2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Untuk memelihara zat-zat daging yang berharga, serta menyiapkannya enak dan lembut, perlu mengikuti beberapa peraturan selama memasaknya.
Tidak kira daging apa yang anda masak, anda mesti mencucinya terlebih dahulu dan memasaknya dalam bekas yang tertutup rapat untuk mengekalkan aromanya.
Apabila daging mendidih, busa kelabu mula terbentuk di permukaan pinggan, yang merupakan protein daging yang dipotong. Sebilangan besar suri rumah membuang busa agar kaldu tetap bersih. Walau bagaimanapun, sebilangan pakar mengesyorkan agar tidak melakukan ini, kerana ini membuang nutrien berharga.
Mereka mengesyorkan mengetuk busa dengan ringan dengan sudu, selepas itu jatuh ke bahagian bawah dan diserap oleh kuahnya. Apapun cara anda memutuskan untuk bertindak, jangan sekali-kali membuang kaldu yang telah terbentuk, walaupun sudah berlebihan. Ia mengandungi beberapa zat yang paling berkhasiat dan bermanfaat dalam daging.
Peraturan penting semasa memasak daging adalah memasukkannya secara keseluruhan dan semasa memasak ditutup dengan air.
Sekiranya anda telah memutuskan untuk memasak daging lembu atau daging sapi yang lebih tua, ingatlah bahawa daging lembu atau daging babi jauh lebih lambat. Adalah baik untuk memukulnya terlebih dahulu dengan tukul kayu dan tambahkan 1 sudu besar ke dalam air. cuka. Pilihan lain adalah pra-lap dengan sawi dari hari sebelumnya. Kemudian basuh, taburkan dengan sedikit cuka, tunggu 2 jam lagi dan kemudian mendidih.
Cara terpantas untuk memasak daging yang dimasak adalah dengan menggunakan [pressure cooker], yang menjimatkan sehingga 4 kali masa memasak produk. Ini disebabkan oleh fakta bahawa rawatan haba dilakukan pada tekanan yang jauh lebih tinggi, yang juga menyumbang kepada penurunan kehilangan zat berharga selama memasak daging.
Semasa bekerja dengan periuk tekanan, penting untuk mengetahui bahawa anda memasukkan sebanyak mungkin air ke dalam pinggan siap, tetapi tidak lebih daripada 3/4 kapasiti periuk. Selepas mencuci daging, tutup periuk dan letakkan di atas pinggan panas, lebih baik sebesar bahagian bawah periuk.
Apabila pinggan direbus, wap akan mula keluar dari injap. Di atasnya diletakkan apa yang disebut loceng dan mengurangkan kekuatan hob. Beginilah cara pemeliharaan memasak. Perlu diingat bahawa walaupun anda berhenti dan mengeluarkan periuk dari kompor, ia masih mengekalkan suhu yang sama selama kira-kira 10 minit, jadi anda harus menunggu sebelum membukanya. Untuk penyediaan ayam dan daging lembu, misalnya, selalunya hanya 20 minit cukup, dan untuk daging lembu - kira-kira 30 minit.
Disyorkan:
Cara Memasak Kacang Dengan Betul
Kacang , terutama kacang masak, adalah salah satu makanan kegemaran orang Bulgaria dan dengan mudah boleh dipanggil hidangan kebangsaan. Sama ada disediakan pada sup kacang, rebusan atau salad kacang, ia selalu ada di meja kami. Tidak seperti banyak produk lain yang boleh disediakan dengan cara yang berbeza, kacang masak mesti dimasak sebelum dimakan.
Bagaimana Cara Memasak Pasta Dengan Betul?
Pasta yang diperbuat daripada gandum durum bukan sahaja sedap tetapi juga berguna. Ia mengandungi protein tumbuhan, vitamin B dan serat. Itulah sebabnya pakar pemakanan menasihati kita untuk mengikuti teladan Sofia Loren yang luar biasa, yang tidak pernah membatasi dirinya untuk memakan spageti kegemarannya.
Masak Dengan Betul Dan Makan Dengan Betul Dengan Petua Ini
Apa yang kita maksudkan dengan pemakanan yang betul? Ini bermaksud tidak hanya mengikuti keperluan semula jadi tubuh anda ketika memilih satu atau lain makanan, tetapi juga memakan makanan yang sama seperti yang sebenarnya diperlukan oleh tubuh - tidak lebih, tidak kurang.
Cara Memasak Soba Dengan Betul
Tanah air soba, yang diusahakan oleh bangsa Rusia, sebenarnya adalah India, tetapi kenyataannya ia kurang popular di sana kerana alasan yang tidak diketahui. Mungkin kerana selama berabad-abad ia dianggap makanan untuk orang miskin. Yang benar adalah bahawa soba kaya dengan banyak nutrien berharga dan juga produk yang mesra alam.
Bagaimana Cara Memasak Telur Dengan Betul?
Rebus telur sukar dari sudut pandang bahawa sehingga kita mengupasnya kita tidak dapat memastikan betapa sukarnya kita memasaknya. Telur segar cenderung tidak retak semasa "memasak". Ini disebabkan oleh pH protein yang lebih rendah, yang menyebabkan protein melekat pada membran dalaman cangkang, "
