2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Dahulu, semua orang membuat roti di rumah. Ia kemudian terdiri dari biji-bijian yang dihancurkan dicampur dengan air dan dibiarkan kering di bawah sinar matahari. Kemudian, orang Mesir membuat ragi. Melaluinya, biji-bijian tanah dicampur dengan air berubah menjadi doh, yang membengkak. Tidak lama kemudian, ragi dicipta untuk menaikkan adunan roti. Membuat roti lebih cepat dan senang.
Perkara pertama yang harus anda lakukan semasa membuat roti adalah pilihan tepung. Salah satu yang terbaik dieja. Ini adalah pelbagai jenis gandum kuno. Ia lebih awal daripada einkorn dan rendah gluten. Ia mempunyai protein sayuran yang mudah dicerna. Eja menjarakkan perut. Ia dapat menggantikan gandum yang ditanam dengan mudah dalam resipi apa pun. Tepung dieja sesuai untuk membuat penkek, biskut, kek, roti dan banyak lagi.
Tepung dieja boleh disediakan dengan ragi atau ragi aktif. Anda memerlukan kira-kira 500 g tepung, 100 g ragi atau ragi aktif, garam dan kira-kira 300 ml air. Dari adunan yang dihasilkan diuli, yang diuli tiga kali sebelum dibakar. Apabila adunan sudah siap, masukkan untuk bakar. Pada mulanya, darjah harus optimum, kemudian menurun. Roti dieja itu berat, padat dan sangat sedap.
Roti dieja dengan ragi rai
Produk yang diperlukan:
Untuk ragi rai: 50 g tepung gandum hitam, 100 ml air suam, 150-200 g tepung gandum hitam untuk makan, air suam.
Untuk roti: 100 g yis aktif, 500 g tepung gandum, 1 sudu kecil. garam, 350 ml air suam.
Kaedah penyediaan: Untuk ragi rai dalam bekas yang sesuai (balang) campurkan 50 g tepung dan 100 ml air suam. Gaul rata. Tutup pinggan dengan tuala atau kain tipis dan biarkan pada suhu bilik.
Selama 6 hari berikutnya ragi "diberi makan" - sekali atau dua kali sehari tambah 1 sudu besar. tepung dan seberapa banyak air sehingga membentuk konsistensi seperti campuran asli. Ragi aktif apabila gelembung muncul di permukaannya, dan ketika digoncang, terdengar suara.
100 g diambil untuk penyediaan roti masam. Jumlah selebihnya boleh terus diberi.
Untuk doh, campurkan tepung dan garam ke dalam mangkuk. Telaga dibuat di tengah, di mana ragi dituangkan. Air ditambah sedikit demi sedikit. Uleni selama 2-3 minit di permukaan tepung, sehingga anda mendapat doh elastik dan sehingga berhenti melekat. Biarkan dalam mangkuk yang ditaburkan dengan sedikit tepung. Tutup dengan tuala dan biarkan berehat selama 30 minit.
Doh diuli pada permukaan tepung ringan. Biarkan lagi di dalam mangkuk selama 30 minit. Kacau dan rehatkan lagi selama 30 minit. Setelah mencampurkan sekali lagi, adunan dibentuk menjadi bola. Biarkan dalam mangkuk, tutup dengan kain tipis dan taburkan dengan adunan. Biarkan naik selama 30-40 minit. Selama ini, oven dipanaskan hingga suhu maksimum.
Apabila adunan sudah siap, gulung perlahan ke dalam loyang yang ditaburkan dengan tepung. Permukaan doh dipotong ringan dengan pisau tajam ke bentuk yang diinginkan. Letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada panggangan sederhana. Dalam 10 minit pertama, bakar pada suhu maksimum, kemudian kurangkan hingga 190 darjah dan bakar selama 30 minit lagi. Apabila siap, ia dimakan setelah disejukkan.
Disyorkan:
Mari Buat Roti Hitam Buatan Sendiri
Sekiranya anda gemar roti rai, anda boleh membuatnya di rumah dengan mudah. Mula-mula anda perlu menyediakan masam. Ia memerlukan tepung rai dan air suam. Satu cawan tepung rai dicampurkan dengan segelas air suam. Biarkan di tempat yang hangat, tutup, tetapi celah mesti ditinggalkan agar ragi bernafas.
Roti Roti Dan Crostata - Sepupu Yang Lazat
Roti roti dan crostas agak berbeza dalam beberapa aspek, tetapi sebenarnya ia sangat serupa dengan sepupu yang enak. Breadcrumb adalah nama yang digunakan untuk menunjukkan pastri Perancis yang menyerupai pai - pengisian yang lazat dibungkus dengan teliti dalam lapisan doh dalam bentuk bujur atau rawak.
Mari Buat Doh Roti
Sesiapa yang telah mencuba roti buatan sendiri tahu bagaimana rasanya. Sudah tentu, dalam kehidupan seharian yang sibuk, kita sukar untuk menguli doh setiap hari. Tetapi jika anda mempunyai majlis istimewa dan ingin menggembirakan orang yang anda sayangi dengan pai buatan sendiri yang lazat, di sini anda akan mendapat petua berguna untuk penyediaannya.
Mari Buat Roti Maghribi Yang Gebu
Roti di Maghribi dipanggil Hobbes . Ini adalah bahagian penting dari setiap makanan dalam makanan eksotik. Hobbes adalah roti bulat dan rata, menyerupai pai, dengan kerak tebal tetapi lembut. Roti Maghribi dibuat dalam pelbagai saiz. Sebagai peraturan, orang Maghribi makan dari tajina biasa - sejenis kaserol dengan bahagian bawah rata dan penutup kerucut.
Mari Buat Doh Buatan Sendiri Untuk Roti Dan Pizza
Anda boleh membakar roti buatan sendiri di rumah. Doh yang dibuat dengan baik akan memberikan hasil yang hebat - roti yang rasanya seperti kek Paskah. Sudah tentu, anda boleh menguli doh hanya dari air dan tepung, tetapi roti buatan sendiri yang lembut akan menjadi kegemaran semua orang.
