Tradisi Masakan Yunani - Semua Yang Anda Perlu Ketahui

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Hanya pada sebutan Masakan Yunani, malah gourmet paling canggih menarik nafas. Sudah tentu masakan Yunani sihat, berkhasiat dan pada masa yang sama - tidak bersahaja.

Sebagai tambahan, penyihir masakan Yunani tahu bagaimana mengubah produk yang nampaknya biasa menjadi karya seni kuliner yang cerah dan harum. Orang Yunani mempunyai budaya memakan produk dan rempah tempatan.

Untuk memahami bagaimana tradisi masakan Yunani yang paling sahih berbeza dengan tradisi khas negara-negara yang paling dekat dengan Yunani, kita harus ingat sejarah negara ini dengan perangai selatan yang panas.

Pertama, lokasi geografi negara Yunani, dan oleh itu iklim mempunyai pengaruh paling langsung terhadap masakan kebangsaan. Kedua, setelah melewati banyak budaya nasional selama ribuan tahun, Yunani telah menyerap sesuatu yang istimewa dari masing-masing.

Fakta menarik: Buku masakan pertama dalam sejarah ditulis oleh orang Yunani sebelum era kita.

Masakan Yunani sangat sesuai untuk rasa dan penampilan hidangan yang halus. Beberapa resipi untuk makanan Yunani telah menjadi tradisi selama berabad-abad dan selalu menggembirakan mereka yang memulakan pengembaraan dengannya.

Triad minyak zaitun, roti dan wain adalah elemen yang umum untuk semua wilayah di Yunani, tetapi tidak kurang pentingnya adalah lemon, yang jusnya ditaburkan dengan hidangan ikan dan daging. Rempah seperti garam laut, lada, oregano, daun salam, bijak dan kayu manis sering digunakan.

Mentega dalam masakan Yunani

Sekiranya anda bertanya kepada orang Yunani apa itu asas makanan Yunani, dia pasti akan memberitahu anda bahawa itu adalah minyak zaitun, kemudian tambahkan lemon, kemangi dan oregano dalam satu gerakan. Bahan-bahan ini adalah asas untuk makanan lazat dan sihat yang dihasilkan oleh Masakan Yunani.

Dari memasak hingga salad - Minyak zaitun Yunani seperti emas cair. Di Yunani sendiri, mereka mengatakan bahawa selagi ada lebih banyak pohon zaitun daripada orang, Yunani, atau sekurang-kurangnya masakannya, tidak akan hilang. Sukar untuk mengatakan apakah ini benar, tetapi lawatan ke negara yang indah ini mengesahkan bahawa terdapat beberapa kebenaran dalam setiap pernyataan.

Fakta yang menyeronokkan: Mungkin sukar dicari Hidangan Yunanitanpa minyak zaitun.

Sarapan pagi dalam masakan Yunani

Makanan ringan Yunani dipanggil meze. Ini adalah satu set hidangan kecil yang disajikan sebelum makan, secara tradisional disertai dengan anggur Yunani atau ouzo (brendi dengan anise).

Salah satu pembuka selera yang paling popular adalah sangat mudah disediakan: sebilangan besar keju feta, ditaburkan dengan minyak zaitun dan secubit oregano cincang halus. Sudah tentu, ada makanan ringan yang popular seperti: hummus, dolma, pita, bayam, souvlaki. Walaupun begitu, orang Yunani memiliki gudang rempah kecil berdasarkan oregano, basil, dill dan daun salam. Sudah tentu, anda boleh menemui banyak ramuan lain di dapur moden, tetapi yang terdapat di atas adalah asas tradisional.

Hampir semua restoran dan kafe menawarkan air percuma sebagai tanda keramahan, walaupun anda hanya memesan kopi. Dan dalam beberapa kes, jangan risau jika anda tiba-tiba disajikan pencuci mulut, yoghurt dengan madu atau pelbagai jenis pastri kecil yang disediakan oleh nyonya rumah restoran Yunani tempat anda duduk.

Susu dalam masakan Yunani

Mungkin pembuka selera Yunani yang paling terkenal adalah tzatziki (tsatsiki, tsattsiki) - makanan ringan yang setara dengan salad Salji Putih kami, yang dalam kesederhanaannya menggabungkan timun, bawang putih, pudina, cuka wain putih dan minyak zaitun. Rahsia kejayaan resipi ini terletak pada kenyataan bahawa ia matang selama beberapa jam sebelum disajikan untuk mengembangkan aroma sempurna sebelum disajikan.

Asas masakan Yunani

Biji-bijian utama yang digunakan oleh orang Yunani di dapur adalah gandum. Dalam bentuk semolina, pasta, tepung, roti dan banyak lagi.

Sayuran ternyata besar pengaruh terhadap masakan Yunaniseperti yang mereka lakukan di banyak negara Mediterranean yang lain. Musim bermusim adalah faktor utama, walaupun sekarang kurang penting kerana kebanyakan sayur-sayuran boleh dibeli pada bila-bila masa sepanjang tahun. Walau bagaimanapun, masakan yang baik dikaitkan dengan bahan-bahan segar, jadi pasar tempatan (agora) patut dikunjungi.

Sup dalam masakan Yunani

Bagi sup Yunani, jiran selatan kami mempunyai prestasi yang baik. Yang paling popular dan biasa adalah kacang (sup kacang), avgolemono (sup daging, kebanyakan ayam dengan nasi, telur kocok dan jus lemon - keseronokan sebenar), sup tomato, sup lentil dan banyak lagi.

Beberapa perkataan mengenai keju Yunani

Orang Yunani suka keju. Mungkin sama seperti lemon. Sebilangan besar orang di luar Yunani hanya mengenali Feta, tetapi Masakan Yunani mempunyai pelbagai jenis keju. Ini termasuk Kasseri, Kefalo, Graviera, Antothyros, Manuri, Metsovone dan Mizitra.

Fakta menarik: Ramai tukang masak, ketika menghidangkan keju feta, lebih suka memotongnya menjadi kiub dan menghidangkan keseluruhan pinggan. Dipercayai bahawa dengan cara ini hidangan kelihatan lebih estetik, dan pemakannya sendiri akan memecahkan keju dengan cara yang dia suka dan lebih mudah baginya untuk memakannya.

Hidangan ikan dan daging dalam masakan Yunani

Ikan dan makanan laut sangat diminati, tetapi anak domba selalu dimakan sepanjang tahun. Pasticio adalah salah satu hidangan terkenal khas Kepulauan Ionian, di mana lapisan pasta bergantian dengan lapisan daging dan pelbagai sayur-sayuran, semuanya ditutup dengan lapisan sos bechamel yang tebal. Bakar di dalam ketuhar hingga kekuningan.

Pencuci mulut dalam masakan Yunani

Pencuci mulut Yunani menunjukkan minat Yunani terhadap gula dan madu, yang sangat sukar untuk ditolak. Sebaiknya anda tidak memikirkan kandungan kalori, jika tidak, anda akan merasa bersalah dengan apa yang anda makan.

Di sini kita bercakap mengenai Rizogalo (puding beras dengan susu), Galaktobureko (pai tradisional dengan susu dan krim gandum), Sikopita (pai dengan buah ara). Tetapi kita harus mengakui bahawa salah satu kek terbaik dan sangat sederhana pada masa yang sama adalah raungan tradisional Yunani / Revani /.

Minuman dalam masakan Yunani

Sekiranya anda berada di Yunani, lihat apa yang boleh anda pilih dari bahagian minuman. Sekiranya anda berada di salah satu tempat di kaki Gunung Olympus, anda boleh menikmati teh, yang hanya terdapat di sini. Tetapi mungkin yang lebih menarik ialah minuman Ouzo dan Tsipuro, minuman keras dengan aroma aniseed. Dan di pulau Corfu, anda dapat menikmati minuman keras berdasarkan kumquat - buah yang unik untuk kawasan ini.

Wain kegemaran dan paling biasa orang Yunani dipanggil Retsina - wain putih dari pengeluarannya sendiri, yang berusia dalam tong cemara, yang memberikan aroma resin yang tidak dapat dilihat. Pada hari-hari musim panas, wain ini diminum dengan air mineral. Anehnya, Retina tidak melintasi sempadan Yunani sehingga tahun 1960-an dengan perkembangan pelancongan.

Metaxa adalah minuman legenda dengan sejarah lebih dari 130 tahun. Terdapat 3, 5 atau 7 bintang. Semakin banyak bintang, minuman yang lebih halus pada akhir makan.

Dan pada akhirnya, makanan biasanya berakhir dengan kopi. Kopi Yunani kuat dan dihidangkan dalam gelas kecil tanpa susu. Ini sama dengan bahasa Turki, tetapi berhati-hatilah untuk tidak meminta kopi Turki, kerana keramahan tuan rumah segera hilang. Di Yunani, kopi segera, yang disajikan dengan susu dan ketulan ais dalam cawan besar - atau frappe biasa kami - menikmati penghormatan besar-besaran.

Penduduk tempatan kedai makan dan restoran Yunani tawarkan pelancong untuk merasai makanan dan memperkenalkan mereka dengan suasana Yunani yang khas - keluarga itu terlibat dalam masakan, perniagaan - isteri, suami dan anak-anak duduk di meja dan anda sering menjumpai tempat di mana penduduk tempatan bersenang-senang dan menari. Anda harus tahu bahawa nama rantai makanan segera yang terkenal agak jarang berlaku di negara ini. Ke mana sahaja anda pergi, anda akan merasa bangga orang Yunani untuk semua perkara tradisional, tempatan - iaitu, untuk semua perkara yang Yunani!