2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Jacques Pepin adalah salah seorang koki paling terkenal dan terkenal di Amerika Syarikat - dia adalah pengarang banyak buku masakan, telah menerbitkan artikel, adalah sebilangan besar rancangan TV terkenal yang berkaitan dengan masakan. Rasa humor dan ketangkasan yang luar biasa di dapur dengan cepat menjadikannya sangat popular dan disukai oleh penonton.
Dia dilahirkan pada tahun 1935 di bandar Perancis Bourg-en-Bresse. Pada usia 12 tahun, dia berhenti belajar dan mula menolong ibu bapanya di restoran keluarga, dan beberapa tahun kemudian (ketika berusia 17 tahun) dia pergi ke Paris dan memasak untuk Jeneral Charles de Gaulle.
Dia berpindah ke Amerika Syarikat pada tahun 1959 dan tinggal di sana bersama isterinya, Gloria. Hausnya menuntut ilmu tidak berhenti dan ketika dia pindah ke Amerika Syarikat, dia memutuskan untuk melanjutkan pendidikannya. Dia lulus dari Universiti Columbia dengan ijazah sarjana muda dalam pendidikan umum, dan juga memiliki gelar sarjana dalam puisi Perancis abad ke-18.
Semasa dia menetap di Amerika Syarikat, Pepin ditawarkan pekerjaan sebagai koki Presiden John F. Kennedy, tetapi koki Perancis menolaknya.
Dia kemudian menerima tawaran pekerjaan lain - ketua jabatan rantai hotel Howard Johnson - kekal dalam kedudukan itu selama satu dekad. Catatan ini banyak membantunya secara profesional - dia banyak belajar mengenai pemasaran, kimia kuliner, dan pilihan rasa Amerika.
Pepin mengalami kemalangan kereta yang serius pada tahun 1974 dan untuk sementara waktu berhenti memasak, tetapi menghabiskan masa dengan menulis buku masakan.
Dalam bukunya, Pepin memberikan nasihat menarik dan mengungkapkan rahsia masakan Perancis. Salah satu bukunya, Teknik (1976), masih menjadi andalan masakan Perancis hari ini, dan kejayaan yang membawanya mendorongnya untuk menembak versi televisyen pelajarannya.
Teknik buku dan buku The Method, yang ditulisnya beberapa tahun kemudian, memenangkannya sebagai tempat di Culinary Hall of Fame Yayasan James Beard.
Memasak adalah salah satu minat Pepin yang hebat - dia boleh melukis, dia juga membuat patung. Dia menyukai seniman impresionis Manet, Renoir, Monet, tetapi dia sangat terkesan oleh Picasso.
Dia bekerja berdampingan dengan chef terkenal lain - Julia Child, dan rancangan mereka memenangi Anugerah Emmy. Child berulang kali memanggil chef Perancis sebagai chef terbaik Amerika. Pada tahun 1997 dia dianugerahkan Order of Arts and Literature di Perancis, tetapi pengiktirafan terbesar yang dia terima adalah French Order of the Legion of Honor, yang dianugerahkan kepadanya untuk perkhidmatan cemerlang pada tahun 2004.
Pada tahun 2008 dia membintangi siri popular Ugly Betty. Hari ini, koki adalah rektor untuk program khas di French Culinary Institute, New York, dan mengambil bahagian di Jabatan Gastronomi di Universiti Boston.
Sebagai tambahan, koki Perancis mempunyai kolum di majalah Food and Wine. Apa yang berjaya mendapat jutaan peminat adalah kemampuannya untuk menyediakan hidangan yang paling kompleks sehingga orang yang paling tidak berpengalaman dapat memahami.
Pepen, 79, percaya bahawa dengan sedikit pengetahuan teknikal, sesiapa sahaja boleh menjadi tukang masak yang baik. Dia percaya bahawa untuk pandai memasak, anda semestinya sangat gemar membuat hidangan yang enak.
Ganjaran terbesar yang dapat diterima oleh seorang koki, menurut Pepin, adalah keseronokan yang dilihatnya ketika menyampaikan makanan kepada orang-orang.
Disyorkan:
Chef Hebat: Julia Child
Anak Julia dia menjadi terkenal bukan hanya kerana bakat masakannya yang tidak dapat dinafikan, tetapi juga kerana kemampuannya menjangkiti semua orang dengan suasana hatinya yang baik. Julia McWilliams dilahirkan pada tahun 1912 di Pasadena, California, Amerika Syarikat dan menghabiskan masa kecilnya di sana.
Chef Hebat: Charlie Trotter
Pada akhir tahun 2013, dunia kuliner terguncang dan sangat sedih dengan berita kematian salah satu bakat terhebatnya - Charlie Trotter. Bakat besar koki Amerika menjadikannya salah satu daripada beberapa koki masakan moden yang hebat. Trotter sudah lama dalam masakan moden selama beberapa dekad, menggabungkan produk tanpa cela, teknik Perancis dan pengaruh Asia dengan cara yang unik.
Chef Hebat: Martin Ian
Setiap dapur di dunia menyembunyikan rahsianya. Ini benar terutamanya untuk masakan Cina. Tradisi-tradisinya sangat berbeza dengan yang ada di seluruh dunia. Contohnya, hanya di China makanan yang dihidangkan. Ini dituntut oleh kepercayaan tuan rumah bahawa tidak sopan membuat pengunjung memotong diri mereka.
Dua Idea Hebat Dari Jacques Pepin Supaya Anda Tidak Membuang Roti Lama
Jacques Pepin, yang terkenal dengan peminat Bulgaria terutamanya untuk rancangan masakannya, yang disiarkan di Fiesta TV, mempunyai sebuah buku yang diterbitkan dalam bahasa Bulgaria, yang sering disebut Alkitab masakan. Ini tidak menghairankan, kerana ia menawarkan resipi yang sangat mudah, yang, di satu pihak, memerlukan sedikit masa untuk menyiapkan, dan bahkan kelihatan terlalu sederhana, dan di sisi lain - sungguh enak.
Beberapa Fakta Menarik Mengenai Jacques Pepin Yang Hebat
Hampir tidak ada orang yang gourmet dan koki pada masa yang sama dan belum pernah mendengar nama Jacques Pepin. Fakir yang menakjubkan di dapur ini tidak hanya mempunyai resipi dan teknik masakan yang luar biasa, tetapi juga kehidupan yang sangat menarik.
