dan berfungsi dengan baik untuk pembaikan sel. Sebilangan besar vitamin E dan zink di dalamnya meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh, dan isoflavon yang terkandung dalam tepung melindungi tubuh dari tumor.
Cara Menyediakan Sos Yang Paling Sedap
Anda boleh menyediakan sos yang paling enak di dunia dengan mudah, selagi anda mengikuti satu peraturan, kata tukang masak Perancis. Rahsia membuat sos telah lama disimpan, tetapi sekarang diketahui oleh semua orang. Untuk menjadikan kuahnya pekat dan homogen, tanpa ketulan, semua bahan mesti dicampurkan mengikut urutan tertentu.
Bagaimana Cara Menyediakan Soba?
Buckwheat, yang telah diperkatakan lebih banyak dalam dekad yang lalu, terus mendapat populariti. Tidak ada yang aneh dalam hal ini, kerana ia adalah bom bahan-bahan yang sangat berharga. Ia mengandungi lebih banyak protein daripada daging dan produk daging, banyak vitamin dan mineral, sementara lemak rendah.
Cara Menyediakan Teh Dengan Betul
Dengan bermulanya hari musim sejuk, kami semakin mencari minuman pemanasan kegemaran kami. Terdapat banyak peraturan untuk membuat teh, tetapi kita sering mengabaikannya. Ramai di antara kita percaya bahawa teh mesti diminum panas. Walau bagaimanapun, ini boleh menyebabkan luka bakar pada lapisan mulut, tekak, esofagus dan perut.
6 Petua: Cara Menyediakan Quinoa Yang Enak
Secara teori penyediaan quinoa agak mudah. Tetapi dalam praktiknya ia boleh menjadi lebih rumit. Dos, membilas dan menggunakan pinggan menyembunyikan perangkap yang cukup untuk menggembirakan kita untuk memasak. Oleh itu, kita perlu mengikuti beberapa langkah agar kita akhirnya dapat merasa puas dengan diri kita sendiri dan rasa quinoa kita.
