2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Kanta adalah kekacang dan lebih tepatnya biji tumbuhan yang namanya botani adalah Lens ensculenta. Lentil tumbuh dalam bentuk polong, yang masing-masing mengandungi satu atau dua biji. Lentil dikelaskan mengikut sama ada benihnya berukuran besar atau kecil. Berpuluh-puluh jenis diketahui tumbuh. Walaupun jenis yang paling biasa adalah lentil hijau atau coklat, ia juga boleh didapati dalam warna hitam, kuning dan merah-oren.
Lentil dipercayai berasal dari Asia Tengah dan telah digunakan sejak zaman prasejarah. Ini adalah salah satu makanan pertama yang diusahakan. Benih dari lentilsejak 8,000 tahun, telah ditemui di laman web arkeologi di Timur Tengah. Lensa juga disebut dalam Alkitab. Sebelum abad ke-1 M, lentil diperkenalkan di India, di mana ia digunakan untuk membuat hidangan tradisional yang sangat rempah-rempah yang dikenali sebagai dal. Di banyak negara Katolik, lentil digunakan sebagai makanan pokok semasa Prapaskah. Kami kini merupakan pengeluar komersil terkemuka lentil adalah India, Turki, Kanada, China dan Syria.
Komposisi lensa
Lentil adalah sumber molibdenum dan folat yang sangat baik. Ini adalah sumber serat makanan dan mangan yang sangat baik, serta sumber zat besi, protein, fosforus, tembaga, tiamin dan kalium yang baik. 1 cawan lentil atau kira-kira 198 g lentil mengandungi 229 kalori, 17.86 g protein dan 0.75 g lemak.
Jenis lentil
Lentil mempunyai pelbagai ukuran dan warna, mulai dari kuning dan merah-oren hingga coklat dan hitam. Terdapat juga lentil hijau. Lensa yang paling biasa dan paling murah adalah coklat, juga disebut benua dan Mesir. Rasanya lebih lemah daripada yang lain dan mudah mengelupas ketika dimasak. Namun, kekurangan yang tidak menyenangkan ini dapat dielakkan dengan menambahkan minyak ke dalam air.
Satu lagi yang sangat popular lentil berwarna merah. Apabila menjalani rawatan haba, warnanya berubah menjadi kuning keemasan. Ia mempunyai rasa manis. Sesuai untuk rebusan, sup dan puri.
Perwakilan lensa yang paling mahal adalah varietas hijau, juga disebut lentil Perancis. Rasanya berdaging, dengan rasa yang sangat kuat dan tetap pegun walaupun sudah masak. Ini menjadikannya sesuai untuk membuat salad.
Salah satu jenis lentil yang paling menarik adalah beluga. Ia disebut kerana semasa memasak kacang hitam menjadi berkilat seperti kaviar dengan nama yang sama.
Pemilihan dan penyimpanan lentil
Pilih lentilyang berkilat dan tanpa bintik hitam. Sekiranya sampul surat itu telus, cari serpihan dan cacing kecil, dan jika ada - jangan beli jenis ini. Periksa sampul surat untuk tarikh luput.
Kanta hendaklah disimpan di dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk, kering dan gelap. Disimpan dengan cara ini, ia tetap sah sehingga 12 bulan.
Penggunaan lentil secara kuliner
Kanta adalah hidangan khas untuk meja Bulgaria. Ia boleh disediakan dalam bentuk sup, rebus, dengan atau tanpa daging. Lentil juga digunakan untuk membuat bakso sayur dan beberapa salad. Lentil boleh digunakan untuk mengisi lada, dan rebusan lentil bakar oven adalah hidangan yang sangat enak dan sihat.
Di banyak negara, lentil dibuat bercampur dengan beras. Di Timur Tengah, hidangan serupa adalah mujadara, di mana bawang yang dimasak dengan lemak sayuran ditambahkan ke dalam lentil.
Rasa lentil sangat baik dilengkapi dengan rempah anise dan terutama adas. Sup lentil Bulgaria tradisional dibumbui dengan bawang putih dan gurih. Bawang putih juga ditambahkan ke dalam resipi rebus lentil Scotland, tetapi daun salam juga ditambahkan.
Dalam sup Maghribi yang disebut harira, lentil digabungkan dengan kacang buncis, kayu manis, domba, safron dan ketumbar. Lentil juga dapat dibumbui dengan jus lemon, pasli, paprika dan jintan. Rebusan lentil dapat sepenuhnya tanpa lemak atau digabungkan dengan ayam atau daging babi.
Kebaikan lentil
Kanta, yang merupakan ahli keluarga kekacang yang kecil tetapi sangat berkhasiat, adalah sumber zat yang sangat baik yang menurunkan kolesterol. Lentil bukan sahaja membantu menurunkan kolesterol, tetapi juga sangat membantu dalam mengganggu tahap gula dalam darah, kerana kandungan seratnya yang tinggi membolehkan kadar gula dalam darah meningkat dengan cepat setelah makan.
Sumbangan untuk kesihatan jantung lentil bukan hanya terletak pada kandungan serat yang tinggi, tetapi juga pada jumlah folat dan magnesium yang banyak.
Kandungan serat yang tinggi dalam lentil membawa kepada bekalan tenaga tubuh sambil menstabilkan kadar gula dalam darah. Tenaga tambahan yang diberikan lensa juga meningkat dengan kandungan zat besi yang tinggi.
Kerosakan lensa
Kanta mengandungi bahan semula jadi yang disebut purin, yang terdapat pada tumbuhan, haiwan dan manusia. Pada sebilangan individu yang terdedah kepada masalah purin, pengambilan zat ini secara berlebihan boleh menyebabkan masalah kesihatan.
Oleh kerana purin dapat diedarkan dalam bentuk asid urik, pengumpulan purin yang berlebihan dalam tubuh dapat menyebabkan pengumpulan asid urik yang berlebihan. Masalah kesihatan yang berkaitan dengan kelebihan ini adalah pembentukan batu ginjal dari asid urik dan perkembangan gout.
Disyorkan:
Jenis Lentil Yang Popular
Kanta adalah antara kekacang yang paling berguna dan tidak seperti kacang itu sendiri, ia dimasak dengan sangat cepat dan tidak perlu direndam terlebih dahulu. Di sini, kami tidak akan memberi keutamaan kepada lentil dengan mengorbankan kacang, yang pastinya sangat berguna untuk kesihatan kami, tetapi kami hanya akan menunjukkan kepada anda yang mana jenis lentil yang paling popular , apa perbezaan cara penyediaannya dan harganya (ada beberapa orang Bulgaria yang tidak b
Fakta Dan Penggunaan Lentil Kuning
Kanta kuning berbeza dengan jenis lentil yang lain kerana ia lembut dan cepat masak - ia tidak mempunyai timbangan. Ia mempunyai aroma yang menyenangkan dan halus dengan sedikit rasa cendawan, dan dengan penambahan rempah rasanya lebih enak.
Bakso Kacang Dan Lentil Untuk Puasa Paskah
Mereka ringan, berkhasiat dan sangat enak. Mereka dibuat dengan mudah dan cepat, ah Puasa Paskah adalah masa mereka. Tetapi bukan hanya kerana bebola daging kacang dan lentil sangat menyelerakan sehingga anda pasti ingin mencubanya berulang kali pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Penyimpanan Dan Pemeliharaan Lentil
Kanta boleh menjadi bahagian penting dalam rancangan pemakanan sihat bagi orang yang mengikuti diet vegetarian, ingin menurunkan berat badan, menurunkan kolesterol atau menghidap diabetes. Lentil kaya akan serat dan protein, sumber asid folik, kalium dan zat besi yang baik.
Lentil Dengan Sayur-sayuran
Kejutkan tetamu anda dengan lentil yang dimasak secara tidak konvensional. Setiap orang terbiasa makan lentil dalam bentuk sup, tetapi juga sangat enak dalam bentuk hidangan dengan sayur-sayuran. Lentil sangat berguna kerana mengandungi banyak bahan berharga.
