2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Untuk penyediaan mayonis, anda memerlukan telur segar dan minyak berkualiti tanpa enapcemar dengan bau yang menyenangkan. Kuning mesti dipisahkan dengan sangat berhati-hati. Pukul dengan minyak dan sedikit garam di dalam bekas yang sesuai - porselin atau keluli tahan karat (lebih disukai bahagian bawah bulat), menggunakan sudu kayu atau sapu kecil.
Minyak mesti ditambahkan dalam tetes atau dalam aliran nipis, kacau sentiasa. Penjagaan khusus harus diambil pada awalnya semasa mengambil mayonis. Anda kemudian boleh menuangkan lebih banyak minyak sekaligus, tetapi untuk menyerap kuning telur secara beransur-ansur, bekas mesti disimpan miring.
Sejumlah minyak baru dituangkan hanya jika yang sebelumnya diserap sepenuhnya oleh kuning telur dan campurannya halus. Sekiranya campuran mengental, tambahkan sedikit jus lemon atau asam tartarik larut.
Penambahan minyak berterusan sehingga mayonis mendapat ketumpatan krim mentega (1 kuning telur menyerap 60-80 g minyak - 1 cawan).
Untuk menambah jumlah mayonis, tambahkan sedikit air sejuk dan yogurt, pra-disebat dengan baik. Akhirnya, mayonis juga diasinkan dan dibumbui dengan jus lemon atau asam tartarik, dan juga pilihan dengan mustard.
Selain hanya kuning telur mentah, mayonis juga dapat disiapkan dengan penambahan kuning telur rebus yang dihancurkan.
Sekiranya pecah ceroboh, ketika menggunakan minyak dengan suhu rendah (di bawah 12 darjah), yang sering terjadi pada musim sejuk, serta ketika tepu dengan minyak, mayonis dipotong.
Mayonis cincang boleh diperbaiki dengan cara berikut:
- Di satu hujung kapal meneteskan beberapa tetes air. Pada titik ini, mayonis dicampur dalam lingkaran dalam satu arah, secara beransur-ansur mengembangkan lingkaran dan menambahkan sedikit mayonis cincang. Kaedah mudah ini tidak berfungsi hanya jika nyonya rumah kekok atau mayonis sangat gemuk;
- Mayonis cincang dipindahkan ke bekas lain, dan yang pertama dicuci dengan baik, dikeringkan dengan tuala dan ditutup dengan putih telur, yang kemudian dituangkan. Dalam mangkuk kedua, masukkan sedikit mayonis cincang dan kacau terus ke satu arah dan dalam bulatan yang berkembang secara beransur-ansur. Penambahan mayonis cincang dilakukan beberapa bahagian setelah yang sebelumnya diperbaiki;
- Dalam mangkuk bersih, pukul kuning telur, tambahkan titisan minyak sehingga anda memulakan mayonis baru. Dalam mayonis ini ditambahkan dalam bahagian mayonis cincang. Kemudian teruskan seperti cara yang dijelaskan di atas, dan secara beransur-ansur lingkaran pengadukan diperluas.
Mayonis menjadi lebih ringan jika dicampurkan dengan yogurt kering dalam nisbah 2 bahagian mayonis dan 1 bahagian susu.
Mayonis berfungsi sebagai sos utama dari mana disediakan banyak sos seperti sos hijau, sos tartar, sos mustard dan lain-lain.
Mayonis dan sosnya yang dihidangkan disajikan dengan hidangan sejuk sayur-sayuran, telur, ikan, ayam, daging dan banyak lagi.
Disyorkan:
Bagaimana Cara Merasakan Daging Cincang Dengan Betul?
Sekiranya anda peminat makanan istimewa daging, sukar untuk membayangkan apa yang hendak dimasak jika anda tidak mempunyai daging cincang. Ini mungkin campuran daging yang paling biasa digunakan, kerana ia sesuai untuk menu makan tengah hari dan petang, dan juga untuk waktu pagi.
Ini Adalah Bagaimana Daging Cincang Disediakan Untuk Bebola Daging Yang Sempurna
Daging cincang adalah produk yang paling biasa di dapur kita. Ia boleh digunakan untuk menyediakan sejumlah hidangan. Itulah sebabnya sangat penting untuk mengetahui cara menyediakan, merasakan dan memasak resipi dengannya. Sekiranya anda mengikuti muslihat tertentu, anda akan dapat membuat hidangan yang sangat enak dengan daging cincang.
Makanan Untuk Memperbaiki Flora Usus
Saluran pencernaan adalah sejenis makmal biokimia di mana proses pemprosesan dan penyerapan nutrien, serta pergerakan sisa dari mereka, selalu berlaku. Sistem yang kompleks tidak akan berfungsi dengan baik jika mikroorganisma khas, probiotik, hilang.
Bagaimana Membuat Ikan Cincang?
Langkah pertama dalam membuat ikan cincang adalah memilih ikan tanpa tulang kecil dan tanpa bau khas yang tidak disukai semua orang. Ikan berminyak dan kering, seperti ikan kod, hinggap, hake dan ikan keli, sesuai. Daging cincang jenis ini dibuat hanya dari ikan segar, diproses dengan cepat dan kebersihan, dan kemudian dibekukan.
Dengan Apa Dan Bagaimana Kita Boleh Mencairkan Mayonis Yang Terlalu Tebal
Mayonis , yang sangat tidak disukai oleh penyokong pemakanan sihat dan ideal oleh bujang, hanyalah sos asal Perancis, yang disediakan berdasarkan telur dan minyak sayuran. Mayonis sendiri bukan produk berbahaya walaupun kandungan lemak dan kalori.
