2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Kamut adalah gandum Mesir kuno yang terdapat di piramid Mesir, yang mempunyai sejarah sejak 3,000 tahun. Dipercayai bahawa varietas ini memiliki nama Mesir kuno untuk gandum - "kamut". Kamut tidak muncul di meja orang Amerika sehingga tahun 1980, dan di Bulgaria ia masih tidak begitu popular.
Puting susu dari kamut menyerupai gandum, tetapi 2-3 kali lebih besar daripada gandum. Kelebihan kamut berbanding gandum banyak, jadi varieti kuno ini semakin popular di kalangan peminat makanan sihat.
Komposisi kamut
Kamut mempunyai kandungan protein sekitar 40% lebih tinggi daripada gandum biasa. Ia mengandungi jumlah asid amino, lipid dan serat yang tinggi.
Kamut kaya dengan kalium, magnesium, zat besi, fosfor, zink, mangan, selenium, vitamin B1, vitamin B6, vitamin E. Kamut menonjol antara bijirin lain dengan kandungan glutennya yang rendah. Gandum kuno mengandungi 16 asid amino dan kaya dengan vitamin daripada gandum.
100 g mentah kamut mengandungi 337 kalori, 70 g karbohidrat, 2 g lemak, 9 g serat, 15 g protein, 6 mg sodium.
Pemilihan dan penyimpanan kamut
Seperti disebutkan, kamut tidak begitu popular di negara kita. Atas sebab ini, ia tidak terdapat di semua kedai, tetapi hanya di kedai khusus dan organik.
500 g kos kamut kira-kira BGN 6. Pengilang dan tarikh luput mesti dinyatakan dengan jelas pada label. Kamut disimpan di tempat yang kering dan berventilasi, jauh dari cahaya matahari langsung.
Kamut dalam masakan
Disyorkan kamut rendam semalaman sebelum memasak. Kamut direbus dalam air dengan nisbah 1: 4. Rebus selama lebih kurang 40 minit. Sekiranya tidak direndam, masa memasak dinaikkan menjadi 45-50 minit.
Tepung gandum disediakan dari kamut, yang seterusnya sesuai untuk membuat pasta, biskut, roti, biskut, biskut dan banyak lagi.
Tepung Kamut boleh digabungkan dengan tepung lain (contohnya kamut dan gandum dalam nisbah 1: 3). Terbaik digabungkan dengan oatmeal, dieja, barli, gandum. Tepung berkualiti tidak boleh disediakan sendiri dari kamut, lebih baik menggabungkannya dengan jenis tepung lain.
Rebus dan sejukkan kamut adalah komponen hebat dari pelbagai salad sihat. Sarapan pagi yang ideal adalah kamut rebus dengan mentega dan keju. Kamut sesuai untuk percambahan. Secara umum, biji-bijian kamut dapat disiapkan sebagai nasi - untuk ditambahkan ke salad dan sup, untuk digunakan sebagai ganti sarapan pagi.
Ia sesuai sebagai tambahan kepada hidangan sayur, kerana perlu dimasak terlebih dahulu. Kamut boleh digunakan untuk membuat pastri dan kek dengan warna keemasan dan rasa mentega yang sedap.
Khasiat kamut
Kandungan gluten dalam kamut agak kurang berbanding dengan gandum. Ini menjadikannya sesuai untuk diminum oleh orang-orang dengan intoleransi gluten, tetapi disarankan untuk berjumpa doktor terlebih dahulu.
Tidak seperti kebanyakan bijirin, kamut mempunyai tahap pengoksidaan yang rendah, sebab itulah ia mengekalkan banyak khasiatnya walaupun selepas pencernaan dan rawatan panas.
Ia dianggap begitu kamut mengurangkan risiko menghidap diabetes jenis 2 dan penyakit kardiovaskular. Hasil beberapa kajian baru menunjukkan bahawa penggunaan kamut mengurangkan peluang menghidap barah.
Kamut meningkatkan aktiviti sistem pencernaan dan sesuai untuk dimakan oleh orang yang ingin menurunkan dan mengawal berat badan mereka. Merangsang metabolisme. Pengambilan kamut memberikan tenaga yang mencukupi kepada tubuh. Gandum kuno mudah dicerna.
Kamut mempunyai sifat antioksidan yang sangat baik kerana kandungan seleniumnya yang tinggi. Kamut tidak diubah secara genetik, dan sifat asalnya telah dipelihara selama bertahun-tahun. Ia sesuai untuk dimakan oleh kanak-kanak berumur lebih dari 1 tahun.
Disyorkan:
Penggunaan Kamut Secara Kuliner
Kamut adalah makanan super terkini. Nama itu berasal dari Mesir Purba, di mana pelbagai jenis gandum ini dikenali ribuan tahun yang lalu. Ia menyerupai einkorn, dan sehingga hari ini mengekalkan kualiti pemakanannya yang utuh. Buat masa ini ia hanya boleh didapati di kedai organik.
Kamut - Gandum Mesir Kuno
Kamut adalah sejenis gandum kuno Mesir. Itu juga diketahui oleh pembangun dan pengguna piramid, kerana jenazahnya terdapat di sana. Ini menjadikannya lebih tua dari 3000 tahun. Nama itu sendiri - kamut, adalah nama Mesir kuno untuk gandum.
Einkorn, Dieja Dan Kamut - Alternatif Untuk Gandum
Nama beberapa jenis produk gandum, seperti biji-bijian satu dan dua einkorn, sepelta dan kamut , sehingga baru-baru ini hanya disebut oleh ahli arkeologi dan beberapa ahli agronomi yang lebih mewah. Hari ini, kerana ancaman kelaparan dunia, mereka kembali dalam agenda.
Resipi Sihat Dengan Kamut
Kamut adalah bijirin yang dikenali sejak zaman Mesir Purba. Hari ini ia semakin popular kerana tidak mengandungi gluten dan mempunyai kualiti pemakanan yang sangat baik. Kamut lazat dan sesuai dengan sayur-sayuran dan kekacang. Biji-bijian kamut dua kali lebih besar daripada biji gandum.
Manfaat Kesihatan Kamut
Kamut atau juga disebut gandum Mesir adalah tambahan yang lazat untuk diet harian. Kamut adalah sebiji bijirin besar yang dapat digiling menjadi tepung, kepingan atau dimasak seperti nasi. Bijirin ini dijual secara bebas dan boleh menggantikan tepung gandum dengan dijumpai dalam bentuk biji-bijian kering, roti, biskut dan lain-lain.
