2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Tempura adalah hidangan khas masakan Jepun. Hidangan tradisional dibuat dari ikan goreng dan sayur-sayuran dalam adunan. Anda mungkin tidak tahu bahawa kata tempura bukan istilah asal Jepun, tetapi bahasa Latin dan dikaitkan dengan tradisi Kristian.
Tempura menurut tradisi, ini timbul berkat hubungan pertama antara pelaut Jepun, Portugis dan mubaligh Kristian. Orang Kristian telah menahan diri dari memakan daging selama tiga hari pada setiap awal musim. Pada hari Rabu, Jumaat dan Sabtu, mereka hanya makan ikan dan sayur-sayuran. Periode ini disebut Tempora dan karenanya kata tempura. Boleh dikatakan bahawa kata itu berasal dari tempura Portugis, temperomandibular, yang bermaksud rempah.
7 Januari disambut hari Tempura.
Resipi asli tempura Jepun
Mengikut resipi Jepun yang asli, doh disediakan hanya dengan dua bahan dan ini adalah tepung beras dan air yang sangat sejuk / berkarbonat /.
Untuk mendapat kebaikan Tempura Jepun, anda perlu:
100 g air sejuk, lebih baik berkarbonat
100 g tepung beras
Anda perlu menguli bahan dengan cepat menggunakan sumpit Jepun. Sekiranya gumpalan kecil kekal semasa menguli, ia tidak relevan, kerana ini akan menjadikan tempura lebih garing. Doh kemudian disimpan di dalam peti sejuk selama 15 hingga 30 minit.
Tempura harus sentiasa segar dan kering. Anda mungkin menyedari bahawa versi asli adunan tempura Jepun adalah vegan dan bebas gluten, kerana ia dibuat dari tepung beras dan tidak mengandungi bahan haiwan - bahkan telur.
Sayuran terbaik untuk tempura anda
Antara sayur-sayuran terbaik untuk penyediaan tempura susun zucchini, bunga labu, wortel, kacang hijau, lada, potong, terung menjadi kepingan, brokoli dan kembang kol, dibahagikan kepada bunga ros, asparagus, labu, potong batang, dan jika anda ingin bereksperimen, cubalah bijak.
Rahsia untuk menyediakan tempura renyah
Mari lihat apa rahsia untuk menyediakan tempura renyah dan ringan yang sempurna. Anda perlu berhati-hati dengan suhu semasa menyediakan ramuan.
1) Suhu minyak
Untuk mengetahui sama ada mentega sudah siap digoreng, turunkan sedikit adunan dan jika ia tenggelam dan kemudian naik - suhu mentega adalah baik;
2) Gunakan bahan sejuk dari peti sejuk
Bahan-bahan yang penting untuk tempura anda, seperti sayur-sayuran, perlu dikeluarkan terus dari peti sejuk. Dengan minyak panas dan bahan sejuk, kejutan termal mesti dihasilkan untuk mendapatkan tempura yang renyah. Dan untuk alasan ini, disyorkan untuk menyejukkan doh sekurang-kurangnya 15 minit sebelum menggunakannya;
3) Varian adunan
Sekiranya resipi Jepun klasik untuk doh yang dibuat hanya dengan tepung dan air tidak memuaskan, anda boleh mencuba kaedah yang lebih konvensional: 1 kuning telur, 100 g tepung, 100 ml air sejuk dan 1 secubit garam.
Varian lain dari resipi asli tempura Jepun adalah dengan menggantikan air berkarbonat dengan bir dan tepung buncis dan bukannya tepung beras;
4) Gunakan minyak bijan
Minyak tradisional yang digunakan di Jepun untuk penyediaan tempura, adalah minyak bijan, yang merupakan salah satu rahsia cita rasa. Ada yang menggunakan minyak bunga matahari atau kacang kedelai untuk menggoreng tempura, tetapi jika anda ingin mengikuti sepenuhnya peraturan masakan Jepun, anda harus lebih menyukai minyak wijen. Minyak wijen adalah minyak sayuran yang diekstrak dari bijan dan mengandungi antioksidan kuat - sesamol.
Disyorkan:
Mari Buat Ayam Belanda Krismas Yang Sempurna
Salah satu momen yang paling tidak dapat dilupakan dalam makan malam percutian Krismas adalah ketika kami menghidangkan ayam belanda yang enak, berair dan harum di atas meja. Semua orang memegang garpu mereka ketika melihat burung coklat keemasan yang sempurna, dengan penampilan yang cemerlang dengan rasa yang berair.
Mari Buat Lasagna Yang Sihat
Lasagna ia dibuat dengan pemadat daging cincang dan beberapa sayur-sayuran, tetapi semua orang dapat menyiapkannya mengikut kehendak mereka dan mengikut kehendak mereka. Anda boleh meletakkan keju, pelbagai jenis sosej, dan mengapa tidak membuatnya ramping - hanya dengan sayur-sayuran dan rempah.
Mari Buat Roti Maghribi Yang Gebu
Roti di Maghribi dipanggil Hobbes . Ini adalah bahagian penting dari setiap makanan dalam makanan eksotik. Hobbes adalah roti bulat dan rata, menyerupai pai, dengan kerak tebal tetapi lembut. Roti Maghribi dibuat dalam pelbagai saiz. Sebagai peraturan, orang Maghribi makan dari tajina biasa - sejenis kaserol dengan bahagian bawah rata dan penutup kerucut.
Tempura - Teknik Memasak Jepun
Perkataan itu tempura bermaksud teknik memasak dalam masakan Jepun. Lebih tepat lagi - celupkan ikan atau sayur ke dalam adunan dan kemudian goreng. Istilah tempura dipercayai telah mendapat populariti di selatan Jepun. Seiring waktu, makanan ini mulai digunakan untuk menunjukkan makanan yang disediakan dengan minyak panas, termasuk beberapa makanan Jepun yang sudah ada sebelumnya.
Mari Buat Kek Napoleon Yang Malas
Anda boleh mengejutkan orang yang anda sayangi dengan menyediakan kek Napoleon dengan cepat dan dengan cara malas yang dapat menghilangkan kekacauan kerak nipis. Untuk asas kek anda akan memerlukan setengah kilo pastri puff siap pakai. Untuk krim, anda memerlukan setengah liter susu segar, tujuh telur, dua ratus gram gula tepung, tiga ratus gram mentega, satu sudu besar cognac, dua bungkus vanila.
