2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Setiap suri rumah harus tahu bahawa memasak daging lebih mudah jika anda mengetahui beberapa kehalusan. Contohnya, daging babi berlemak digunakan untuk makanan salai, dan daging lembu berlemak - untuk daging lembu stroganoff.
Untuk menjadikan hati goreng berair, sebelum menggoreng, pukul ringan dan goreng sedikit. Goreng berlebihan mengeringkannya dan menjadikannya sukar. Sebelum menggoreng, rendam dalam susu segar selama setengah jam.
Semasa menggoreng daging, secubit garam dalam lemak akan menyelamatkan anda dari penyemburan. Untuk mengetahui sama ada daging itu dimasak, tuangkan dengan garpu di bahagian paling tebal. Sekiranya jus kemerahan muncul, daging tidak dimasak.
Semasa memasak daging, akar sup, bawang dan garam ditambahkan setengah jam sebelum sup siap. Kualiti kaldu dan daging yang dimasak tidak bergantung pada suhu awal air, tetapi pada rejim suhu setelah mendidih.
Setelah daging mendidih, kurangkan api dan garam selama setengah jam sebelum dimasak. Sekiranya anda memasak daging dengan api yang tinggi, sebahagian lemak mengemulsi dan menghidrolisis.
Oleh itu, lemak dipecah menjadi gliserin dan asid lemak, dan kaldu menjadi tidak enak dalam rasa dan penampilan, menjadi legap dan berbau busuk. Oleh itu, selalu buang lemak dari permukaan kuahnya.
Untuk mengelakkan busa muncul di kaldu, rendam potongan daging dalam air mendidih selama satu minit. Hanya kemudian masukkan ke dalam air mendidih dengan rempah.
Payudara domba atau anak lembu mesti direbus, dibakar atau disumbat secara utuh. Jangan masin daging lama sebelum diproses, kerana ini membawa kepada pelepasan jus dan rasa kurang.
Semasa merebus kepingan kecil daging, masukkan rempah ke dalam beg kain sehingga anda dapat mengeluarkannya setelah daging siap.
Untuk menjadikan ayam garing, sebarkan krim di atasnya sebelum siap. Daging kambing panggang akan menjadi lebih enak jika anda menyebarkan kepingan daging dengan mustard dan biarkan selama 2 jam. Kemudian mustard dikeluarkan dan kepingan disapu dengan garam.
Disyorkan:
Nasihat Nenek: Trik Dan Kehalusan Masakan Dalam Memasak Sup
Rasa sup bergantung pada bahan mentah yang digunakan, jenis dan kepekatannya. Tetapi yang terakhir, seperti yang dikatakan oleh nenek, ia juga bergantung pada kemahiran tukang masak. Kami dapat mempelajari banyak selok-belok memasak dari nenek kami.
Trik Masakan Dalam Memasak Beras Perang
Walaupun beras putih dan coklat mengandungi jumlah kalori yang hampir sama, beras perang mempunyai beberapa faedah yang tidak buruk untuk diketahui. Kira-kira 100 gramnya cukup untuk kita merasa kenyang, dan pati yang terkandung di dalamnya tidak menyebabkan pengumpulan lemak.
Trik Masakan Semasa Memasak Dengan Bawang Putih
Bawang putih memberikan aroma dan rasa tertentu pada sebilangan hidangan, jadi di sini kami menawarkan beberapa cara untuk memasaknya: - Untuk menjadikan bau bawang putih tua kurang, kita perlu mengeluarkan tunas hijau dari bahagian dalam cengkih;
Trik Masakan Dalam Memasak Kacang
Sekiranya kita mesti memberi peringkat hidangan Bulgaria, maka kacang pasti akan berada di salah satu tempat terkemuka. Hampir tidak ada rumah di mana kacang tidak terdapat di meja dalam pelbagai bentuk. Tidak kira musim apa pun, kacang adalah hidangan yang selalu relevan dan disukai.
Trik Memasak Daging Dan Kentang
Semasa menyediakan hidangan, kita mesti sedar bahawa tidak kira berapa banyak jiwa yang kita masukkan ke dalamnya, ia memerlukan bahan penting lain - tipuan masakan. Mereka diturunkan dari generasi ke generasi, tetapi tidak semua orang mengenalinya.
