2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Bacon salai dan asin adalah salah satu perkara kecil yang digemari semasa musim sejuk. Ia dipotong menjadi kepingan nipis dan dapat dibumbui dengan bawang putih, paprika, garam, lada hitam, daun salam dan cengkih. Daging asap dihisap asap habuk papan dan disimpan di tempat yang sejuk di mana tidak ada kelembapan.
Sebelum menghisap daging, potong. Mereka boleh berbentuk persegi atau segi empat tepat. Kemudian dagingnya masin. Untuk ini, anda memerlukan mangkuk kayu dalam, garam, biji lada hitam, daun salam, cengkih dan ulas bawang putih.
Untuk menentukan jumlah air garam, masukkan bacon dengan pinggan dan tuangkan air ke atasnya. Air harus menutup daging. Kemudian tuangkan air ke dalam cawan pengukur dan hitung jumlah garam, air dan rempah.
Rebus air garam dalam periuk, tambahkan 150 gram garam, 1-2 daun salam, cengkih bawang putih dari 2 kepala bawang putih kecil atau 1 kepala bawang putih besar, 2-3 ulas dan 5 butir lada hingga 1 liter air. Apabila air garam sudah siap, angkat dari kompor dan tunggu sehingga sejuk.
Apabila air garam sejuk, tuangkan pada daging, yang sebelumnya anda masukkan ke dalam mangkuk kayu. Bacon paling masin jika anda membalikkannya setiap hari. Dalam masa lebih kurang 3 minggu ia akan siap. Apabila daging sudah siap, keluarkan dan bilas dengan air suam. Gantungkannya hingga habis selama satu atau dua hari. Sekarang siap untuk langkah seterusnya, iaitu merokok.
Bacon dihisap asap yang anda hasilkan dengan habuk papan. Mereka mesti dibuat dari kayu tulen, bukan papan serpai, tidak dirawat dengan bahan kimia dan kayu mesti kering.
Suhu di mana daging asap adalah 20 hingga 25 darjah. Tempohnya adalah beberapa hari. Bilik mesti ditutup rapat supaya udara tidak masuk dari luar dan suhu di bilik merokok tidak terganggu.
Merokok daging berterusan sehingga memperoleh warna keemasan. Semasa panas, gulungkan campuran serbuk bawang putih atau bawang putih dan paprika yang dihancurkan.
Adalah baik untuk menyimpan daging asap di tempat yang kering dan sejuk, tergantung.
Disyorkan:
Mari Buat Mentega Buatan Sendiri
Mentega buatan sendiri sihat dan tidak mengandungi pewarna dan bahan tambahan minyak pewarna. Selain itu, mentega buatan sendiri lebih enak. Lihat cara menyediakannya di rumah. Ambil tiga liter susu lembu dan tuangkan ke dalam bekas yang lebih besar dan biarkan di dalam peti sejuk.
Mari Buat Kentang Tumbuk Kita Sendiri
Serbuk kentang tumbuk kering adalah produk separuh siap pekat dengan nilai pemakanan yang tinggi. Ia boleh digunakan untuk membuat puri, sup pekat, rebusan, sos dan banyak lagi. Terutama selesa digunakan dan senang dibawa jika anda berjalan-jalan di pergunungan atau berkelah di hutan.
Mari Sediakan Rempah Sayur Kita Sendiri
Rempah-rempah adalah sesuatu yang tidak dapat dilakukan oleh hidangan. Mereka memberikan rasa, aroma dan membangkitkan selera. Penyelesaian yang baik selama bulan-bulan musim panas, ketika kita mempunyai semua jenis sayur-sayuran dan rempah-rempah, adalah menyediakan rempah sayur universal untuk digunakan pada bulan-bulan musim sejuk.
Mari Merokok Sendiri Ikan Di Rumah
Terdapat sedikit orang yang menggemari ikan yang tidak menyukainya. Pada masa yang sama, kita mendengar di mana-mana bahawa memakan ikan asap atau daging apa pun adalah buruk bagi kesihatan kita. Ini benar, tetapi hanya jika ia berkaitan dengan merokok ikan industri.
Cara Merokok Daging Sendiri
Penggunaan haba dan asap untuk memelihara daging dan ikan telah diamalkan selama ribuan tahun. Kaedah penyimpanan makanan moden cukup berkesan untuk memanjangkan jangka hayatnya. Tetapi ada cara lain yang mengikuti amalan kuno dan memberi kita peluang yang lebih baik untuk memperpanjang jangka hayat daging, sepenuhnya di rumah.
